La agricultura es un proceso sistemático de producción de sustancias para el consumo humano a través del cultivo de plantas y animales. La agricultura es una actividad económica que, con la ayuda de plantas cultivadas y animales domésticos, utiliza los recursos naturales (suelo, agua, clima) para obtener productos vegetales y animales que se utilizan en la alimentación humana y animal.
Se divide en producción vegetal y cría de animales.
Agricultura
La agricultura es una rama agrícola de la producción vegetal y una disciplina científica que se ocupa del estudio de las plantas cultivadas y su cultivo. Los cultivos que son objeto de agricultura se cultivan en tierras de cultivo, prados y pastos.
Como disciplina científica, la agricultura se divide en 2 ramas básicas:agricultura general y agricultura especial. La agricultura general se ocupa de la disposición de la tierra para una producción alta y rentable, el estudio de la producción de cultivos y los sistemas de labranza.
La agricultura especial es una disciplina sintética y cubre una amplia gama de problemas. Estudia los principios de distribución geográfica y zonificación de cultivos extensivos, explora sus características botánicas, biológicas y ecológicas.
Fruto en crecimiento
El cultivo de frutas, o pomicultura, es una rama de la agricultura que se centra en la producción, cultivo, protección y venta de frutas. El objetivo es conseguir fruta de calidad con bajos costes de producción. Los fruticultores se dedican a la producción de frutas, desde la planificación y selección del material de plantación hasta la fertilización y protección hasta la recolección de la fruta.
Las condiciones agroecológicas de la producción de frutas son el clima, el suelo y la ubicación. La preparación del suelo y el cultivo del huerto incluyen la selección del campo, el análisis del suelo y la fertilización, la elaboración de un plan del huerto y la obtención de plántulas de fruta de calidad.
En el huerto es necesario cultivar la tierra, proteger las plantas de la intemperie, regar y polinizar. En la fruticultura se utiliza maquinaria agrícola para la labranza. Cuando está maduro o semimaduro, la fruta se cosecha, almacena, clasifica por clase y calidad, empaqueta y transporta al lugar de venta.
Viticultura
La viticultura o viticultura es una rama agrícola dedicada al cultivo de la vid europea y la producción de uvas. También incluye el cultivo de otras especies de vid de la familia Vitis.
La vid prospera en una zona de clima moderado. Crecerán en lugares donde la temperatura media anual no sea inferior a 8° C ni superior a 20° C. La temperatura media durante la temporada de crecimiento debe estar entre 16 y 20° C, y la temperatura durante el período de latencia de la vid no debe caer por debajo de -15 ° C.
La vid tiene altos requerimientos de calor. La cantidad de calor se expresa por la suma de las temperaturas activas durante la temporada de crecimiento (de abril a septiembre). La vid requiere de 1.500 a 2.500 horas de luz solar. Debido a la raíz fuertemente desarrollada que puede penetrar profundamente en el suelo, la vid se puede cultivar con éxito en áreas con relativamente poca lluvia. Pero en la producción moderna, el riego es necesario para las zonas más secas.
Los mayores productores de uvas y vino del mundo son Francia, Italia, España, Estados Unidos y Argentina. Los inicios del cultivo de la vid se remontan al pasado remoto, geográficamente en algún lugar entre los mares Negro y Caspio, y según algunos investigadores en el área del Mediterráneo.
Cultivo de hortalizas
El cultivo de hortalizas es una rama de la agricultura que se ocupa del cultivo de plantas vegetales. Incluye el cultivo en áreas abiertas y protegidas. Las áreas protegidas incluyen invernaderos e instalaciones similares que brindan condiciones microclimáticas favorables para el cultivo de hortalizas.
Las plantas vegetales más comunes son el repollo, las papas, las cebollas, los pepinos, las zanahorias, la lechuga y las espinacas. La producción de hortalizas, gracias al clima, es posible durante todo el año. Históricamente hablando, las plantas que crecían localmente se cultivaban, pero con el paso del tiempo, el mercado comercial también trajo cultivos exóticos. Hoy en día, todas las verduras se cultivan en todo el mundo.
Tradicionalmente, las hortalizas se plantaban en el suelo en pequeñas hileras o bloques, a menudo principalmente para el consumo en fincas personales, y el excedente se vendía en los pueblos cercanos. Más tarde, las granjas en la periferia de las grandes comunidades podrían especializarse en la producción de hortalizas. Algunas granjas incluso se especializan en cultivar y producir solo un vegetal.
Debido a la necesidad de comercializar las hortalizas en fresco, la horticultura tiene una gran necesidad de trabajo. Algunas fincas evitan esto realizando operaciones de “usted elige” en las que los clientes eligen su producto. El desarrollo de la tecnología ha reducido los problemas de llevar verduras en mal estado al mercado.
Cría de ganado
La cría de ganado, o ganadería, es una de las principales actividades a las que se ha dedicado la gente durante miles de años. Implica la cría de ganado pequeño y grande para producir alimentos y diversas materias primas, como cuero y lana para su posterior procesamiento.
La gente comenzó a criar ganado para alimentarse a sí mismos ya sus familias. La ganadería se suele dividir en ganadería general y ganadería especial. La ganadería general se ocupa de la cría de razas de animales domésticos de la más alta calidad. El propósito del ganado especial es estudiar y criar especies individuales.
