Miércoles 6 de abril de 2022
Nota:Cada paso en la cadena de producción de productos del mar tiene su propia importancia, pero trabajan juntos para crear productos de la mejor calidad para los consumidores. En la campaña #SeafoodWithStandards a lo largo de 2022, destacaremos cada parada de la cadena de producción para abrir el telón y explicar lo que sucede allí. La siguiente parada en la que nos centraremos es la pesca, que luego conduce a buques, puertos y plantas de procesamiento.
¿Qué es una pesquería?
Una pesquería es un hábitat en el que se cazan y capturan peces. Debido a su importancia económica, social y ambiental, la pesca se rige por complejas prácticas de gestión pesquera y regímenes legales que varían ampliamente de un país a otro.
https://youtu.be/ndylFt5hqdw
¿Qué sucede en la pesca?
La iniciativa de Pesca Sostenible de la Universidad de Washington lo dice bien:la forma en que se captura un pez es esencial para comprender su sostenibilidad.
Nuestros océanos sustentan una amplia gama de pesquerías, que son esenciales para producir casi la mitad del suministro mundial de proteínas del mar (la otra mitad proviene de la acuicultura). La variedad de especies capturadas mediante la pesca es amplia:desde langosta hasta atún, desde salmón hasta erizos de mar.
Para aprender sobre lo que sucede dentro de las pesquerías, es más fácil abordarlo a través de diferentes métodos de pesca comercial y tipos de artes.
Los métodos de pesca comercial más predominantes son:
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Pesca con redes:más del 80% del pescado se captura mediante pesca con redes. Hay una variedad de diferentes tipos de pesca con redes, incluyendo redes de arrastre, redes de enmalle y bancos de peces con redes de cerco.
- Pesca con sedal:La pesca con sedal es la imagen que la mayoría de la gente piensa cuando piensa en pescar, pero hay otras opciones además de solo una caña y un sedal, como los palangres.
- Dragado y captura:el dragado y la captura se utilizan a menudo para recolectar mariscos y bivalvos que crecen en la naturaleza, incluidas especies como mejillones y langostas.
- Buceo:más pesquerías artesanales utilizan el buceo como método de captura, particularmente para especies como el erizo de mar, el pepino de mar y el pato geoduck.
En todos estos métodos de pesca, existen algunos pasos generales de producción que son comunes a cada uno de ellos:
- Generalmente, los pescadores salen en algún tipo de embarcación. Los buques pueden ser tan pequeños como barcos de una sola persona o tan grandes como arrastreros comerciales que contienen maquinaria de procesamiento a bordo.
- Dependiendo de qué especie se esté pescando y qué método utilicen los pescadores, los artes de pesca se utilizan para capturar las especies que buscan, ya sea mediante la captura con redes, líneas, dragado o trampas.
- Luego, la captura se cuenta y se almacena antes de llevarla a la siguiente parada de la cadena de suministro, la planta de procesamiento, o se procesa a bordo del barco.
Certificaciones de pesca
La Global Seafood Alliance es el titular de los estándares tanto para las Mejores Prácticas en Productos del Mar (BSP) como para las Mejores Prácticas en Acuicultura (BAP). En 2021, la organización cambió de nombre con la transición al espacio de la pesca silvestre. El Estándar para buques pesqueros responsables (RFVS) y el Estándar de procesamiento de productos del mar (SPS) son parte del programa de captura silvestre bajo BSP. Estos estándares existen para brindar garantías en la cadena de suministro de productos del mar silvestres más allá del pilar de responsabilidad ambiental, que abordan otros esquemas de certificación.
Como existen programas de certificación que certifican a las pesquerías como responsables, GSA no busca “reinventar la rueda” creando un estándar de pesca para el programa BSP. En lugar de hacer esto, para que la producción de productos del mar capturados en el medio silvestre obtenga la certificación BSP, la Iniciativa Global de Productos del Mar Sostenibles (GSSI) debe evaluar la parada de la pesquería en la cadena de suministro a través de otro programa de certificación. Nuestra misión con BSP es simplificar la certificación pesquera y crear estándares responsables para otras paradas a lo largo de la cadena de suministro que anteriormente no tenían estándares de certificación.
Ver el artículo completo ¿Qué sucede en la pesca? infografía.
