La mayoría de las personas en el mundo occidental están asqueadas por la idea de comer insectos en la actualidad. Pero una voz cada vez mayor está tratando de cambiar eso y convertirlo en la norma.
¿Puedes dejar a un lado tu aprensión para dedicarte a la cría de insectos como un negocio sostenible y rentable?
En este artículo, aprenderá qué es la cría de insectos, qué tipos de insectos se crían comúnmente, los beneficios y los inconvenientes, y cómo empezar a criar grillos para que pueda probar la cría de insectos por sí mismo. Además, compartiré algunos ejemplos de granjas de insectos reales que funcionan hoy.
Al final de este artículo, espero convencerte de que criar insectos es una forma práctica de diversificar los ingresos de tu granja y que pueden ser tan gratificantes como cultivar o criar ganado.
¿Qué es la cría de insectos?
La cría de insectos incluye todos los procesos relacionados con la producción de productos básicos a partir de insectos, incluida su crianza y reproducción.
Básicamente son ganado, aunque se mantienen en cantidades mucho mayores que la cantidad de vacas o cerdos que podrías tener en una pequeña granja.
Hay un montón de diferentes insectos que se cultivan para una amplia variedad de propósitos. Algunos de ellos se utilizan como alimento para humanos, otros se utilizan como alimento para otros animales.
Otros fabrican productos valiosos como la seda, mientras que otros se utilizan para teñir.
En Occidente, tenemos un estigma en torno a comer y tener insectos que no existe en muchas otras áreas del mundo.
De la misma manera que cosas como comer vísceras han perdido el favor de la mayoría de la gente hoy en día. Pero incluso en Europa y América del Norte, no siempre ha sido así.
Los insectos de varios tipos representan una gran oportunidad de negocio para los agricultores, así como una forma sostenible de ayudar al medio ambiente y reducir la huella de carbono de otros tipos de agricultura.
- Si desea agregar más a su granja, consulte estas 21 de las mejores ideas de agricultura a pequeña escala .
- Además, lea más en mi guía Cómo configurar una granja de hongos de baja tecnología en casa.
Insectos que comúnmente se cultivan
Hay una gran variedad de insectos que se cultivan para una variedad de propósitos en todo el mundo. Incluyendo en América del Norte y el Reino Unido a un ritmo creciente.
Aunque los insectos siguen siendo un cultivo inusual para la agricultura, realmente creo que bien podría ser la próxima gran tendencia.
Ahora es el momento de pensar en establecerse como un granjero de insectos informado mientras todavía estamos a la vanguardia.
1. Abejas
Cuando la mayoría de la gente piensa en criar insectos, parece muy extraño e inusual. Pero la cría de abejas ya está bastante normalizada y la mayoría de la gente no parpadearía si les dijeras que eres apicultor.
Así que elegí comenzar esta lista con el insecto más normalizado que puedas conservar.
La mayoría de nosotros crecimos comiendo miel, por lo que está muy normalizado para nosotros.
Pero imagina tratar de convencer a alguien que nunca antes ha comido miel de lo buena que es, mientras le explicas que es algo que ha sido regurgitado por un insecto.
Fuera de contexto, esperarías obtener algunas miradas muy extrañas.
Con suerte, esto pone las cosas en perspectiva y lo hace más abierto de mente para probar nuevos productos a base de insectos. O tal vez solo te hice jurar que no comieras miel para siempre, por lo que me disculpo.
La verdad es que las abejas son buenas para producir mucho más que miel. Hay polen de abeja, pan de abeja (polen de abeja fermentado), jalea real (un suplemento alimenticio y dietético), propóleo (una resina que se puede usar como acabado de madera natural) y cera de abeja (se puede usar para hacer velas y muchos otros productos .)
Incluso puedes criar camadas de abejas para venderlas a otros apicultores.
Probablemente haya escuchado en las noticias cómo las poblaciones de abejas silvestres también han disminuido significativamente en los últimos años. Esto está generando problemas con la polinización de cultivos para algunos agricultores.
Incluso puede hacer un negocio de alquilar sus colmenas a las granjas, lo que les permite polinizar los cultivos durante algunas semanas antes de trasladarlos a la siguiente granja.
