La harina de insectos está emergiendo como un nuevo ingrediente natural y sostenible para apoyar el crecimiento de la acuicultura sostenible.
por Maye Walraven, Jefe de Desarrollo de Negocios, Innovafeed, Francia
En las ultimas decadas, la industria de la acuicultura ha experimentado muchas innovaciones y grandes cambios tecnológicos. En particular, en el lado de la alimentación, donde los formuladores de alimentos están en constante búsqueda de nuevos ingredientes y optimizan continuamente las fórmulas de los alimentos para un mejor rendimiento y una mayor sostenibilidad.
Esto ha tenido muchos impactos positivos, como una disminución significativa de la presión sobre las poblaciones de peces silvestres al reducir el contenido de recursos marinos en la dieta de los peces carnívoros y reemplazarlos por proteínas de origen vegetal. Todavía, con la acuicultura que continúa experimentando un crecimiento de dos dígitos y la reducción de los recursos marinos, los formuladores de piensos han seguido buscando nuevos ingredientes alternativos.
Recientemente, la conferencia F3 en San Francisco reunió a todos los actores de la industria de la acuicultura para discutir nuevos ingredientes alternativos. La harina de insectos se perfila como una solución prometedora:proporciona una fuente sostenible de proteínas, que forma parte de la dieta natural de los peces silvestres. En 2017, después de varios años de estudiar la propuesta, la Comisión Europea modificó su reglamento y autorizó la inclusión de harina de insectos en los alimentos para la acuicultura.
Innovafeed, que se ha consolidado como líder en la producción de harinas de insectos para la acuicultura, explica por qué ven el 2019 como un punto de inflexión y cómo planean hacer de la harina de insectos una alternativa competitiva. Maye Walraven, su Jefe de Desarrollo Comercial, comentarios 'Existe un gran interés en la harina de insectos por parte de los científicos, inversores, alimentar a los formuladores de peces a los piscicultores. Los pioneros en adoptar la harina de insectos la ven como una oportunidad para crear valor en lugar de una amenaza:hay un mensaje fuerte para los consumidores finales sobre los beneficios de la acuicultura al usar un ingrediente natural y sostenible '.
Sentando las bases para escalar la actividad industrial y comercial
Después de varios años de investigación en sus instalaciones de I + D, el cambio en la legislación de la UE fue la luz verde para que la biotecnología con sede en Francia pusiera en marcha su primera planta de producción industrial a finales de 2017 cerca de Cambrai, Norte de Francia. Durante 2018, Este sitio piloto ha permitido a InnovaFeed validar la capacidad de escalar su modelo industrial y comenzar a comercializar su producto. ProtiNova.
InnovaFeed solo lo ve como el primer paso de su implementación para abordar las colosales necesidades de la industria de la acuicultura. 'Mirando hacia el futuro, 'continúa Maye Walraven, 'tenemos que cumplir con los volúmenes, garantizar la máxima calidad del producto, y crear valor para nuestros socios '.
Para cumplir el primero de estos objetivos, InnovaFeed ha anunciado la construcción de su próxima fábrica que aumentará significativamente su producción para el último trimestre de 2019 y tiene como objetivo una capacidad de producción anual de 50, 000 toneladas de harina de insectos para 2025. Convencida del gran potencial del sector y de la capacidad de ejecución de InnovaFeed, Creadev y Temasek (dos grandes fondos de inversión franceses y singapurenses) han optado por respaldar a InnovaFeed en este esfuerzo de ampliación.
La próxima unidad de producción de InnovaFeed se ubicará justo al lado de una planta de almidón en Nesle, Al norte de Francia, que es propiedad de Tereos, un líder en azúcar, alcohol, y producción de almidón. Al asociarse con Tereos, InnovaFeed asegura subproductos agrícolas 100% vegetales de calidad como alimento básico para la cría de sus insectos, sin generar presión adicional sobre los recursos naturales.
'Como una cuestión de hecho, la calidad y estabilidad del alimento es un factor clave para garantizar la calidad de la harina de insectos, 'explica Guillaume Gras, cofundador de InnovaFeed y director de desarrollo de productos. Es más, integrando sus procesos industriales, como compartir las utilidades que ya se han instalado en la plataforma industrial, las dos empresas están contribuyendo a minimizar el impacto del cambio climático.
El funcionamiento de esta unidad permitirá específicamente evitar 25, 000 toneladas de CO2 al año. Durante los próximos cuatro años, la compañía planea implementar este modelo y construir cuatro nuevas plantas de producción adicionales en Europa, así como en los Estados Unidos.
La ambición:establecer la producción de insectos como un segmento clave del panorama agroindustrial del mañana
Por supuesto, el desafío industrial es solo una parte de la historia. Junto con los desafíos de ingeniería, También hubo que superar varias barreras legislativas y de I + D antes de que InnovaFeed pudiera comenzar a vender su harina de insectos. En efecto, la empresa tenía que obtener todos los permisos y certificaciones para garantizar la seguridad y la trazabilidad total de toda su cadena de suministro, restricciones que se aplican a todos los ingredientes que entran en la cadena alimentaria humana.
Es más, InnovaFeed tuvo que realizar muchas pruebas, tanto en sus instalaciones de I + D como en granjas comerciales, para demostrar el rendimiento de su harina de insectos.
Además de demostrar que nuestro producto cumple con los requisitos nutricionales del pescado, también queríamos demostrar que tiene un impacto positivo en la calidad del pescado para el consumidor final ”, dice Guillaume Gras.
Estos esfuerzos dieron sus frutos:a finales de 2018, InnovaFeed fue el primero en el mundo en lanzar pescado alimentado con insectos en las tiendas francesas, gracias a una colaboración única con el minorista francés, Auchan.
'Este logro es el resultado del fuerte compromiso de todos los actores de la cadena de valor, quienes trabajaron juntos durante los últimos dos años para integrar proteínas de insectos en los alimentos para peces y garantizar una calidad óptima para las acciones de los clientes Guillaume Gras.
'Trabajamos de la mano con los fabricantes de piensos para peces, los piscicultores, y Auchan France para permitir el éxito de esta iniciativa pionera ”.
Disponible en los puestos de pescado, la trucha 'alimentada por insectos' ahora se distribuye en 52 tiendas Auchan en la región del norte de Francia, un trampolín antes de extender la iniciativa a todo el país a fines de 2019.
Mirando hacia el futuro, InnovaFeed planea continuar colaborando con todos los actores de la cadena de valor y en todo el mundo, tal como lo ha hecho con Auchan Retail France, co-construir un sistema alimentario más sostenible que satisfaga las crecientes necesidades del sector y garantice el consumo de pescado de calidad accesible para todos.
