Los camiones de comida están de moda en las zonas urbanas, especializada en todo, desde tacos hasta helados. Cuando estás en el campo aunque, hay pocas posibilidades de que un restaurante ruede por el camino de grava a la hora de comer, a menos que trabaje para una de las granjas de la familia Metzger en Alberta, Canadá.
La empresa cultiva cereales, pulsos, y semillas oleaginosas, y fue fundada hace 50 años por Joan y el difunto Don Metzger. Hoy dia, su hijo Marty ayuda a Joan a administrar Donjo Farms. Él y su esposa Kyle, que creció en una granja lechera en Montana, ejecutar Valley Ridge Farms. El hijo y la nuera de Marty y Kyle, Scott y Rinske, ejecutar Metzger Ventures. "Son jóvenes agricultores apasionados por la agricultura, "Dice Kyle. La hija Taryn es una estudiante universitaria que estudia agricultura y también es miembro del equipo.
Incluso antes de que las empresas de hoy comenzaran, la familia cultivaba en Alberta. El tatarabuelo de Marty fue el primero, después de llegar de las Dakotas en 1914. Esto convierte a Marty en un agricultor de quinta generación, y Scott un sexto.
De izquierda a derecha:Scott, Rinske, Joan, Taryn, Kyle, y Marty Metzger
Los agricultores necesitan combustible
El equipo de granjas de Metzger está formado por miembros de la familia y dos empleados a tiempo completo. "Cuando esté a plena capacidad, empleamos agricultores jubilados, amigos, vecinos, y una empresa de transporte local para ayudar a llevar cargas al elevador, "Dice Kyle." Nuestro equipo es bastante variado y extraordinario ".
Durante la cosecha, siembra y otras temporadas ocupadas, hay una docena o más de trabajadores en el campo. Kyle, un aficionado a la comida autoproclamado, y Joan se encargan de las comidas. En el pasado, colocaron mesas y sillas plegables en el campo. "Esto funcionó muy bien la mayor parte del tiempo, "Dice Kyle." Otras veces, A la madre naturaleza le gustaba interferir con el viento, un sol abrasador, y más tarde en la temporada, temperaturas frías ".
Marty había oído hablar de otra granja que usaba un autobús escolar para entregar comidas a su tripulación. "Me convencí al instante de la idea, "Dice Kyle." Durante el invierno pasado, Rinske hizo rodar la pelota al buscar autobuses usados en línea ". En poco tiempo, los Metzger eran los propietarios de un autobús escolar de 72 pasajeros desmantelado en 2005.
Personalización del autobús
El primer paso para convertir el autobús fue reconfigurar los asientos. Marty y la tripulación se alinearon a los lados del autobús con asientos, dejando espacio para un área de servicio y un refrigerador detrás del asiento del conductor.
La mesa de servicio de metal de 8 pies se fabricó con un borde para evitar que las cosas se resbalen durante el transporte. "Estaba pintado de verde John Deere dando un pequeño guiño y un guiño a nuestras cosechadoras, "Dice Kyle. La mesa tiene mucho espacio para una estación de café, platos, alimentos y bebidas, y condimentos. El refrigerador y el congelador contienen agua embotellada y helados.
Cuando se trata de alimentar el autobús, Kyle dice:"Aquí es donde Marty realmente ganó el premio al ingenio". Instaló un inversor y lo conectó a un enchufe de pared cerca del refrigerador. Cuando el autobús está estacionado en casa, se utiliza un cable de extensión para enchufar el autobús a una toma de corriente del garaje, y el inversor está enchufado para cargar. Antes de irse, Kyle desconecta el autobús enciende el inversor, y enchufa la nevera allí.
"Cuando llegue al campo, Puedo enchufar la cafetera olla de cocción lenta, admirador, e incluso cargadores de teléfonos en el inversor, "Dice Kyle." ¡Tener energía en el autobús es una ventaja increíble! "
Para completar el área de comedor, los Metzger agregaron varias mesas de conferencias de 18 pulgadas de ancho. "Tienen una base ancha y solo me he caído sobre una mesa una vez al girar demasiado rápido, "Dice Kyle.
Otras características incluyen un área de desinfección de manos fuera de la puerta, un soporte magnético para toallas de papel en el techo, Iluminación LED, cubos de basura y reciclaje, una bolsa para productos de papel adicionales, un kit de emergencia, y un canal de radio privado para que Kyle pueda alertar a la tripulación cuando sea hora de comer.
Alimentando a la tripulación
"Las cazuelas son el rey cuando se lleva la comida a la tripulación, "Dice Kyle. La cazuela de pan de maíz de su madre y los tomates marinados de Joan (ver recetas, a continuación) son los favoritos. "Nuestro equipo trabaja muy duro, largas horas, así que tratamos de proporcionarles una comida para sustentarlos, ", dice." Nuestros menús son pesados en carne, más un almidón, siempre ensalada y verdura, y un dulce para rematar la comida ".
Kyle dice que la mejor parte de la hora de comer es visitar a la tripulación. "Disfrutamos del tiempo libre para hablar sobre los eventos del día y compartir cualquier broma divertida, "Dice Kyle." Siempre disfrutamos el tiempo que tenemos como grupo ".
Recetas del Bus
Cazuela De Pan De Maíz
- 3 tazas de agua
- 1 bolsa de ejotes congelados
- 3 tazas de apio en rodajas
- ½ cebolla, picado
Hierva los ingredientes anteriores hasta que las verduras estén tiernas. Drenar.
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 tazas de leche
- 1 taza de queso rallado
- 4 tazas de jamón cortado en cubitos
En una cacerola grande:Derretir la mantequilla. Agregue sal, pimienta y harina. Retire del fuego y agregue la leche. Vuelva a poner al fuego y revuelva hasta que hierva. Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Agrega el jamón y las verduras cocidas. Vierta en una cazuela de 9x13 bien engrasada con aceite en aerosol.
- 1 taza de harina
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 2-1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 taza de harina de maíz
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de aceite
Revuelva los ingredientes anteriores hasta que quede suave. Coloque esta cobertura de pan de maíz sobre el relleno alrededor de los bordes de la cacerola de 9x13 dejando un agujero en el centro para ventilar.
Hornee a 400 grados durante 35-40 min. o hasta que la cobertura de pan de maíz esté bien dorada y el relleno burbujee. ¡Disfrutar!
Tomates Marinados
- 5-6 tomates maduros grandes, rebanado
- 1 diente de ajo ajo finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo picado del frasco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas finas
- 1/4 taza de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1/3 taza de aceite de canola u otro aceite
Coloque los tomates en un plato poco profundo de 9x13 ". En un tazón aparte, combine las cebollas verdes, tomillo, perejil, sal pimienta. Espolvoree la mezcla sobre los tomates.
Combine el ajo, petróleo, y vinagre en un recipiente y agitar bien. Vierta sobre los tomates y refrigere al menos 2 horas.
