¿Quién no tiene el objetivo de comer más sano? No creo haber escuchado a nadie decir, quiero comer más basura. Pero comer más sano es muy subjetivo. La versión más saludable de todos va a ser diferente en función de su dieta normal. Mi salud puede ser tu mala, o viceversa.
A pesar de los detalles de la dieta de cada persona, algunos sin gluten, sin lácteos, sin nueces, ingrese cualquiera que sea su artículo sin _______________, creo que comer la versión casera más sin procesar de alimentos integrales será lo más saludable. Y aunque no lo tengo todo resuelto, en los últimos tres años hemos hecho una gran revolución en los alimentos que comemos y en cómo los preparamos en casa.
Estos son mis consejos para ayudar a aquellos de ustedes que desean dejar la vida de los alimentos procesados en caja y comenzar a comer de manera más saludable.
1. Planifica tus comidas. Tan simple, no podría hacer una gran diferencia, ¿verdad? Sí. Realmente lo hace Si te asusta un mes entero, empieza con solo una semana. Incluso tus bocadillos. No tiene que escribirlo, pero sepa que comerá dos refrigerios al día (o la cantidad de refrigerios que come normalmente). Como snacks hacemos una fruta (yo suelo comer media pieza de fruta por snack) y unos frutos secos, o la mantequilla de cacahuete natural (o de almendras), algún tipo de grasa o proteína con la fruta. A veces es un avacodo. Multiplico la cantidad de frutas que necesito para mí, mi esposo y los niños. Compro una variedad y podemos decidir durante la semana qué día comer qué cosa.
2. Prepara tu comida. Esto parece otra obviedad, pero será un gran problema para su éxito. Sea cual sea el día que tenga libre, tómese el tiempo para picar o rebanar las verduras de la semana. Cocine con anticipación un poco de quinua, arroz y/o frijoles para usar como guarnición para las comidas. Me gusta hacer una olla grande de frijoles refritos en 10 minutos (los caseros son baratos y saludables, sin la grasa extra de las variedades compradas en la tienda o los ingredientes extraños) para mezclarlos con huevos para el desayuno, o encima de ensaladas, como un aderezo. , o en una tortilla. Si tiene alimentos listos para comer o cocinar en el refrigerador (enjuagados y picados/cortados en cubitos) cuando tiene poco tiempo, no volverá a recurrir a sus artículos de comida rápida que no son saludables.
3. Deshazte de tus mayores tentaciones. Si bien es posible que no pueda darse el lujo de tirar todo lo que tiene en su despensa de una vez que no es saludable, deshágase de los artículos que le resultan más tentadores. Me gustan las papas fritas saladas. no los compro Si no están en mi casa, no puedo comerlos. Después de usar un artículo poco saludable, reemplácelo con una versión real de alimentos integrales o aprenda a hacerlo usted mismo con mejores ingredientes. Por ejemplo:tortillas. Las tortillas compradas en la tienda están llenas de ingredientes transgénicos y no son muy frugales. Use una hoja de lechuga para hacer una envoltura, o hágalos usted mismo. He hecho una versión de masa fermentada o de trigo integral que mola. Galletas, sí, también las hago en casa.
4. Manténgalo lo más cerca posible de la naturaleza. Verduras, frutas y carnes que no vienen en un paquete con una lista de ingredientes. Lo mejor es la reliquia orgánica de cosecha propia, pero no produzco lo suficiente para que seamos completamente autosuficientes (aunque sí lo hago con nuestra carne y huevos alimentados con pasto natural). Todavía compramos carne de pollo y frutas y verduras frescas en los meses de temporada baja. Hago todo lo posible para comprar la sucia docena de frutas y verduras orgánicas.
5. Harina (para aquellos de nosotros que no somos sensibles al gluten) compro nuestras bayas de trigo orgánico de nuestra cooperativa local, aunque también puedes pedir en lugares como Azure Standard, para moler nuestro propio trigo. Si no está listo para moler su propio trigo, comience usando harina orgánica para todo uso sin blanquear, o intente usar trigo integral molido orgánico para repostería. Para una buena harina para todo uso, no puedo decir lo suficiente sobre la espelta. La espelta es un favorito personal ya que no está hibridada, es primitiva y sus niveles de gluten son más bajos que los granos antiguos. Lo que significa que no ha sido hibridado y apartado de la forma en que Dios lo hizo. La espelta funciona bien en panes y en recetas de repostería. Hago todas mis galletas, masas para tartas y muffins con harina de espelta. Aquí hay una libra grande de 25 lb de nuestro socio afiliado Amazon Vitaspelt Organic Flour, White, 25 Pound y una bolsa más pequeña si solo quiere probarla Bob's Red Mill Organic Spelt Flour, 24-Ounce (Paquete de 4)
5. Lea sus etiquetas. Cuando comencé a leer las etiquetas, me sorprendieron las cosas que se colaban en los alimentos aparentemente saludables. Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, aceite de soja, aceite de canola y colorante alimentario, por nombrar algunos. Tratamos de estar lo más libre de transgénicos posible, aquí hay una tabla para ayudarlo a saber qué buscar. Una buena regla general es que si tiene más de 5 ingredientes y algo que no sabes qué es o no puedes pronunciar, vuélvelo a poner.
6. Cocine con anticipación. Cocino nuestra carne principal para la semana los domingos. Esto varía desde nuestra propia carne de res en una olla asada o carne de taco, un pollo entero o una gran cantidad de piezas de pollo, un pavo, un jamón o pescado. Lo comemos con guarniciones esa noche, asegurándonos de tener suficiente para las sobras de la noche siguiente. Luego planifico el resto de nuestras comidas para esa semana (o hasta donde puedo estirar la carne) con las sobras. La carne de taco funciona muy bien como tacos, ensalada de tacos, huevos revueltos, etc. El pollo o el pavo funcionan en sopas, guisos (pruebe este guiso de pollo y brócoli), encima de verduras en una ensalada, y uso los huesos para hacer caldo. Incluso si tiene prisa, puede cocinar un pollo entero congelado en su Instant Pot en menos de una hora
7. Use su olla de cocción lenta o Instant Pot. ¿Hay algo mejor que una olla de cocción lenta? No puedo pensar en nada que use más en mi cocina que el mío. Puedo cruzar la puerta y tener la cena esperándome, como un chef personal. Por lo general, planifico una cena en una olla de cocción lenta a mitad de semana, cuando he agotado todas las sobras del domingo por la noche. Dos de nuestros favoritos son la sopa de jamón y frijoles y los rollos de repollo de cocción lenta (ambos no contienen gluten, pero nos gustan porque tienen un sabor increíble).
8. Usa tu congelador. Duplica tus recetas y congela una de ellas. Hay un montón de sitios web dedicados a la cocina en el congelador, aquí hay uno que me gusta de Once A Month Cooking 31 Back to School Freezer Recipes. Normalmente congelo las verduras y la carne. Cualquier receta a base de salsa de tomate tiende a resistir muy bien, como lasaña, rollos de repollo, enchiladas, pero incluso congelé mi queso y lácteos sin ningún problema. Aquí está mi página de recetas con más de 44 versiones de comida real de diferentes platos principales, refrigerios, guarniciones, verduras y panes para que comiences.
¿Cuáles son tus consejos para comer alimentos realmente saludables? ¿Olvidé algo? ¿Hay algún área sobre la que le gustaría saber más o que le gustaría que la cubrieran con un poco más de detalle? Házmelo saber, quiero saber de ti.
