Lo que necesita saber sobre la industria porcina de China
El veterinario porcino John Kolb pasó los últimos dos años trabajando en China, llamando a la experiencia "desafiante, a veces frustrante, pero siempre interesante ". La industria porcina china produce tantos cerdos como el resto de los países del mundo juntos, el explica, por lo que los productores estadounidenses deben estar atentos a lo que sucede allí.
Los cambios en la industria porcina china se han acelerado a medida que el país avanza para volverse más autosuficiente en alimentos, dice Kolb, pero no todas las granjas se mueven al mismo ritmo. "Existe una amplia variedad de experiencias, habilidad, y voluntad de adaptación y mejora entre los productores ”.
La mayoría de las granjas tradicionales tienen un aspecto de fábrica y tienen edificios que fueron diseñados para fines de fabricación. haciéndolos muy difíciles de ventilar. El diseño simplemente se copió de otras instalaciones industriales para ahorrar costos. Los productores de carne de cerdo más grandes y más profesionales buscan información occidental. Las instalaciones y el flujo de cerdos están mejorando en las partes de la industria en proceso de modernización, dice Kolb.
río de cerdos muertos
La elección en 2013 del actual presidente, Xi Jinping, era, Desafortunadamente, acompañado por el descubrimiento de miles de cerdos muertos flotando en Shanghai en el río Huangpu, dice Kolb. Se rumorea que la fuente de los cerdos es de una granja que tuvo un brote de PED o pseudorrabia.
Los cerdos abandonados ayudaron a impulsar las regulaciones que excluyen la producción porcina en zonas ambientales especiales. Estas regulaciones, llamado la campaña de demolición, han reducido el inventario de cerdas chinas de 50 millones a aproximadamente 38 millones de cerdas en la actualidad, pero las granjas integradas más grandes se están expandiendo a un ritmo rápido. De las 10 principales granjas (estimaciones de 2016, en la tabla anterior), dos tienen planes para 50 millones de cerdos como objetivo para 2025, dice Kolb.
Los cerdos se están alejando de las áreas de producción tradicionales cerca de los centros de población según el modelo de ventas del mercado húmedo, Kolb explica. La producción se está trasladando a provincias rurales que son más pobres y menos costosas para la tierra y la mano de obra, y están más dispuestos a apoyar nuevas industrias. Las provincias del norte y noreste como Heilongjiang y Mongolia Interior están viendo o se prevé que vean un rápido crecimiento en el número de ganado para combinar con su producción de cereales y menor población. él dice.
Con un crecimiento esperado de la demanda de carne de cerdo a largo plazo del 25%, China seguirá necesitando importantes importaciones de carne de cerdo. "NOSOTROS. los productores deben estar bien posicionados para proporcionar alta calidad, Carne de cerdo inspeccionada por el USDA con una ventaja de precio significativa sobre la carne de cerdo nacional china, ”Dice Kolb.
cuesta más alto
Los impulsores económicos obligarán a las granjas porcinas chinas a ser más eficientes y productivas, dice Kolb. En general, Los costos de producción son el doble que los de EE. UU.
Se espera que los precios de los cereales sigan siendo altos para los productores chinos, con los aumentos propuestos en las ayudas a los precios de los cereales y la expansión del uso de biocombustibles.
“Los altos costos del alimento y los problemas de calidad variable del alimento restringen la competitividad de los productores de carne de cerdo y aves de corral en China en comparación con los productores de América del Norte, ”Dice Kolb.
Competitividad financiera, como en los EE. UU., varía mucho de más grande, productores integrados a pequeños proveedores, él dice. El rendimiento biológico también varía mucho. Los sistemas de producción de alta calidad pueden lograr 25 cerdos por cerda por año (PSY) o más en todo el sistema. haciéndolos competitivos en cualquier mercado. Sin embargo, el rendimiento es más variable que en los EE. UU. Las granjas de calidad media y baja en China a menudo producen menos de 15 PSY.
