De una entrevista con el profesor Abel-Fattach El-Sayed con Vaughn Entwistle, Jefe de redacción, Alimento acuícola internacional
Nota biográfica: El profesor Abdel-Fattah El-Sayed recibió su doctorado en acuicultura (Tilapia Nutrition) de la Universidad Estatal de Michigan, USA en 1987. Actualmente es profesor titular en el Departamento de Oceanografía, Facultad de Ciencias, Universidad de Alejandría, Egipto.
¿Crees que la tilapia eventualmente se ubicará como la especie número uno más popular entre los peces de cultivo?
Si observa las tasas de crecimiento de las últimas décadas, tendrás tu respuesta. La tilapia es el pez de cultivo de más rápido crecimiento y ahora se cultiva en más de 125 países. Creo que, muy pronto en este siglo, la tilapia será la especie número uno más cultivada.
¿Por qué en algunos países la tilapia tiene una reputación cuestionable?
Debido a las percepciones erróneas generalizadas. Algunas personas, sin idea de ciencia, Piensa que la tilapia es un pez basura que se come los desechos humanos y las vísceras de los animales sacrificados. Otros piensan que la tilapia es un pez modificado genéticamente. Todo esto es completamente falso. Desafortunadamente, Si busca en Internet, encontrará blogs que difunden esta información errónea.
La tilapia es un pez tolerante que no es muy caro de cultivar. La calidad del pescado es buena. A partir de mi investigación, descubrí que la tilapia tiene un 60 por ciento de proteína, y alrededor del 20 por ciento de grasa. Parte de la mala publicidad en torno al pescado proviene de la desinformación difundida por personas que cultivan peces competidores.
Estados Unidos es el mayor importador de tilapia del mundo. Importan más de 180, 000 toneladas de tilapia al año de más de 30 países, pero principalmente de China. En los EE. UU. Están cerca de los primeros lugares de la tabla de alimentos que prefieren los estadounidenses. Hace unos pocos años, la tilapia fue el número siete de los peces preferidos, pero ahora son el número cinco.
¿Cuál es su visión para el futuro de la tilapia?
En mi libro 'Tilapia Culture', que tuvo su primera edición publicada en 2006, Predije que países como Brasil México, India, y Pakistán serán actores clave en el futuro. Brasil es ahora el número cinco.
En aquel momento, estaban produciendo menos de 70, 000 toneladas; ahora están produciendo más de 300, 000 toneladas. México está cerca de producir más de 50, 000 toneladas al año, por eso sigo creyendo que estos países latinoamericanos serán importantes productores de tilapia en el futuro cercano. Bangladesh es ahora el número cuatro e India está creciendo con un gran impulso.
Países del África subsahariana, con el apoyo de iniciativas como Acuicultura sin Fronteras de Perendale, también está creciendo rápidamente y tienen menos problemas con el suministro de agua que Egipto.
¿Crees que la tilapia ofrece una oportunidad diferente para los países sin litoral, como son un pez de agua dulce?
La tilapia se puede cultivar en agua salobre, pero los peces gastan más energía, mientras que crecen mejor en agua dulce. Muchos países del sur de Asia y Europa del Este, donde tradicionalmente han favorecido la carpa, ahora están cambiando a la tilapia.
Lo mismo es cierto para Indonesia y China que ahora están haciendo la transición a la tilapia, especialmente ahora con nuevas cepas de rápido crecimiento con diferentes colores. La especie es muy fácil de cultivar, que es uno de los factores más importantes.
Cultivo de tilapia, segunda edicion
Abdel-Fattah M. El-Sayed
Crea una comprensión del estado global actual, producción, tecnologías agrícolas, y el potencial futuro de las principales especies de tilapia cultivadas.
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