¡Los granjeros básicamente te pagarán para que les dejes alimentar a tus abejas y las ayuden a producir miel para ti!
2. Escarabajos de cochinilla
Los escarabajos cochinilla son insectos rojizos cuyas conchas se muelen para hacer un tinte rojo vibrante.
Este tinte se usa en una gran variedad de productos, incluidos muchos que probablemente usas sin siquiera darte cuenta. Incluyendo cosas como cosméticos, pintura, telas e incluso comida.
Si tienes algún alimento rojizo, revisa la etiqueta. Si contiene estos escarabajos, aparecerán en la lista de ingredientes como cochinilla, tinte carmín, E120 o Natural Red 4.
Una vez más, disculpas por arruinar tu yogur, jugo y dulces favoritos al señalar que ya has estado comiendo insectos durante toda tu vida sin saberlo.
Los escarabajos de cochinilla tienen una afinidad particular por los cactus de tuna, por lo que los dos a menudo se cultivan juntos. Se necesitan alrededor de 100 000 escarabajos para hacer un kilogramo de tinte.
3. Cucarachas
De todos los insectos en mi lista, imagino que este provocará la reacción más visceral de las personas. Nuestra sociedad nos ha programado para creer que las cucarachas son una plaga que debe ser erradicada.
Si descubre que las cucarachas viven en su casa, es probable que llame a un exterminador y haga todo lo posible para eliminarlas por completo.
Así que tendrías que estar loco para intentar criar cucarachas intencionalmente, ¿verdad?
Bueno, tal vez no. Las cucarachas son enormes en China, donde se crían por millones. En otros lugares, también han ido creciendo en popularidad durante la última década.
Aparentemente, en realidad son mucho más limpios y sabrosos de lo que su reputación te haría creer. Las personas que los han probado dicen que tienen la textura y el sabor de un grasiento trozo de pollo.
Teniendo en cuenta la reputación que tienen las cucarachas de ser criadores prodigiosos y casi imposibles de matar, parece una empresa agrícola bastante infalible. ¡Simplemente no dejes que se suelten!
4. Gusanos de seda
Los gusanos de seda no son en realidad gusanos, en realidad son las orugas domesticadas de un tipo de polilla de seda.
La mayoría de la gente está familiarizada con la seda, una lujosa fibra que se usa para hacer sábanas y muchos otros productos textiles. Esta seda proviene del capullo de los gusanos de seda.
La seda es un cultivo comercial muy rentable, aunque puede ser más complicado de producir y procesar que otros artículos de esta lista.
5. Gusanos de cera, gusanos de la harina y gusanos búfalo
Todos estos insectos se cultivan individualmente y son un producto completo en sí mismos. Pero en aras de la simplicidad, los combinaré en una categoría aquí.
Estos insectos tienen una amplia variedad de usos para la alimentación humana, la alimentación de mascotas, el cebo para peces, la experimentación con animales e incluso para descomponer productos de plástico.
Tienen un alto contenido de grasa pero un bajo contenido de proteínas y son una excelente fuente de alimento para lagartijas y otras mascotas que necesitan comer insectos vivos.
Al igual que las cucarachas, estos insectos son fáciles de producir y pueden vivir en una variedad bastante amplia de entornos.
6. Insectos del lago
Los insectos lac producen una sustancia llamada lac que actúa como resina. La laca tiene muchos propósitos y se puede usar para todo, desde acabados de madera hasta esmalte de uñas y colorante para alimentos.
Otras palabras para laca incluyen goma laca o laca. Actualmente, la mayor parte de la agricultura laca se realiza en Tailandia e India.
7. grillos
De todos los insectos que se cultivan actualmente, los grillos parecen ser los más prometedores en términos de adopción generalizada para el consumo humano.
Hay cientos de especies diferentes de grillos, pero es el grillo doméstico el que se cría más comúnmente en la actualidad.
Los grillos contienen algunos de los mejores perfiles nutricionales de cualquier insecto comestible. Y hay una gran variedad de formas diferentes en las que puedes prepararlos para comer.