"Hay 10 productores principales en China que todavía luchan por llegar a 20 PSY, ”Dice Kolb. "Al igual que a fines de la década de 1990 en EE. UU., Los productores chinos más eficientes o aquellos con acceso a la tierra y al capital pueden estar posicionados para adquirir sistemas con un desempeño financiero más pobre ".
las enfermedades son una gran preocupación
La salud sigue siendo uno de los principales desafíos para la producción porcina en China, dice Kolb. Los impactos de las enfermedades se ven agravados por las instalaciones de mala calidad, plantas de producción tradicionales desde el parto hasta el final, y veterinarios sin formación profesional ni acceso a laboratorios de diagnóstico.
El entorno de las enfermedades infecciosas en China es, con razón, una preocupación para los productores en los EE. UU. Y en otros lugares, dice Kolb. Con la excepción oficial de la peste porcina africana, todos los principales patógenos porcinos están presentes en China con cierta prevalencia. En 2011, una nueva cepa del virus de la diarrea epidémica porcina (PED) se propagó por China de norte a sur. La cepa afectó duramente a los rebaños estadounidenses en 2013.
Hoy dia, El virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino altamente patógeno (hpPRRS) es el virus del que más se habla en las granjas chinas, dice Kolb. El virus está causando enfermedades y mortalidad en personas desafiadas, animales no vacunados.
No hay un muestreo de rutina para determinar la prevalencia de diferentes tipos de virus, ni laboratorios públicos o privados que prueben rutinariamente nuevos aislados para confirmar la virulencia o la protección de las vacunas actuales.
Peste porcina clásica (LCR), o cólera porcina, es endémica en la piara de cerdos chinos. La vacunación está muy extendida con vacunas vivas modificadas nacionales. El virus de la fiebre aftosa (FA) también está presente, aunque se menciona mucho más silenciosamente que CSF, dice Kolb. Se realizan muy pocas pruebas.
Virus de murciélago
Otras infecciones virales de los cerdos en China incluyen el virus de la encefalitis japonesa, virus de la hepatitis E, y, recientemente, un nuevo virus corona. El virus corona asociado a murciélagos se describió en lechones lactantes en dos casos del sur de China. dice Kolb. Los signos clínicos y el impacto en la producción fueron similares a un brote de PED en un rebaño ingenuo. Se administró material de lechones afectados a lechones lactantes y se recuperó la enfermedad.
Existen desafíos fundamentales para la industria porcina en China, explica Kolb. Estos incluyen la variabilidad en la calidad y seguridad de los productos vacunales, instalaciones mal diseñadas para la producción porcina, y límites en los recursos de diagnóstico.Los veterinarios chinos tienen excelentes habilidades de observación y post mortem, él dice, pero no tienen acceso al conjunto completo de recursos disponibles en los EE. UU.
La resistencia a los antimicrobianos es una preocupación de alto perfil, dice Kolb. Acceso generalizado a antimicrobianos de bajo costo, combinado con la falta de diagnósticos completos, conduce a una dependencia excesiva de la medicación para cubrir los problemas perdidos.
El uso indebido de antimicrobianos es un problema de salud pública, tanto en la creación de resistencia como también como un contaminante ambiental, dice Kolb. Los investigadores de la Universidad de Fudan sospecharon que el agua potable había sido contaminada por el estiércol aplicado en los campos que drenan a los suministros de agua de la ciudad. así como las aguas residuales de las plantas de fabricación de antimicrobianos que desembocan en los ríos Yangtze y Huangpu. La propagación de estos genes de resistencia parece ser significativa, él dice.
Empresas estadounidenses que ayudan
Consultar a los veterinarios, empresas de genética, y los proveedores de equipos de los EE. UU. y otros países brindan servicios y suministros expertos para las empresas chinas que adaptan agresivamente la nueva tecnología, dice Kolb. Las empresas veterinarias estadounidenses Pipestone System y Carthage System han establecido esfuerzos clínicos en China, por ejemplo.
Se están produciendo mejoras rápidas en los principales productores de China, sin embargo, estos todavía representan un pequeño porcentaje de la producción porcina total, dice Kolb. Las ventajas competitivas para los productores estadounidenses incluyen alta calidad, piensos de bajo costo; la mejor educación veterinaria y recursos de diagnóstico; un servicio confiable de inspección de carne del USDA; y la voluntad de los productores y veterinarios de colaborar en beneficio mutuo.
“Habrá sistemas en China que competirán biológicamente con los mejores productores del mundo, ”Dice Kolb. "Pero la industria de EE. UU. Mantendrá una ventaja de costo y calidad".
