A medida que la industria porcina se expande y los mercados de granos se vuelven más baratos, Las empresas de producción de carne de cerdo están buscando asociarse con agricultores de cultivos en hileras para construir establos de engorde de cerdos. Cuatro representantes de empresas porcinas discutieron recientemente la producción por contrato en una Conferencia Farming for the Future en Ames, Iowa, presentado por la Coalición para Apoyar a los Agricultores de Iowa.
El moderador del panel fue Kent Mowrer, coordinador senior de campo, Coalición para apoyar a los agricultores de Iowa. Los oradores fueron Rod Leman, Granjas de la familia de cactus; Ryan Pudenz, Prestage Farms de Iowa; Seth Wengert, Los Maschhoffs; y Tork Whisler, Granjas Eichelberger.
Conceptos básicos de la empresa
Antes de firmar un contrato con una empresa para construir establos y alimentar cerdos, primero conozca la empresa, aconseja Mowrer.
Granjas de la familia de cactus, una parte de Cactus Feeders, tiene su sede en Amarillo, Texas. Cactus adquirió Swine Graphics Enterprises (SGE) en Webster City, Iowa, en 2015. Cactus tiene 25, 000 cerdas en Iowa y 10, 000 en las Carolinas (la mayoría de esos cerdos vienen a Iowa para terminar). Cactus vende todos sus cerdos, alrededor de 750, 000 al año, a Tyson Foods. Cactus es propiedad 100% de los empleados. Los 850 empleados forman parte del ESOP (plan de propiedad de acciones para empleados).
Prestage Farms es una empresa familiar de producción de pavos y cerdos con sede en Clinton, Carolina del Norte. La empresa está construyendo una planta de procesamiento de carne de cerdo cerca de Eagle Grove, Iowa. Las cerdas se encuentran en Carolina del Norte y del Sur, Misisipí, Oklahoma, Texas, y Iowa. Alimentaciones previas 800, 000 cerdos de destete a término por año en Iowa (muchos de los de Carolina del Norte y Mississippi) y desea agregar nuevos contratos de destete a término en el estado.
The Maschhoffs es una empresa familiar con sede en Carlyle, Illinois. Posee cerdas en Nebraska, Illinois, Oklahoma, Georgia, e Indiana, y quiere agregar espacios de acabado en Iowa este año.
Eichelberger Farms es de propiedad familiar y tiene su sede en el sureste de Iowa, cerca de Wayland. La empresa tiene apenas 50, 000 cerdas, dice Whisler, la mayor parte alrededor del área de Wayland, pero también en Illinois y Missouri. "Estamos en medio de un modo de crecimiento, " él dice. "Durante los próximos dos años, probablemente agreguemos 14, 000 cerdas. Y con eso necesitaremos más graneros. Buscamos socios que quieran construir graneros para nosotros y hacer el trabajo de criar cerdos ". Eichelberger es parte de Triumph Foods, por lo que parte de los cerdos de la empresa van a la planta de Triumph en St. Joe, Misuri. La compañía también vende cerdos a JBS y Smithfield Foods.
¿Por qué expandirse en Iowa?
Eso es fácil, dice Leman. “Es por la base de agricultores independientes, los terratenientes que están aquí, y la infraestructura en la que confiamos ". Esa infraestructura incluye plantas empacadoras, fábricas de piensos, sistemas de transporte, y mucho más.
Prestage Farms está mejorando esa infraestructura mediante la construcción de una nueva planta de procesamiento de carne de cerdo en Iowa. “Vimos la planta como la próxima evolución de nuestra empresa, ”Dice Pudenz. “Aquí es donde se encuentra el suministro de cerdos, y todos aquí están hablando de crecimiento. Sabemos que el crecimiento seguirá llegando ”.
Cuando busque cultivadores por contrato, la ubicación es un factor importante, dice Pudenz. "Probablemente estoy mirando un círculo de 100 millas alrededor de Eagle Grove". Una vez que se aprueba el sitio, debe asegurarse de que el productor y la empresa encajan bien. "Es un buen momento para sentarse a la mesa y conocer a esa persona, " él dice. "Vas a firmar un contrato por 10 años, así que debes asegurarte de poder trabajar juntos ".
Conoce las expectativas
El trabajo es la mayor parte de la producción por contrato, dice Whisler. “Buscamos personas que puedan brindar una buena mano de obra. Si nunca ha formado parte de la agricultura animal, eso es un compromiso. Es un trato de siete días a la semana. Si pudieras criar un cerdo que se fuera a dormir el viernes por la noche y no se despertara hasta el lunes por la mañana, serías un multimillonario. Es un negocio de relaciones porque las cosas van a salir mal. Conozca con quién está trabajando, porque ese contrato es un compromiso a largo plazo ".
La honestidad es vital dice Wengert. "Tenemos que ser honestos sobre lo que esperamos de ti, y tienes que ser honesto para asegurarte de que encaje. Lo que absolutamente no quiero hacer es escribir un contrato contigo y luego descubrir que no se ajusta a tu estilo de vida o tus finanzas en el futuro. Es mucho más fácil si todos somos transparentes y honestos ".
