por Tibiabin Benitez-Santana PhD, Aker BioMarine, Noruega
Mejorando una buena dieta
En la industria de producción de piensos, la harina de pescado tiene demanda debido a su proteína de alta calidad, ácidos grasos omega-3, y aminoácidos bien equilibrados. Si bien la demanda puede ser alta, los niveles de producción se están desacelerando, lo que ha provocado una búsqueda de alternativas. Un contendiente natural se ha destacado entre el resto:la harina de krill de krill antártico crudo capturado (Euphausia superba).
En base a su perfil nutricional, La harina de krill tiene el contenido total adecuado de proteínas y cenizas. así como el perfil de aminoácidos, para convertirlo en una de las alternativas más comparables al pescado. A lo largo de los años, se han realizado varios estudios sobre los beneficios de la harina de krill como parte de la dieta de varias especies de peces, todo con efectos positivos. Un nuevo estudio de investigadores del Departamento de Ciencias de la Vida Marina de la Universidad Nacional de Jeju revela hallazgos basados en su experimento con suplementos de harina de pescado en las dietas de platija de aceituna.
La platija de la aceituna es una de las especies de peces más importantes de Corea del Sur, representa aproximadamente el 50 por ciento de la producción total de peces. El objetivo del estudio de alimentación de la platija de la aceituna fue determinar cómo los peces se vieron afectados por los diferentes niveles de harina de krill en una dieta baja en harina de pescado. El estudio analizó específicamente el efecto sobre el rendimiento del crecimiento, utilización de piensos, histología intestinal, digestibilidad, inmunidad innata, parámetros hematológicos y resistencia a enfermedades de Edwardsiella tarda, que es un patógeno bacteriano grave en las granjas de platija de olivo de Corea del Sur.
Krill antártico, un suplemento probado en alimentos para peces
El krill es una fuente de proteínas y fosfolípidos de origen marino que, a través de estudios previos, ha demostrado ser un suplemento exitoso en los alimentos para peces. ya que carece de las inaceptables propiedades ligadas a las proteínas vegetales. Las fuentes de proteínas de origen vegetal tienen limitaciones nutricionales, como un bajo contenido de proteínas y un alto contenido de fibra, Perfiles de aminoácidos desequilibrados y una amplia gama de factores antinutricionales que afectan negativamente el crecimiento y la salud de los peces. así como la palatabilidad de los alimentos.
La harina de krill se produce principalmente a partir de krill antártico crudo capturado, un crustáceo relacionado con el camarón. El krill se agrega en enjambres de hasta veinte kilómetros de largo y viaja hacia arriba y hacia abajo por una columna de agua. El krill antártico es una de las 85 especies diferentes de krill en todo el mundo. Se pueden encontrar en el Océano Austral, con una biomasa cercana a los 500 millones de toneladas, lo que significa que tiene un enorme potencial entre una serie de recursos marinos infraexplotados en los niveles del trópico inferior.
El krill son animales transparentes con algunas coloraciones rojas y verdes; el rojo se debe a la pigmentación de la astaxantina, mientras que el verde se debe a las algas en sus sistemas digestivos. El krill antártico se recolecta en la naturaleza, cocido, seco y molido para crear un polvo compuesto de proteínas, fosfolípidos, ácidos grasos omega-3 y astaxantina.
Dietas de harina de krill administradas a la platija de la aceituna estudiadas durante un período de 12 semanas
Se compró un total de 792 platija de aceituna de una granja de platija de aceituna de Corea del Sur y se transportó al Instituto de Ciencias de la Vida Marina de la Universidad de Jeju. Primero, los peces se aclimataron durante dos semanas antes de comenzar el experimento. Luego se distribuyeron aleatoriamente en 24 tanques circulares de polivinilo (33 peces por tanque). Los investigadores probaron dietas que incluían porcentajes variables de harina de krill (3%, 6%, 9% y 12%) añadido a una dieta baja en harina de pescado (28%), versus una dieta rica en harina de pescado (58%). Había cuatro grupos de platija de aceituna por dieta, lo probé durante un curso de 12 semanas.
Al final de la prueba de comida de krill de 12 semanas, todo el pescado se pesó a granel. Luego, se seleccionaron al azar cuatro peces de cada tanque para proporcionar muestras para el análisis. Estos resultados se compararon con los de la platija de las aceitunas que consumían dietas altas en harina de pescado (58% de inclusión) y bajas en harina de pescado (28% de inclusión).
La inclusión parcial de harina de krill mejora el rendimiento del crecimiento y la utilización de alimento de la platija del olivo
Los resultados del estudio de la platija de la aceituna muestran que la inclusión de harina de krill mejora el rendimiento del crecimiento y la utilización del alimento. confirmando estudios anteriores sobre la suplementación de harina de krill en la dieta para otras especies de peces. En general, hubo una tendencia positiva de mejora del rendimiento en estas áreas entre la platija de la aceituna alimentada con el tres por ciento, suplementos de harina de krill del seis por ciento y del nueve por ciento en dietas bajas en harina de pescado. Se observaron valores de índice de eficiencia proteica significativamente más altos en las dietas de harina de krill del seis por ciento y el nueve por ciento, en comparación con la dieta baja en harina de pescado.
