Brassica oleracea var. botritis Romanesco Si alguna vez hubo una obra de arte que accidentalmente se manifestó como un vegetal, sería brócoli romanesco. Siempre está escondido junto al brócoli y la coliflor en el supermercado, y cada vez que mi hijo y yo caminamos por ella, no podemos evitar detenernos y mirar sus intrincados remolinos y espirales. Tiene un aspecto casi demasiado exquisito para comer, pero lo comemos nosotros. Es un sustituto perfecto del brócoli o la coliflor en cualq
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