por Vaughn Entwistle, Jefe de redacción, Alimento acuícola internacional
El 27 de enero de 2020, Alltech llevó a cabo su evaluación anual de la producción de piensos compuestos para 2020. El evento, que se alojó en la sede de Alltech en Kentucky, es el más completo de su tipo, y se basa en datos de más de 140 países y aproximadamente 30, 000 fábricas de piensos.
La encuesta fue organizada por el presidente de Alltech, el Dr. Mark Lyons, que este año encabezó un panel de líderes de la industria que incluyó a Jack Bobo, CEO, Futuro, ESTADOS UNIDOS; Bianca Martins, Gerente general, Alltech, México; Matthew Smith, Vicepresidente, Alltech, REINO UNIDO; y Brian Lawless, Gerente de Especies de América del Norte, Alltech, ESTADOS UNIDOS. El grupo discutió las tendencias detrás de los datos y sus implicaciones para el mercado global. Los temas iban desde la demanda de los consumidores hasta la adopción de nuevas tecnologías. El evento también se transmitió en una transmisión en vivo pública, permitiendo la asistencia de personas de todo el mundo.
La volatilidad afecta a los mercados mundiales
2019 fue un año volátil y el evento comenzó con una discusión sobre las fuerzas globales que han impactado los mercados de alimentos balanceados del mundo. Más alto, era la peste porcina africana (PPA), que tuvo un efecto devastador en China, que tiene la mayoría de los cerdos del mundo. No es sorprendente, La peste porcina africana provocó una caída asombrosa en las ventas de piensos a China (alrededor del 11%).
Los datos globales indican la producción de alimento por especie como:pollos de engorde 28 por ciento; cerdos 24 por ciento; capas 14 por ciento; lácteos 12 por ciento; carne de res 10 por ciento; otras especies seis por ciento; acuicultura cuatro por ciento; y mascotas dos por ciento. El crecimiento predominante provino de la capa, parrilla, sectores de alimentación acuática y para mascotas.
Megatendencias
En la actualidad, el mundo consume más carne de cerdo que de aves de corral, pero el futurista de la alimentación Jack Bobo predice que pronto se producirá un cambio radical en las ventas de piensos cuando lleguemos a un punto en el que las aves de corral superarán a la producción porcina. Parte de esto será causado por la dificultad que encontrarán las granjas de cerdos más pequeñas (como en China) en sus esfuerzos por reabastecerse después de la peste porcina africana.
Mientras tanto, las tensiones geopolíticas en el Medio Oriente y la guerra comercial en curso entre Estados Unidos y China son factores perturbadores adicionales. Sin embargo, las dificultades en una región / grupo de alimentos pueden generar oportunidades para otros. Esto podría llevar a que países como América Latina se conviertan en grandes ganadores.
Pero aunque la carne de cerdo tiene serios problemas, otras áreas como las aves de corral, La alimentación acuícola y la alimentación para mascotas siguen creciendo.
Preocupaciones futuras
Los cuatro enfoques principales para el futuro de la industria de alimentos balanceados continúan siendo; medio ambiente, sustentabilidad, regulación, y gases de efecto invernadero (GEI).
Como señaló el doctor Lyons, ahora somos un globalizado, mercado conectado.
Medio ambiente: Los gobiernos pueden optar por concentrarse en las preocupaciones ambientales en lugar de las preocupaciones del mercado.
Sustentabilidad: Esto debe fomentarse a nivel mundial, no solo a nivel local. Ahora estamos observando cómo afecta el coronavirus a los suministros / costos mundiales de alimentos.
Bioseguridad: La seguridad es una preocupación importante en el futuro. Si vamos a seguir creciendo, necesitamos mirar hacia atrás y estudiar los brotes para poder entender cómo lidiar con incidentes futuros. Para una mejor seguridad, necesitamos crear una industria sólida
Consumismo: La mayor parte del mundo opera ahora en un mercado impulsado por el consumidor. El precio más bajo ya no es el principal factor determinante en la compra de alimentos. Los consumidores están más educados que nunca y exigen alimentos que se cultiven de manera sostenible y ética con trazabilidad a lo largo de la cadena de producción alimentaria.