Se pueden freír, hervir, asar en seco, hornear o incluso secar y moler en harina de grillo, que es rica en proteínas y se puede incorporar a una amplia variedad de platos.
Los grillos también se cultivan ampliamente como alimento para animales que no son animales, y puedes encontrarlos en la mayoría de las tiendas de mascotas. Se utilizan para alimentar aves, reptiles, mamíferos e incluso peces más grandes de varios tipos.
Si le preocupa la ética de recolectar grillos, normalmente se congelan y supuestamente no sienten ningún dolor durante el proceso.
Cómo iniciar su primera granja de insectos:cómo criar grillos
Los grillos son una opción fácil para principiantes para los agricultores que buscan criar insectos por primera vez.
Criar grillos a gran escala comercial presenta algunos desafíos. Pero si solo desea comenzar a pequeña escala, puede comenzar a obtener algunas ganancias de los grillos de inmediato.
Es el insecto número 1 que recomendaría a cualquiera que quiera probarlo.
En este momento, los grillos vivos se venden entre $ 15 y $ 50 por 1,000 grillos a granel, dependiendo de a quién se los venda.
Si tiene mascotas propias que las requieren, criar sus propios grillos puede ayudarlo a ahorrar dinero. Si tienes pollos, les encantaría tener algunos insectos adicionales en su dieta.
O si no, puede intentar venderlos como un negocio secundario a otras personas para cebo y alimento. La mejor parte es que puede comenzar por menos de $200.
1) Preparación
Los grillos no son demasiado quisquillosos. Todo lo que realmente necesitan es algo de comida, agua y refugio. Y lo ideal es que se mantenga a la temperatura y la humedad adecuadas.
Puede hacer un recipiente para la cría de grillos con un contenedor de plástico grande y una ventana de aluminio. Simplemente corte la mitad de la tapa y pegue la pantalla de la ventana en el área que quitó.
Luego coloca algunos cartones de huevos vacíos dentro del contenedor para que tus grillos tengan un lugar donde esconderse.
Dentro de su recipiente principal, querrá colocar un recipiente de comida de tamaño mediano con tapa, como una tarrina de margarina, y un recipiente de comida más pequeño. Cada contenedor debe tener un agujero cortado para que los grillos puedan entrar.
El propósito de estos contenedores es crear ambientes con niveles de humedad más altos que el propio contenedor principal.
El contenedor más pequeño será donde los grillos pondrán sus huevos, y el contenedor de tamaño mediano será donde críen a sus crías.
Los recipientes más pequeños deben llenarse con fibra de coco para que actúe como lecho y mantenerse húmedos en todo momento.
En la parte superior de la pantalla de su contenedor, querrá colocar una lámpara de calor de 150 vatios. El contenedor debe mantenerse entre 29 y 32 C (85 y 90 F). Trate de que sus grillos no alcancen una temperatura inferior a 27 C (80 F) o superior a 35 C (95 F).
Ahora su contenedor está listo y puede comprar algunos grillos para comenzar. Asegúrese de obtener una mezcla de machos y hembras. Son bastante fáciles de diferenciar.
Los grillos hembras tendrán un apéndice en forma de aguja en la parte posterior del que carecen los grillos machos. Usan esto cuando están poniendo huevos.
2) Alimentar a tus grillos
Tus grillos necesitan tener acceso a comida y agua en todo momento. De lo contrario, comenzarán a canibalizarse entre sí, lo cual no es un espectáculo agradable.
No desea simplemente colocar un plato de agua o corre el riesgo de que sus grillos se ahoguen. En su lugar, empape el agua con una esponja o un paño limpio y luego colóquelo sobre una tapa de plástico.
Deberá cambiar este paño cada 3 o 4 días para que las bacterias y otros microorganismos desagradables no comiencen a acumularse.
Tus grillos estarán felices de comer cualquier resto de comida que les puedas dar. Comerán verduras de hoja verde, verduras, frutas e incluso restos de carne.
En realidad, es recomendable intentar darles a sus grillos una fuente de proteínas. Cuanta más variación tengan en su dieta, más saludables serán.