El estudio reveló una mejor ingesta de alimento entre el tres por ciento, grupos de harina de krill del seis por ciento y del nueve por ciento, en comparación con el grupo de harina de pescado baja. Esto puede ser el resultado de las propiedades atrayentes del alimento de la harina de krill, lo que puede provocar un aumento del apetito. La harina de krill ofrece un perfil nutricional bien equilibrado, más similar a la harina de pescado, y contiene altos niveles de fosfolípidos y astaxantina, ambos se consideran estimuladores del crecimiento de los peces. Teniendo esto en cuenta, el aumento de la palatabilidad y los estimuladores del crecimiento podrían ser la razón del rendimiento mejorado del crecimiento en los grupos mencionados anteriormente.
Los niveles de hematocrito y hemoglobina también aumentaron con la suplementación con harina de krill. El contenido de hemoglobina de la sangre de pescado es un indicador de la capacidad de cuidar el oxígeno, mientras que el hematocrito es un parámetro de diagnóstico principal para la salud de los peces. Este estudio reveló que el aumento de los valores de hemoglobina y hematocrito en los grupos de harina de krill (en comparación con el grupo de harina de pescado baja) indica que la harina de krill podría mejorar la salud de los peces de manera similar a un pez alimentado con una dieta alta en harina de pescado.
El nivel de triglicéridos en plasma de la dieta de harina de krill al seis por ciento fue significativamente más alto en comparación con el grupo con poca harina de pescado. Además, La digestibilidad de las proteínas de la dieta y la materia seca también aumentó como resultado de las dietas de harina de krill del tres al nueve por ciento, y eran más similares a las dietas altas en harina de pescado.
La suplementación con harina de krill en dietas bajas en harina de pescado también reveló una mejora significativa en la inmunidad innata y el factor de condición de la platija de la aceituna. dentro de los grupos de dieta de harina de krill de tres a nueve por ciento. En particular, el grupo alimentado con un seis por ciento de harina de krill se desempeñó significativamente mejor que el grupo con alto contenido de harina de pescado en la actividad de superóxido dismutasa (SOD).
A pesar de que este experimento no analizó el efecto directo de la harina de krill en el sistema inmunológico de los peces, este estudio evaluó la resistencia a Edwardsiella tarda, lo que puede ser indicativo de la respuesta general del sistema inmunológico. Los resultados muestran que la astaxantina y los fosfolípidos presentes en el krill tienen efectos inmunoestimuladores.
Otros factores que conducen a una mejor digestibilidad y rendimiento del crecimiento.
Este estudio también mostró que el recuento de células caliciformes y la longitud de las vellosidades se vieron afectados positivamente por todas las dietas de harina de krill en el experimento. La célula caliciforme juega un papel importante en los procesos de digestión y en la protección del tracto digestivo ya que sintetiza y secreta moco. Los grupos de harina de krill muestran recuentos de células caliciformes significativamente más altos en comparación con el grupo de harina de pescado baja. confirmando resultados anteriores.
También es notable que el tres por ciento, Los grupos de harina de krill del seis por ciento y del nueve por ciento tenían recuentos de células caliciformes más altos que el grupo de harina de pescado alta. En términos de la longitud de las vellosidades, esta es una forma útil de explicar el desarrollo de la morfología intestinal. Las vellosidades más largas pueden indicar una mayor absorción de nutrientes al aumentar el área de superficie.
Este estudio reveló un aumento de la longitud de las vellosidades de los grupos alimentados con harina de krill. Esto sugiere que la harina de krill puede ser beneficiosa para el desarrollo de la morfología intestinal, aunque en este estudio no se reveló un mecanismo directo. Dicho eso esta morfología intestinal, así como el aumento de la longitud de las vellosidades y el aumento del recuento de células caliciformes pueden ser la causa de la mejora de la digestibilidad y el crecimiento de los grupos alimentados con harina de krill.
Mayor supervivencia contra el patógeno E. tarda
Un resultado particularmente interesante del estudio muestra que la platija de la aceituna alimentada con harina de krill en la dieta mostró una supervivencia considerablemente mayor contra el patógeno E. tarda. que es una bacteria muy conocida en la industria alimentaria asiática. Los investigadores detrás de este estudio desconocían los datos disponibles sobre la resistencia a enfermedades de los peces alimentados con dietas de harina de krill.
Este estudio mostró que el grupo alimentado con harina de krill tuvo una tasa de supervivencia mucho más alta que los del grupo alimentado con poca harina de pescado. Esto está en línea con los resultados que muestran que la suplementación con hidrolizado de krill en una dieta baja en harina de pescado mejoró la supervivencia de la platija de la aceituna cuando se infecta con el patógeno E. tarda. Este suplemento de hidrolizado de krill aumentó significativamente la supervivencia de la platija del olivo y la dorada contra E. tarda. La mayor tasa de supervivencia de la platija de la aceituna se puede explicar debido al sistema inmunológico innato mejorado y / o reforzado que la harina de krill estimula en la dieta.
Conclusión
El experimento de la platija de la aceituna ha revelado claramente que la suplementación con harina de krill en dietas bajas en harina de pescado está aumentando el crecimiento, además de mejorar la digestibilidad de la dieta, desarrollo y función intestinal e inmunidad innata, así como resistencia a enfermedades de la platija del olivo.
Los efectos positivos sobre el crecimiento de la platija de la aceituna también pueden resultar de las propiedades atrayentes del alimento de la harina de krill, lo que lleva a un mayor apetito entre los grupos de prueba que consumen la dieta complementada con krill. La harina de krill contiene altos niveles de fosfolípidos y astaxantina, que se consideran estimuladores del crecimiento de los peces. Basado en los efectos positivos de la suplementación con harina de krill en este experimento, el nivel recomendado de inclusión de krill está entre el seis y el nueve por ciento de harina de krill cuando la inclusión de harina de pescado es baja.