La revolución AgTech
Si bien el cambio climático y la escasez de agua siguen siendo problemas graves, El auge de AgTech está ayudando a hacer frente a tales cambios y aumentar la productividad al tiempo que reduce los costos. Innovaciones como el uso de robots y drones están reduciendo los costos y reduciendo los impactos ambientales al tiempo que aumentan el rendimiento.
El año pasado se redujo el porcentaje de dinero gastado en alimentos en los países más grandes. Los agricultores y productores se han vuelto más eficientes, producir más alimentos a menor costo. El mensaje para llevar es que los productores deben aceptar el cambio y ser parte de él.
Las emisiones y los desechos se han reducido debido a las prácticas agrícolas modernas. Los productores eficientes tienen la huella ambiental más baja. Empresas como Maple Leaf en Canadá dicen que serán neutrales en carbono para 2025. Los agricultores están produciendo más con menos. Irlanda está tomando una hoja del libro de Nueva Zelanda en su objetivo de lograr emisiones netas cero en 15 años.
Los cambios sociales están influyendo directamente en las demandas de los consumidores
Las Naciones Unidas pronostican que la población mundial aumentará de 7.200 millones en la actualidad a 8.100 millones en 2025, con la mayor parte del crecimiento teniendo lugar en los países en desarrollo y más de la mitad en África. Pero también es necesario tener en cuenta otra estadística. La población de muchos países no solo está creciendo en número, también se están volviendo más ricos (un buen ejemplo es Filipinas). Estos consumidores más ricos no solo necesitan alimentos, exigen alimentos de alta calidad y proteínas de alta calidad. Los pronósticos predicen que la industria de proteínas de un billón de dólares de hoy crecerá a dos billones de dólares para 2050.
Proteínas alternativas
Muchas nuevas tendencias alimentarias se han desarrollado durante la última década. El vegetarianismo y el veganismo están ganando popularidad entre los flexitaristas, ceto paleo y otros estilos de vida que han llevado a la demanda de proteínas alternativas. Si bien esto está teniendo un impacto, todavía es un jugador minoritario. Por ejemplo, una de cada tres compras en el Reino Unido es de alternativas a la leche como la soja, almendra, arroz, cáñamo, almendra, coco y así sucesivamente. A pesar de esto, todas estas alternativas a la leche juntas representan menos del uno por ciento de la leche producida en Europa.
Providencia alimentaria
Un público informado no solo se preocupa por el precio de sus alimentos, también quieren saber dónde se produce ese alimento y si se ha producido de manera segura.
En todo el mundo, Los consumidores europeos tienden a liderar estas conversaciones. Dicho eso los efectos pueden ser menores de lo que se piensa. Un buen ejemplo es la reciente locura por las alternativas a la leche. Una de cada tres compras en el Reino Unido son alternativas a la leche. Pero a pesar de eso, todas las alternativas a la leche combinadas todavía representan menos del uno por ciento de la leche producida en Europa. La creciente epidemia de obesidad y diabetes tipo 2 es ahora un problema mundial.
Si bien muchas dietas nuevas están ganando popularidad, el problema de la obesidad podría mejorarse reduciendo el tamaño de las porciones de alimentos y bebidas. El solo hecho de producir una porción más pequeña de refresco tendría un gran impacto en la cantidad de calorías consumidas en un día.
Planeta de la abundancia
El futurista Jack Bobo tuvo algunas palabras finales alentadoras que se hacen eco de la visión de Alltech de un 'Planeta de la Abundancia':la tasa de crecimiento de la población se desacelerará después de 2050. Esto hace que los próximos treinta años sean los más importantes en la historia de la agricultura. Pero el público no permitirá que los productores utilicen la tecnología más nueva a menos que confíen en la industria. Nunca ha habido un mejor momento para que la industria permita que la ciencia nos muestre el camino.