3) Mantenimiento de su granja de grillos
Cada semana, querrás darle una buena limpieza a tu contenedor de grillos. Para que esto sea realmente fácil, recomendaría tener un segundo contenedor de plástico y recipientes extra pequeños.
Luego, puede transferir todo sin muchos problemas y alternar entre los dos conjuntos de contenedores cada semana.
Después de una o dos semanas, comenzará a notar la eclosión de los grillos bebés.
4) Vender tus grillos
Una vez que su colonia de grillos comience a crecer, necesitará una forma de comenzar a vender el exceso.
Un buen lugar para comenzar es preguntar en todas las tiendas de mascotas locales en su área si les gustaría comprar algunos de sus grillos.
Las tiendas de mascotas están bastante acostumbradas a trabajar con criadores de animales locales y a que se les acerquen, por lo que no será algo fuera de lo común para ellos.
Muchos estarán contentos de tener un proveedor local que pueda ofrecer grillos más saludables y de mejor calidad a un precio más bajo que los proveedores más grandes.
Sea creativo y use las redes sociales para encontrar grupos de personas en su ciudad que puedan estar interesadas en comprar sus grillos. Esto puede incluir personas que tienen reptiles, pájaros, peces exóticos y otras mascotas que comen insectos.
Vale la pena configurar una página para su negocio en Facebook y otras redes sociales también. Es gratis y es buena publicidad.
Una vez que agote a todos sus clientes locales, si todavía está buscando vender más grillos, puede comenzar a aprovechar una audiencia en línea más grande. Esto viene con sus propios desafíos.
Deberá descubrir cómo enviar grillos vivos y asegurarse de que lleguen vivos. Pero hay muchos sitios web que ya venden con éxito grillos, gusanos de la harina y otros insectos.
¿Cuáles son los beneficios de criar insectos?
Criar y comer insectos tiene una serie de beneficios que tanto los agricultores como los consumidores finales pueden aprovechar.
1. Los insectos ocupan menos tierra y otros recursos
En cuanto al uso del suelo agrícola, la cría de ganado representa actualmente el 70%. La necesidad de tierras de pastoreo conduce a la destrucción de los ecosistemas naturales y desplaza a la vida silvestre y potencialmente a los humanos.
El pastoreo excesivo del ganado puede causar mucho daño a la tierra. Los insectos ocupan mucho menos espacio que el ganado convencional como cerdos, vacas, ovejas e incluso pollos.
También producen menos desechos y requieren menos recursos, libra por libra, que criar mamíferos y aves.
2. Los insectos ofrecen una mejor eficiencia de nutrientes
El contenido de proteína de insectos es eficiente y bastante comparable en comparación con otros tipos de carne como el cerdo o la ternera.
De hecho, la cantidad de proteínas en 100 gramos de grillos es casi la misma que en 100 gramos de carne molida de res magra. La carne de res también contiene aproximadamente tres veces más calorías y cuatro veces más grasa, lo que hace que los grillos sean un alimento mucho más denso en nutrientes.
Los ácidos grasos de los insectos también son comparables a los del pescado. Contienen altas cantidades de ácidos grasos poliinsaturados.
El contenido de grasa en los insectos depende en gran medida de su dieta, su hábitat y en qué etapa de su ciclo de vida se encuentran.
Entonces, como con cualquier tipo de alimento, realmente necesita hacer su debida diligencia y asegurarse de comprar insectos criados en condiciones óptimas para maximizar el contenido de nutrientes.
Un área donde los insectos van a la zaga de la carne de res y otros tipos de carne es el contenido de hierro. Aunque los altos niveles de hierro también se han asociado con cosas como enfermedades del corazón, quizás eso no sea tan malo.
Los insectos también contienen fibra dietética, que no se puede encontrar en otros tipos de carne.
Los insectos también cuestan mucho menos para cuidar y producir. Se necesitan alrededor de 2 kilogramos de alimento para producir 1 kilogramo de insectos comestibles.
Los pollos requieren aproximadamente dos veces más y las vacas necesitan aproximadamente doce veces más alimento.
Por último, se utilizan todas las partes de los insectos comestibles, lo que significa que nada se desperdicia.
