Apoyar el rendimiento del camarón y
salud en dietas reducidas en harina de pescado con Prosaf®
de Otavio Serino Castro y Nadège Richard, Phileo Lesaffre Animal Care, Francia
El uso de harina de pescado en piensos comerciales ha disminuido de un promedio del 30 por ciento al 15 por ciento en los últimos años, sujeto a la etapa de vida del camarón, sistemas de producción e intensidad. Además, estimaciones recientes sugieren que el uso de harina de pescado se puede reducir aún más, potencialmente alcanzando niveles promedio tan bajos como el 5 por ciento para 2025.
Para reequilibrar nutricionalmente las fórmulas de alimentos para camarones, Se pueden adoptar diferentes estrategias utilizando fuentes de proteínas específicas. Estos van desde ingredientes premium, como concentrado de proteína de soja y harina de krill, a alternativas de menor calidad como la harina de colza, harina de girasol y subproductos animales extraídos, como plumas y harina de sangre.
Para cada estrategia adoptada, los nutricionistas asumirán diferentes niveles de riesgo cuando se trata de mantener la eficiencia alimenticia y el rendimiento del crecimiento. Esto es especialmente cierto para las condiciones de campo que imponen desafíos adicionales relacionados con el estrés y la salud del camarón.
Desafíos asociados con dietas bajas en harina de pescado para el cultivo de camarón
Reemplazar la harina de pescado en las dietas para camarones puede afectar el crecimiento de varias maneras. Entre los principales factores que limitan la utilización de proteínas alternativas se encuentran la reducida digestibilidad de los nutrientes esenciales; disminución del atractivo y la palatabilidad, y la presencia de factores antinutricionales que pueden no inactivarse o destruirse por completo durante el procesamiento del alimento.
La reducción de la digestibilidad de los nutrientes en fuentes alternativas de proteínas generalmente está relacionada con un mayor contenido de fibra y cenizas; la presencia de factores antinutricionales, como el ácido fítico que puede unir nutrientes esenciales, y pérdidas que ocurren durante el almacenamiento y procesamiento de ingredientes, que generalmente son causadas por una frescura reducida, altas temperaturas o tratamientos químicos.
Los factores antinutricionales no solo impactan negativamente en el rendimiento del camarón al hacer que los nutrientes no estén disponibles, pero también debido a la acción directa sobre las funciones digestivas y metabólicas, actividad de las enzimas, transporte de nutrientes, etc.
La respuesta conductual de los camarones de cultivo para alimentarse en el agua, como la detección de alimento, orientación y movimiento, está moderado por la presencia de señales químicas en el agua. Los más poderosos de estos atrayentes son pequeñas moléculas solubles en agua como los aminoácidos, pequeños péptidos, aminas, nucleótidos, nucleósidos y bases de amonio cuaternario. Reducir estos compuestos clave, que se encuentran generalmente en la harina de pescado y los ingredientes marinos, puede comprometer el atractivo y la palatabilidad del alimento en cuestión.
Otro aspecto negativo es que el uso de un proceso de alimentación más lento y menos eficiente puede generar mayores pérdidas de nutrientes en el alimento por lixiviación. junto con una ingesta reducida de alimento y un índice de conversión alimenticio deficiente. Es más, La calidad del agua y del medio ambiente también puede verse afectada negativamente.
Identificar soluciones para mejorar las dietas bajas en harina de pescado, mientras mitiga y neutraliza cualquier efecto perjudicial sobre el rendimiento y la salud del camarón, puede ser una herramienta valiosa para la industria de alimentos para la acuicultura, permitiéndoles extraer el mejor uso y valor de fuentes alternativas de proteínas, especialmente materias primas de origen vegetal.
Extracto de levadura soluble premium como una herramienta innovadora para apoyar la producción acuícola sostenible más allá del reemplazo de la harina de pescado
Se han utilizado diferentes productos de levadura en relación con la nutrición acuícola junto con diferentes aplicaciones objetivo. Estos incluyen levadura inactivada y gastada (fuente de proteína), pared celular de levadura (aglutinante de micotoxinas y estimulación inmunológica), B-glucanos purificados (entrenamiento inmunológico), nucleótidos purificados (suplementación con nucleótidos), etc. Para abordar el creciente desafío de las proteínas para la industria de la acuicultura, Phileo - Lesaffre Animal Care ha invertido en la investigación y el desarrollo de un extracto de levadura soluble premium (Prosaf®), un producto rico en aminoácidos libres y péptidos de bajo peso molecular, cualidades que pueden ayudar a los nutricionistas que trabajan con dietas reducidas a base de harina de pescado.