La tasa de incumplimiento del contrato es muy baja, dice Whisler. Tiene uno o dos al año de cada 250 productores contratados. La empresa rescindirá un contrato antes de tiempo por problemas de bienestar animal que no se puedan resolver, pero eso es raro él dice.
La mayoría de los problemas se pueden resolver, dice Leman. Cactus tiene alrededor de 100 cultivadores por contrato, con una tasa de fallos inferior al 5%. “Nos sentamos al otro lado de la mesa de la cocina y presentamos nuestras expectativas y las cosas de ambos lados que son preocupaciones. No hemos encontrado muchos de los que no podamos resolver, " él dice. “Eso es un testimonio de la calidad de las personas con las que tratamos y por qué es tan importante desde el principio evaluar realmente si se puede trabajar con estas personas. Es como un matrimonio; vas a tener desacuerdos. La pregunta es, ¿Te casaste con alguien con quien puedas arreglarlo? Esa es probablemente la clave ".
"Puedes contratar a alguien para que se encargue de los cerdos, pero nuestro contrato es contigo, y eso es algo que la gente a veces olvida, ”Dice Whisler. "Por último, eres responsable de los cerdos. Si no se hacen las cosas y no se trata bien a los cerdos, asumiremos la mano de obra y habrá una conversación sobre la terminación anticipada del contrato. Nos sentaríamos y propondríamos un plan. Por lo general, se puede remediar. La parte más difícil del negocio porcino no son los cerdos. Esa parte funciona muy bien. Su gente. Solo tenemos que comunicarnos. Tenemos una cláusula en nuestro contrato que si tenemos problemas, lo administraremos, pero usted nos pagará para administrarlo ".
La primera pregunta que los cultivadores por contrato potenciales siempre hacen a las empresas, dice Pudenz, es, “¿Tienes cerdos sanos? Yo digo, “Hoy lo hacemos. Es posible que mañana no lo hagamos ". Todos queremos cerdos sanos. Para eso estamos en el negocio. Si firma un contrato con alguien que dice que tiene los mejores cerdos, mañana van a estar enfermos. Lo importante es cómo afrontar juntos los desafíos de la enfermedad ".
Tipo de graneros
Cada empresa tiene un diseño diferente para los establos desde el destete hasta el acabado, aunque algunos conceptos básicos son similares. Prestage tiene un diseño de túnel de doble ancho en todo su sistema, dice Pudenz. "Por no decir que es el mejor diseño que existe, pero para nuestro sistema que funciona. Intentamos que todos los diseños de nuestros establos sean similares para poder ejecutar programas de ventilación similares ".
Hay algunos de 40 pies de ancho, cortina doble graneros con ventilación natural en el sistema Eichelberger, dice Whisler, con productores que han alimentado a la familia desde la década de 1990. La nueva construcción consiste en graneros de túnel de 50 pies o 70 pies de ancho. Los productores pueden personalizar las salas de trabajo y la oficina, pero el tamaño de la pluma, alimentadores, aficionados, y tal está todo especificado.
Maschhoff también favorece los graneros de túnel de doble ancho con capacidad para 2, 480 cerdos, dice Wengert. “Tratamos de mantenerlo lo más estándar posible de la industria. Nuestro granero común tendría 101 pies de ancho por 93 pies de largo con dos habitaciones y una pared en el medio ".
La fuerza impulsora detrás de lo que se construye el diseño del granero es a menudo el banquero, dice Wengert. “Descubrimos que los prestamistas están dispuestos a prestar en esos graneros. Si obtiene un diseño exagerado, Es posible que algunos prestamistas no estén tan dispuestos a prestar en esos graneros. Esos túneles de doble ancho también son los mejores hoy en día. Hemos construido dos graneros con ventilación natural en Iowa en los últimos seis años. Simplemente no son populares ".
En Cactus, el estándar es un 2, 485 cabezas, galpón de destete a fin con túnel ventilado. "Estamos poniendo paredes laterales sólidas en muchos de esos graneros ahora, ”Dice Leman. “Descubrimos que le ahorra al contratista algunos servicios públicos a largo plazo”.
"Cuando construyes estos graneros, hay que pensar más allá del contrato de 10 o 12 años, ”Dice Leman. “Hay que pensar en ese activo como un activo a 30 o 40 años. Probablemente todos tengamos graneros de 30 años en nuestro sistema, y esos graneros no se construyeron con la calidad de estos graneros que se están construyendo hoy. Piense en estas cosas como un activo de 40 años, mucho más allá del contrato actual. Nos encantaría tener productores con nosotros durante 25 años, eso sería un gran éxito, pero la realidad es que esas cosas cambian a medida que expiran los contratos. Quieres tener un granero comercializable ".
Costo del granero
Cada proyecto es diferente pero los costos totales para un granero de túnel desde el destete hasta el acabado oscilan entre $ 730, 000 a $ 800, 000, dice Leman. "Todo depende de los detalles, como el emplazamiento, pozos carril, y trabajo de tierra ".
