Los avances tecnológicos, especialmente en el transporte aéreo, han facilitado la proveedores para enviar pescado capturado en la naturaleza, fresco, nunca congelado, directamente a los clientes en los estados sin salida al mar. Sin embargo, esa no es la única forma de obtener mariscos frescos. Para aquellos que viven en estados sin salida al mar, las piscifactorías pueden ser una excelente alternativa a los peces capturados en la naturaleza, que pueden ser más costosos y más dañinos para el medio ambiente, ya que generan una gran huella de carbono. Debido a que las piscifactorías se pueden ubicar estratégicamente cerca de ciudades sin salida al mar, se requiere menos transporte para ir de la granja al mercado y del mercado a la mesa.
Pescado ultracongelado
Existe la percepción entre los consumidores de que los productos del mar congelados no son una opción sostenible. Esto no solo es falso, en realidad puede ser de mejor calidad que el fresco dependiendo de dónde se haya obtenido. Si el pescado se manipula adecuadamente y se congela instantáneamente inmediatamente después de pescarlo, se conserva la frescura. Actualmente, la mayoría de los pescados y algunos mariscos, como los cangrejos, se congelan en el mar. Tomemos, por ejemplo, los lomos de tilapia congelados de Regal Springs. Estas tilapias cultivadas en lagos se crían principalmente con alimentos a base de vegetales de la manera más respetuosa con el medio ambiente. Use el mapa de "dónde comprar" en el sitio web de Regal Springs para encontrar una tienda de comestibles que venda sus lomos de tilapia congelados cerca de usted. Y para aquellos que son nuevos en la compra de mariscos congelados, eche un vistazo a la guía de almacenamiento de mariscos del Instituto Nacional de Pesca sobre cuánto tiempo puede almacenar de manera segura su nueva compra.
Pesca Local
No olvide que hay mucho pescado disponible en lagos y ríos cerca de usted. Según su ubicación y la temporada, lo local puede ser la opción más sostenible para la mayoría de los consumidores sin litoral. Por ejemplo, la trucha arcoíris que se encuentra en lagos y arroyos es una de las mejores opciones sostenibles para la mayor parte de América del Norte. En muchos lugares, se puede pescar de forma recreativa durante todo el año. La trucha arcoíris tiene un sabor suave y se puede cocinar usando una variedad de métodos. Prueba esta receta de trucha frita con romero, limón y alcaparras hecha en menos de 20 minutos.
Las poblaciones de peces silvestres están disminuyendo a medida que crece la demanda de pescados y mariscos, por lo que es importante elegir pescados y mariscos sostenibles para ayudar a minimizar el impacto ambiental negativo en nuestros océanos, lagos y ríos en el futuro.
¿Quiere agregar más pescado y mariscos a su dieta? Aquí hay siete razones por las que deberías comer más mariscos. Y si aún no está seguro acerca de los peces de cultivo, obtenga más información sobre sus beneficios nutricionales.
Créditos de las fotografías:Susii/Shutterstock Inc., Prasit Rodphan/Shutterstock Inc., Cooking NY Times