Con la carne de res, cerdo y pollo, hay partes del animal que no están disponibles para el consumo humano y se desperdician.
3. Los insectos causan menos emisiones de gases de efecto invernadero
Cuando se trata de la agricultura y las emisiones de gases de efecto invernadero, las cosas a menudo se reducen a la discusión "la flatulencia de las vacas causa el cambio climático".
Pero es cierto que la cría de ganado es responsable de aproximadamente el 18 % de todos los gases de efecto invernadero, ya que producen metano y amoníaco como subproductos en grandes cantidades.
Los insectos y otras fuentes alternativas de proteínas tienen emisiones insignificantes cuando se trata de gases de efecto invernadero. Aparte de las termitas, ninguna especie de insecto cultivado produce metano como subproducto, y ninguno de ellos produce amoníaco.
Los insectos no separan sus desechos metabólicos (orina en animales) y sus desechos digestivos (excrementos).
4. Los insectos crecen y se reproducen más rápido
Como regla general, cuanto más grande y complejo es un animal, más largo es su ciclo de vida y su ciclo reproductivo. Los insectos maduran más rápido que casi cualquier otro animal o cultivo que puedas cultivar en una granja.
Los grillos crecen por completo en menos de un mes, y un grillo hembra puede poner más de mil huevos durante ese período de tiempo.
En comparación, el ganado tarda dos años en convertirse en adulto y se necesitan cuatro animales reproductores por cada animal de mercado que se produce.
Como mencioné anteriormente, se necesita 12 veces más alimento para producir la misma cantidad de proteína en el ganado que en los grillos.
Gran parte de esto se debe a que los grillos obtienen su calor del entorno externo, en lugar de tener que crear su propio calor corporal como lo hacen los mamíferos.
5. Los insectos conllevan menos riesgo de enfermedades
Parece que todos los años hay otra epidemia o brote que lleva al retiro de millones de libras de carne de res, cerdo o pollo.
Los insectos comestibles no pueden acarrear ni transmitir muchas de las condiciones de salud graves que pueden transmitir los animales de granja convencionales, como la salmonela, el H1N1 o la enfermedad de las vacas locas.
Dado que los insectos están tan alejados de los humanos en comparación con otros mamíferos, las posibilidades de transmisión de enfermedades en el futuro también son mucho menores.
Incluso si aumentamos drásticamente nuestra producción de insectos comestibles para igualar la de otros tipos de carne.
6. Los insectos pueden aumentar la seguridad alimentaria
Los insectos son una fuente fácilmente disponible de carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.
Son una gran oportunidad, especialmente en las naciones menos ricas, para producir los alimentos necesarios y, al mismo tiempo, ayudar a preservar el medio ambiente.
La agricultura de insectos puede ayudar a aliviar la presión del cambio climático, la escasez de alimentos y la falta de disponibilidad de tierras.
El costo de la carne está aumentando y el alimento para animales es cada vez más caro y más difícil de conseguir. Combinado con el aumento de la población en África y Asia, existe una demanda de una fuente de alimentos más rentable.
Muchas personas que viven en estas regiones no pueden pagar la infraestructura o el costo inicial de criar vacas, pollos u otro tipo de ganado.
Pero los insectos representan la oportunidad para una puesta en marcha de muy bajo costo y requieren muy poco espacio en comparación con el ganado convencional.
Solo en Tailandia hay unas 20.000 granjas de grillos que producen unas 7.500 toneladas de alimentos al año.
Especialmente en climas tan cálidos y húmedos donde los insectos nativos son naturalmente grandes, existen ventajas ecológicas, económicas y nutricionales para criar especies de insectos nativos.
7. Cultivar insectos puede ayudar con las plagas
Las granjas que cultivan cultivos pueden verse invadidas por insectos que causan daños y reducen los ingresos. Pero en lugar de usar pesticidas dañinos, estos insectos pueden atraparse y usarse como fuente de alimento.
Los saltamontes son un buen ejemplo en América del Norte y Europa, mientras que el gorgojo de la palma de sagú es una plaga grave para las palmeras de coco, aceite y datileras en Asia.
