Miércoles 4 de mayo de 2022
Nota:Cada paso en la cadena de producción de productos del mar tiene su propia importancia, pero trabajan juntos para crear productos de la mejor calidad para los consumidores. En la campaña #SeafoodWithStandards, a lo largo de 2022 estaremos destacando cada parada de la cadena de producción para abrir el telón y explicar lo que allí sucede. La siguiente parada son las fábricas de piensos para productos del mar, que contribuyen o se conectan tanto con los criaderos como con las granjas a lo largo de la cadena de suministro de productos del mar.
¿Qué es una fábrica de piensos para mariscos?
Las fábricas de piensos son responsables de la producción de piensos para animales, incluidos los consumidos por las instalaciones de acuicultura, el ganado y las aves de corral, y los animales de compañía. Para la acuicultura, los alimentos fabricados proporcionan a los animales acuáticos alimentos formulados de manera óptima para satisfacer todos los requisitos de nutrientes para un crecimiento y rendimiento óptimos. Estos piensos fabricados están formulados específicamente para garantizar que el animal reciba los nutrientes óptimos para cada etapa de su vida.
Una nutrición óptima es importante para prevenir deficiencias, desnutrición y enfermedades. Además de proporcionar a los animales acuáticos alimentos ricos en nutrientes, las fábricas de piensos también pueden ser responsables de la fabricación de alimentos para animales de compañía, incluidos perros y gatos. Aunque los piensos terminados para animales pueden variar mucho entre el ganado y los animales de compañía, la mayoría generalmente se producen a partir de ingredientes similares. Estos ingredientes se derivan de cereales de origen vegetal y cortes y subproductos de origen animal. Para ayudar a garantizar la seguridad de los alimentos para animales frente a peligros biológicos, la implementación de un plan de bioseguridad en las fábricas de piensos es esencial.
¿Qué sucede en las fábricas de piensos?
Como existe una gran variedad de especies y necesidades nutricionales de productos del mar en todo el mundo, no existe un procedimiento uniforme para formular alimentos para peces. Sin embargo, existe un flujo general de operaciones que ocurre en la mayoría de las fábricas de piensos.
La prioridad de una fábrica de piensos para mariscos es crear piensos para peces que sean nutricionalmente potentes y que sean óptimos para satisfacer las necesidades de los entornos acuáticos de las piscifactorías.
Los pasos de producción en las fábricas de alimentos para mariscos incluyen:
- Abastecimiento de ingredientes
- Formulación del pienso
- Fabricación
- Envío
- Transporte
Una vez que se ha fabricado el alimento para peces, se envía a los criaderos y granjas, que luego conducen a las plantas de procesamiento y, finalmente, al comercio minorista y al servicio de alimentos para su consumo final.
¿Por qué son importantes las fábricas de piensos?
Sin las fábricas de piensos para productos del mar trabajando para aumentar el valor nutricional de las dietas de los animales acuáticos de granja, es posible que las especies cultivadas no sean tan valiosas desde el punto de vista nutricional para el consumidor final, y también es posible que las especies sufran mayores brotes de enfermedades, lo que significa una menor seguridad alimentaria.
Se han invertido décadas, si no más, de investigación y prueba y error para formular los ingredientes más óptimos para la alimentación de peces. Tanto los científicos como los agricultores han perfeccionado qué ingredientes garantizan que cada especie prospere en su entorno agrícola.
Estándar de fábrica de piensos de GSA
Los programas de certificación de terceros que tienen estándares para la producción de productos del mar garantizan que se utilicen prácticas responsables con respecto a los trabajadores, los animales y el medio ambiente. Como parte de GSA, Best Aquaculture Practices (BAP) garantiza que la acuicultura se realice de manera responsable a través de su programa de certificación de terceros. BAP es el único programa de certificación específico para productos del mar que certifica cada paso de la cadena de producción (otros programas solo certifican ciertas paradas a lo largo de la cadena).
El estándar BAP para fábricas de piensos es el único estándar para fábricas de piensos específico para productos del mar y cumple con la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) y el Programa de Cumplimiento Social Mundial (GSCP).
El Feed Mill Standard defiende los pilares de los productos pesqueros responsables. El estándar proporciona claridad sobre la producción responsable en lo que respecta al abastecimiento de ingredientes, la formulación de piensos y la fabricación. Nota:el pilar de salud y bienestar animal de productos pesqueros responsables no pertenece a las fábricas de piensos, por lo que este pilar no forma parte del Estándar de fábricas de piensos.
¿Cómo cubre el estándar de las fábricas de piensos los pilares de los productos pesqueros responsables?
Seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria se refiere a la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos de una manera que reduzca el riesgo de que las personas se enfermen. En cualquier producción de alimentos, siempre hay que considerar riesgos para la seguridad alimentaria.
Algunos de los requisitos de seguridad alimentaria incluyen:
- Contar con un plan para abordar los peligros para la seguridad alimentaria y la adopción de controles de proceso adecuados
- Realizar operaciones de limpieza de rutina
- Utilizando equipos adecuados para su transporte, almacenamiento, manipulación, etc.
- Realización de muestreos periódicos de los ingredientes del pienso
- Contar con procedimientos de control de patógenos
Responsabilidad social
Los requisitos de responsabilidad social del Estándar para fábricas de piensos garantizan que los productores sigan las mejores prácticas con respecto a los derechos humanos, las leyes laborales y la salud y seguridad de los empleados.
Los requisitos de responsabilidad social del Estándar para fábricas de piensos incluyen:
- Garantizar que los trabajadores reciban un pago adecuado y se les proporcionen los beneficios que, como mínimo, exige la legislación local o nacional
- Compensar a los trabajadores por las horas extras trabajadas más allá de la semana laboral obligatoria
- No participar en el uso de trabajo forzoso, por contrato, en condiciones de servidumbre o infantil
- Brindar igualdad de oportunidades con respecto al reclutamiento, la contratación, las condiciones de empleo, la compensación, la promoción, etc.
- Proporcionar condiciones seguras, saludables y limpias en todas las áreas de trabajo, descanso, comedor y, cuando corresponda, vivienda
Responsabilidad Ambiental
El pilar de responsabilidad ambiental garantiza que las fábricas de piensos utilicen las mejores prácticas que protegen el medio ambiente.
Los requisitos de responsabilidad ambiental en el Estándar de fábrica de piensos incluyen:
- No obtener materia prima de pesquerías ilegales, no declaradas o no reglamentadas (INDNR), ni subproductos de dichas pesquerías
- Desarrollar e implementar un plan de acción claro y escrito que defina políticas para el abastecimiento responsable de harina y aceite de pescado de pesquerías de reducción y establezca objetivos claros para el abastecimiento responsable de ingredientes de soja
- Etiquetado, almacenamiento y eliminación adecuados de productos químicos
- Eliminación adecuada de los materiales de desecho
Ver el completo ¿Qué sucede en las fábricas de alimentos para mariscos? infografía.