Prosaf® se beneficia de ser un cultivo primario de una cepa de levadura de panadería patentada seleccionada, producido bajo una autólisis estandarizada, proceso de solubilización y purificación. Esto permite producir un extracto de levadura con alto contenido de proteínas de manera eficiente con una composición consistente, total control de seguridad y trazabilidad.
Que contenga un mínimo de 63 por ciento de proteína cruda, Prosaf® tiene un perfil de aminoácidos esenciales bien equilibrado que consta de más del 56 por ciento de aminoácidos en la composición total (26% en forma libre). Prosaf® está compuesto solo de péptidos pequeños:el 95 por ciento del producto se clasifica como por debajo de 3,6 kDa y el 45 por ciento por debajo de 1,9 kDa. El ácido glutámico representa el 10,9 por ciento y los nucleótidos el 7,7 por ciento de la composición total.
Reuniendo todas estas cualidades, Prosaf® fue seleccionado para someterse a una batería de pruebas para permitir su validación y lanzamiento para su uso por parte de los fabricantes de alimentos para la acuicultura en sus estrategias de formulación de alimentos.
Aplicación de prosaf® en camarones
Se llevó a cabo un proyecto científico de tres fases para validar y probar la eficacia y el potencial de la suplementación con Prosaf® en dietas bajas en harina de pescado para camarones. Durante la fase uno, Se evaluó la digestibilidad in vivo del producto para asegurar la bioasimilación de los nutrientes. Este presentó una aplicación de prueba del método indirecto utilizando óxido de itrio como marcador en camarones de 14 g, demostrando la digestibilidad de Prosaf para la proteína cruda al 89 por ciento, lípidos 90 por ciento y energía 83 por ciento. La digestibilidad promedio de los aminoácidos esenciales fue superior al 95 por ciento.
Un ensayo adicional evaluó el impacto de aumentar las dosis de Prosaf® (0.5% a 2.5%) en dietas bajas en harina de pescado (LFM, 5%) sobre la digestibilidad total de la dieta, en comparación con una dieta rica en harina de pescado (HFM, 15%). La suplementación con Prosaf® fue eficaz para restaurar la digestibilidad de las proteínas en LFM al mismo nivel que para HFM. El uso al 2.5 por ciento mejoró significativamente la digestibilidad de las proteínas en comparación con LFM. Estos resultados demuestran la alta biodisponibilidad del contenido de proteínas del producto y su impacto positivo cuando se incluye en los piensos.
Se diseñó un ensayo realizado durante la fase dos para evaluar el efecto de Prosaf® en la preferencia de consumo de alimento para camarones. Un ensayo emparejado con una dieta baja en harina de pescado (3%), alimentados con y sin suplementos de Prosaf® (2%), bajo un régimen de alimentación simultánea, se utilizó para medir la preferencia de consumo de alimento según lo evaluado en camarones 13g durante un período de 15 días (dos comidas por día). El alimento suplementado con Prosaf® logró una ingesta de alimento significativamente mayor en comparación con la dieta LFM, Consumirse constantemente a un ritmo mayor a diario.
Se realizó un tercer ensayo para evaluar el impacto de la suplementación con Prosaf® en el crecimiento y la salud del camarón en las dietas LFM (5%), en comparación con un grupo HFM (15%). Los camarones alimentados con la dieta LFM registraron un peso corporal numéricamente más bajo en comparación con el grupo HFM. Las dietas suplementadas (0.5 y 2.5%) entregaron un peso final que fue estadísticamente comparable al grupo HFM. Prosaf® al 2.5 por ciento aumentó significativamente el peso corporal final de los camarones en comparación con el control. Se observó la misma respuesta con respecto a la tasa de crecimiento específico del camarón. No se encontraron diferencias estadísticas en los resultados de la tasa de conversión alimenticia, aunque se observó una tendencia hacia una disminución en respuesta al aumento de la suplementación con Prosaf®.
Algunos parámetros de salud también mejoraron significativamente con ambos niveles de inclusión de Prosaf. Los recuentos totales de hemocitos y la actividad fenoloxidasa en la hemolinfa aumentaron con la suplementación de Prosaf® en la dieta LFM, demostrando beneficios adicionales a los animales. Profenoloxidasa, en el grupo suplementado al 2,5 por ciento, también fue numéricamente superior, incluso en comparación con la dieta HFM.
Conclusión
Prosaf® como ingrediente funcional premium puede ser una herramienta innovadora y rentable para reducir los riesgos de la industria de la acuicultura al desarrollar estrategias para apoyar la utilización racional de proteínas alternativas mientras se mantiene la eficiencia alimenticia y el rendimiento óptimo.