Algunos científicos proponen que resolvamos nuestro problema de plagas capturando insectos y usándolos como alimento.
Eliminar la necesidad de pesticidas, combinado con los ingresos adicionales de la venta de insectos, podría generarles a los agricultores unos miles de dólares adicionales por año.
8. Los insectos causan menos contaminación del agua
La escorrentía de estiércol de las granjas ganaderas es una preocupación grave para nuestra agua potable y una de las principales causas de la contaminación del agua. Cuando el ganado se cría en áreas costeras, puede crear “zonas muertas” y dañar los arrecifes de coral.
También causa una serie de problemas de salud humana, puede contribuir al aumento de bacterias resistentes a los antibióticos y otros problemas.
Además de los desechos animales, las hormonas y los antibióticos utilizados para criar a los animales, así como los productos químicos utilizados en cosas como el curtido del cuero, también pueden filtrarse en el agua.
Si eso no es suficientemente malo, el ganado también compacta la tierra, haciéndola menos efectiva en la filtración.
Cultivar cultivos no está exento de problemas, ya que los sedimentos, los fertilizantes y los pesticidas en el agua de escorrentía pueden causar sus propios problemas.
Desventajas de cultivar insectos
Si bien los insectos ofrecen muchas grandes ventajas sobre otros tipos de agricultura, también existen, por supuesto, algunas desventajas y riesgos.
1. Toxicidad
Los insectos pueden comer plantas que son tóxicas o venenosas para los humanos. A su vez, cuando comemos insectos, podemos obtener una dosis de los químicos tóxicos de estas plantas si el insecto las hubiera comido recientemente.
Este es un problema menor para los insectos cultivados, ya que su dieta se controla cuidadosamente. Pero es un riesgo asociado con la recolección de insectos silvestres que podría considerarse.
No querrías comer verduras que se cultivaron al costado de la carretera donde absorben la contaminación de los automóviles todo el día.
Del mismo modo, probablemente no quiera comer insectos que han vivido en la ciudad, donde han estado expuestos a todo tipo de productos químicos y contaminación, como pesticidas e insecticidas en el césped de las personas.
Se han documentado casos de envenenamiento por plomo como resultado de comer saltamontes contaminados.
Entonces, si va a recolectar sus propios insectos de la naturaleza, tenga en cuenta de dónde vienen y a qué pueden haber estado expuestos.
Los productos químicos tienden a acumularse en los insectos a través del proceso de bioacumulación.
Los parásitos también son comunes en algunos tipos de insectos, por lo que siempre se recomienda cocinar los insectos antes de comerlos.
2. Deterioro
Los insectos son más propensos a verse afectados por moho, hongos y bacterias formadoras de esporas. Esto puede afectar tanto a los insectos crudos como a los cocidos si no se manipulan adecuadamente.
Las granjas deben tener especial cuidado y precauciones al manipular insectos para evitar su deterioro. Los insectos deben hervirse antes de la refrigeración y es mejor secarlos para evitar problemas asociados con la humedad.
Cómo procesan los insectos las granjas
Aunque los insectos se consideran menos sensibles e inteligentes que los mamíferos como las vacas y los cerdos, aún deben ser tratados con respeto.
Es poco probable que alguna asociación gubernamental imponga actualmente algún tipo de reglas sobre el bienestar animal con respecto a los insectos.
Pero sigue siendo una buena práctica tener en cuenta su salud y tolerancia al dolor durante el procesamiento.
1. Cosecha y Limpieza
El primer paso en el procesamiento de insectos es recolectarlos una vez que hayan alcanzado la etapa de vida deseada para la cosecha.
Por lo general, se tamizan y se limpian con agua para eliminar cualquier excreción o material del hábitat que también pueda haber sido recogido con ellos.
Dado que los insectos generalmente se comen enteros, no hay forma de eliminar los excrementos de ellos después de haberlos cosechado. Son demasiado pequeños para abrirlos como un camarón para quitarles el tracto digestivo, por lo que no es práctico.
En cambio, los animales generalmente se almacenan vivos durante un día sin alimento para permitir que la mayor parte de los excrementos abandonen sus sistemas antes de que se lleven a cabo los siguientes pasos de procesamiento.