Hay cuatro contratistas que construyen la mayor parte de los establos de cerdos en su área, dice Whisler, y las pujas normalmente estarán dentro de los 30 USD, 000 el uno del otro. “La mayor diferencia es ¿hasta dónde voy a tener que ir por agua? ¿Qué tan grande es el carril? " él dice. “No escatime en el edificio. Si hay algo suelto ahí, los cerdos van a frotarlo 24 horas al día, 7 días a la semana. El dinero que ponga en el edificio en la parte delantera le pagará dividendos en la parte trasera. Tiene que tener flujo de caja, Me di cuenta que, pero cuanto más dinero gaste en equipos de calidad, obtendrá dividendos en el futuro ".
No subestimes los costes blandos, advierte Wengert. “Asegúrese de que la empresa cotice el trabajo sucio. Algunos tipos me han dicho que pueden hacerlo por 50 dólares 000. Calculo $ 75, 000 a $ 100, 000 en costos blandos, incluyendo el camino de entrada, Roca, y bueno. Cuando agrega costos blandos en la parte superior de ese edificio, eso es lo que hace tropezar a tanta gente y odio ver eso. Preferiría que sepa por adelantado lo que va a costar. Si puedes hacerlo por menos, estupendo."
Otro consejo dice Wengert, no escatima en su oficina, incluyendo las duchas. “Si el establo va a durar 40 o 50 años, asegúrese de tener suficiente oficina para que cumpla con los requisitos de bioseguridad ".
La línea de fondo, dice Pudenz, es el flujo de caja. "Una empresa puede tener un granero más barato, pero un contrato más barato, también. Es si hay flujos de efectivo para su operación ".
Pagos
Algunas empresas prefieren mantener la confidencialidad de las estructuras de pago, pero Cactus está al frente con su contrato. A los productores con nuevos establos se les paga $ 44 por espacio de cerdos por año, con un contrato de 12 años. "Es un pago mensual garantizado si el establo está lleno o no, sin incentivos a la producción, ”Dice Leman. "Es un contrato de tarifa plana sin bonificaciones de producción ni descuentos".
¿Es más eficiente construir dos graneros en lugar de uno para distribuir los costos blandos? "Tienes que pensar en el estiércol y desechar ese estiércol de un 5, Sitio de 000 cabezas durante 40 años, ”Dice Leman. “¿Tiene suficiente base de tierra alrededor de ese sitio? En algunos casos, el dinero que te ahorrarás construyendo ese 5, El sitio de 000 cabezas justo en la parte delantera estará más que compensado al transportar estiércol a una distancia más larga. Nos gusta un granero en el sitio por varias razones, no es el menor de los cuales es la bioseguridad ".
Un sitio de destete hasta el final más grande tarda más en llenarse y más en vaciar, dice Whisler. "Estamos pagando para que sea un sitio completo. No estamos buscando contratar a ningún 4, Sitios de 800 cabezas. La bioseguridad es peor y la salud de los cerdos es peor a pesar de que son todos los mismos cerdos de flujo. También estás depositando estiércol muy lejos ".
El 2, Los sitios de 480 cabezas funcionan mejor desde el punto de vista de la salud para Machhoff, dice Wengert. "Mucha gente piensa que puede tomar esos costos blandos y dividirlos en dos graneros, pero desafortunadamente, sus costos blandos tienden a aumentar, también." Excavación, grava, y los costos del pozo son más altos para dos graneros, el explica.
Sus opciones para firmar un nuevo contrato después de que expire el primero en 10 o 12 años son mejores para un sitio con un granero, dice Wengert.
Pudenz no está de acuerdo. "Me gusta el 5, Sitio de 000 cabezas si el productor tiene la tierra disponible cerca. El costo de construcción es más barato y el flujo de caja de los graneros es mejor. Creo que hay algunas ventajas definidas en el 5, 000 si encaja en su operación ".
Se trata de llenar el tiempo dice Leman. “Los hombres con granjas de cerdas más pequeñas serán menos propensos a querer los sitios grandes; los tipos con granjas más grandes querrán los sitios grandes ".
La principal preocupación con un sitio más grande es la salud de los cerdos. "Podemos llenarlos, "Dice Wengert, "Pero hemos descubierto que luchamos con la salud con demasiada frecuencia".
Tierra necesaria
¿Cuánta tierra se necesita para el estiércol de 2, ¿Sitio de 485 cabezas? Si está en una rotación de maíz y soja en Iowa, se necesitarán aproximadamente 400 acres, dice Mowrer. Eso es 200 acres un año de rotación y otros 200 en el próximo año. El maíz sobre maíz toma de 150 a 200 acres, dependiendo de su tipo de suelo.
Las tasas de estiércol se basan en los rendimientos en Iowa, señala Wengert. "Si se encuentra en los dos niveles inferiores de condados, va a necesitar más acres porque sus rendimientos son significativamente menores. En los alrededores de Ames puede arreglárselas fácilmente con 160 acres de maíz sobre maíz. Ve al sur y es posible que debas agregar un 30% ".