La producción ganadera se inició hace aproximadamente 10.000 años con la domesticación de ovejas y cabras. En total, se han domesticado unas 30 especies de animales, de las cuales el ganado vacuno, los cerdos, las gallinas, los pavos y las ovejas son los de mayor importancia económica.
A lo largo de la historia, el significado de las especies individuales ha cambiado significativamente. Un ejemplo de estos cambios son los caballos, que fueron importantes en el cultivo de la tierra, el transporte y la guerra, pero hoy tienen importancia solo en la nutrición humana, el deporte y la recreación. Es por eso que el número de caballos ha ido disminuyendo constantemente en los últimos 70 años.
La cría de caballos es una rama de la cría de animales que se centra en la cría de caballos. Las zonas más favorables para la cría de caballos son los pastos y praderas, así como las zonas rurales con mucho aire limpio y espacio. Tras el desarrollo del tráfico motorizado y la mecanización, la cría de caballos perdió importancia.
Apicultura
Hay dos formas de apicultura, la apicultura migratoria y la apicultura estacionaria. En la apicultura migratoria, el apicultor mueve las colmenas cerca del pasto dependiendo de la temporada. En la apicultura de papelería, las colmenas se colocan principalmente en un solo lugar.
Además de la miel, los productos apícolas importantes son el veneno de abeja, la jalea real, la cera de abeja y el propóleo. La vida de las abejas está relacionada con varias especies de plantas porque las abejas visitan varias plantas melíferas cuando recolectan alimentos (néctar, polen, melaza). Al recolectar alimentos en la naturaleza, sin saberlo, polinizan plantas en la naturaleza transfiriendo granos de polen de flor en flor.
La apicultura, además de la producción de miel y otros productos apícolas, incide en el aumento de la actividad económica de la comunidad, el desarrollo rural y el mantenimiento del equilibrio ecológico.
Avicultura
La avicultura es una rama de la cría de animales que cría animales emplumados para obtener carne, plumas y huevos. Las aves domesticadas más famosas utilizadas para la cría son pollos, patos y pavos.
La mayoría de estos animales fueron domesticados entre el 3000 y el 1500 a. C., pero solo en los últimos 100 años se han convertido en una fuente importante de alimentos, diversos materiales para las industrias textil, cosmética y farmacéutica, animales de experimentación y mascotas.
La producción, procesamiento y distribución de productos avícolas se organizan y realizan de dos formas:industrial (intensiva) y extensiva. Hasta el 70 por ciento de la avicultura mundial produce avicultura industrialmente, utilizando los más modernos procedimientos tecnológicos y organizativos, en grandes aglomeraciones avícolas con grandes capacidades productivas.
La avicultura extensiva está predominantemente presente en las regiones medias y subdesarrolladas del mundo. Describe la cría y explotación de aves de corral en granjas de pequeña capacidad, sin tecnología ni alimentación modernas.
Las aves de corral producen alimentos principales de alta calidad, como huevos y carne, pero también hay subproductos, como estiércol y plumas. La carne de ave tiene un mayor valor nutricional que la carne de otros animales domésticos debido a una mayor proporción de aminoácidos esenciales y una menor proporción de tejido conectivo.
Los pollos y pavos blancos se crían para carne blanca, patos y gansos y se crían para carne oscura. Hoy en día, la producción de gallinas se centra en la producción de huevos para la venta o cría, y la producción de pollos de engorde. Los híbridos ligeros de gallinas se utilizan para producir huevos no fertilizados y, por lo tanto, solo se crían crías hembras.
Pesca
La pesca es una rama de la agricultura que se enfoca en la pesca, crianza y procesamiento de peces, tanto marinos como de agua dulce. Los habitantes de las zonas costeras, así como los que viven a lo largo de grandes ríos y lagos, se dedican con mayor frecuencia a la pesca. El pescado es de gran importancia en la dieta porque contiene muchas proteínas y ácidos grasos omega-3. Los peces se capturan en el mar, ríos, lagos y estanques.
La pesca incluye varias actividades, herramientas y técnicas diferentes utilizadas en la captura de peces marinos, moluscos, crustáceos y mamíferos marinos con fines alimentarios e industriales. La pesca marina se ha mejorado principalmente mediante nuevos métodos para descubrir los asentamientos naturales de los organismos marinos y mejorando las herramientas y técnicas para su captura.
La pesca de agua dulce se divide en económica, que es la actividad principal de los pescadores profesionales, y deportiva-recreativa, cuyo fin es la satisfacción personal, no la ganancia económica. Algunos restos de accesorios de pesca datan de la Edad de Piedra Antigua. Los materiales naturales disponibles se utilizaron para fabricar anzuelos y arpones, por ejemplo, piedra, madera, conchas, huesos y cuernos.
La pesca mundial en agua dulce, debido a la gran demanda de pescado y la tecnología de captura altamente desarrollada, ha llegado a un límite por encima del cual ya no debería aumentar porque la sobrepesca de muchas especies causa grandes daños. Debido a la gran diversidad de especies de peces de agua dulce en el mundo, ningún grupo predomina en las capturas en aguas abiertas.