En algunas granjas de Asia, los insectos se ven obligados a nadar en el agua, lo que los impulsa a vaciar todos sus excrementos antes de dar los siguientes pasos. Esto no es necesario para la mayoría de los tipos de insectos.
Pero para especies específicas como los escarabajos peloteros que se alimentan de cosas que quizás no quieras ingerir, es un paso necesario.
2. Inactivación
Las enzimas y los microbios en muchos tipos de insectos pueden hacer que se decoloren y se vuelvan de color negro o marrón, y también pueden afectar el sabor.
Por lo tanto, se necesita un paso de inactivación para detener estos procesos. En muchos casos, esto se hace congelando.
3. Tratamiento Térmico
El tratamiento térmico o la cocción son necesarios para matar cualquier patógeno o bacteria que aún pueda estar presente en los insectos después de haber sido inactivados.
Los diferentes insectos vienen en diferentes tamaños y tienen diferentes grosores de exoesqueleto y otras características que deben tenerse en cuenta al decidir cuánto tiempo y a qué temperatura tratarlos.
4. Secado
Incluso después de cocinarlos o tratarlos con calor, los insectos deben secarse completamente para evitar cualquier tipo de problema con el moho y, en general, para prolongar su vida útil.
Cuanto menor sea su contenido de humedad, mejor. Los insectos comienzan con un nivel de humedad de alrededor del 60 % y, al final del proceso de secado, deben tener un contenido de humedad inferior al 10 %.
Ejemplos de la vida real
1) Granjas de grillos vaqueros
https://cowboycrickets.com/
Cowboy Cricket Farms Inc se compone de 7 granjas de propiedad independiente, y aún se están agregando más. Fue iniciado por la estudiante de nutrición Kathy Rolin en 2016, después de aprender sobre los insectos como una fuente viable de alimento.
En la actualidad, la empresa vende polvo de grillo, grillos asados enteros y sus exclusivas "galletas de chirrido de chocolate".
2) Gusanos arcoíris
https://www.rainbowmealworms.net/
Rainbow Mealworms comenzó en la década de 1950 con su fundador criando gusanos de la harina en su garaje y vendiéndolos a las tiendas locales de cebos.
Eventualmente, se expandieron y compraron una propiedad para comenzar una granja a gran escala que ahora también incluye grillos, gusanos de cera y otros insectos.
Hoy tienen tres ubicaciones y 64 empleados, además de una tienda en línea.
3) Caracoles H&RK
http://www.hrh-escargots.co.uk/
Los caracoles no son técnicamente insectos, son gasterópodos. Pero dado que muchas personas los consideran errores, pensé que valía la pena incluir este ejemplo también.
H&RK Escargots tiene su sede en East Kent y es el principal proveedor de caracoles vivos del Reino Unido. Venden caracoles para comer, así como kits para cultivar sus propios caracoles y kits de granja de caracoles para niños.
Conclusión
La cría de insectos todavía es relativamente nueva en las partes desarrolladas del mundo, por lo que es comprensible si tiene cierta aprensión acerca de agregar insectos a su granja.
Pero espero que este artículo al menos haya abierto tu mente a la posibilidad. Aunque comer insectos no es la norma para la mayoría de nosotros hoy en día, muy bien podría serlo en un futuro próximo.
Ahora podría ser su oportunidad de establecerse en un nicho actualmente desatendido y colocarse en una buena posición si hay un auge en la popularidad.
Después de todo, la cría de insectos ofrece una serie de beneficios sobre el ganado y los cultivos convencionales. Ocupan menos espacio, se reproducen más rápido, ofrecen una mejor eficiencia de nutrientes, producen menos gases de efecto invernadero y más.
Si desea obtener más ideas sobre agricultura o tiene preguntas sobre cómo iniciar su granja, lea mis artículos a continuación:
- Guía definitiva de agrosilvicultura y ejemplos
- Agricultura de permacultura:la guía definitiva y ejemplos
- Guía definitiva de agricultura urbana y ejemplos
- ¿Cuáles son los cultivos más rentables para cultivar?
