Cuando era una niña, comer verduras al estilo asiático en casa consistía en comprar una lata en el supermercado, enjuagar bien el contenido misterioso y mezclarlo con otra lata de carne y salsa. Pensé que un tercio de la población mundial solo comía vegetales "blancos", como brotes de soja y castañas de agua.
Como jardinero, los nombres de las plantas vegetales asiáticas estaban notablemente ausentes de mis catálogos. Luego, bajo y he aquí, pasaron dos cosas; la población étnica asiática creció y el resto de nosotros nos volvimos más conscientes de la salud, buscando más variedad en nuestras hortalizas. ¡Hurra por mí!
Hoy dia, Las verduras al estilo asiático están por todas partes. Originarios de Asia oriental y sudoriental, estas verduras finalmente están disponibles para la población en general. Para jardineros, Las posibilidades son infinitas. Abundan los tubérculos asiáticos y sí, verde, verduras de hoja también. Nuestros huertos caseros pueden producir una variedad mucho más amplia que la disponible en la sección de productos agrícolas de su tienda local. Por supuesto, con estas nuevas oportunidades de crecimiento, surgen preguntas sobre los nombres de las plantas vegetales y el cuidado de las verduras asiáticas.
Cómo cuidar las verduras al estilo asiático
Si bien los nombres de las plantas vegetales asiáticas pueden parecer exóticos, la mayoría son simplemente diferentes subespecies de sus contrapartes occidentales y el cuidado de las verduras asiáticas no requiere más esfuerzo. Un tubérculo asiático requiere condiciones de crecimiento similares a las de los rábanos, remolachas y nabos que cultivas todos los años. Hay cucurbitáceas como tus pepinos y calabazas, crucíferas o cultivos de coles como el repollo y el brócoli, y legumbres. Para ayudarlo a tomar sus decisiones, la siguiente es una guía básica de verduras asiáticas.
Guía de verduras asiáticas
Tenga en cuenta que la siguiente guía de verduras asiáticas no está completa de ninguna manera y solo está destinada a alentar a los recién llegados. He utilizado los nombres más comunes de plantas vegetales asiáticas para facilitar su selección.
- Calabaza Asiática - Hay demasiados para mencionarlos aquí. Basta decir, la mayoría se cultivan como las variedades de verano e invierno y se cocinan de la misma manera.
- Berenjena asiática - Más pequeño que la berenjena a la que puede estar acostumbrado, estos se cultivan de la misma manera. Se pueden utilizar en tempura, Salteado, o relleno y horneado. Son dulces y deliciosos y deben cocinarse con la piel.
- Espárragos o frijoles Yardlong - Una enredadera de arrastre largo estrechamente relacionada con el guisante de ojos negros y debe cultivarse en espalderas. Como su nombre indica, es un frijol largo y viene en rojo y verde claro u oscuro. Si bien los colores oscuros son más populares, el verde claro es generalmente más dulce y más tierno. Los frijoles se cortan en trozos de dos pulgadas (5 cm) y se usan en salteados.
- Brócoli chino - Los tallos frondosos y las puntas se cosechan justo antes de que florezcan las flores blancas. Si bien es una perenne, cultívelo como anual. Los resultados serán más tiernos y sabrosos.
- Col china - Hay dos formas principales de repollo chino:repollo Napa, una hoja ancha, tipo de título compacto y bok choy, cuyas hojas lisas de color verde oscuro forman un racimo parecido al apio. Tiene un sabor ligeramente picante. Son cultivos de estación fría y se cultivan como lechuga o repollo, aunque el sabor es más delicado.
- Rábano Japonés - Relacionado con el rábano común, este tubérculo asiático se suele plantar en primavera y otoño. Los rábanos Daikon son raíces grandes que disfrutan de suelos ricos en materia orgánica.
- edamame - La soja comestible se cultiva como verdura. El frijol es sensible a la humedad y no se debe regar en exceso mientras germina. Los frijoles deben cosecharse mientras aún estén verdes y regordetes. Todas las vainas de una sola planta deben cosecharse al mismo tiempo, por lo que se recomienda la siembra sucesiva.
- Cebollino de ajo - Como otras cebolletas de tu jardín, esta es una planta perenne resistente. Su sabor es un suave cruce entre cebolla y ajo. Use cebollino al ajillo en salteado o en cualquier plato donde se pida cebollino.
- Pak Choi - Con hojas suculentas y un sabor suave, esta es una gran adición a ensaladas y sopas. El crecimiento es rápido y esta hortaliza debe cosecharse joven. A las polillas de la col les encanta, asi que preparate.
- Pan de azúcar o guisante de nieve - Cultivos de estación fría que se deben plantar a principios de la primavera cuando se plantan frijoles. Tanto las vainas como los frijoles son comestibles. Los guisantes de nieve deben cosecharse planos, el azúcar se rompe cuando está lleno y redondo. Ambos son maravillosos bocadillos crudos o adiciones crujientes a los salteados o solos como guarnición.
¡Más buenas noticias! Para aquellos de ustedes que participan en los mercados de agricultores locales, hay un nicho en las verduras al estilo asiático esperando a ser llenado. Entonces, ya sea con fines de lucro o simplemente una aventura gastronómica, intente agregar algunos nombres de plantas vegetales asiáticas a su lista de cosas que puede probar.
