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Introducción del ganado de Ayrshire:
La raza de ganado Ayrshire ha vivido en el condado de Ayr en el suroeste de Escocia durante cientos de años. Los agricultores comenzaron a buscar mejorar su ganado alrededor de 1750 e importaron una variedad de ganado de otros países en un esfuerzo por desarrollar tanto la producción de leche como de carne. La raza resultante, el ganado de Ayrshire, fue reconocido en 1814 por la Highland and Agricultural Society. El desarrollo de la raza comenzó a mediados del siglo XVIII, cuando nativo negro, El ganado blanco y negro se cruzó con el ganado de agua flamenco y Tees y con el ganado de las Islas del Canal. El objetivo era mejorar la producción de leche y carne. Esta raza fue reconocida en 1814, y la selección durante el siglo XIX mejoró aún más las cualidades de los productos lácteos, con énfasis en la leche para la elaboración de queso y mantequilla. Un libro genealógico se estableció en el año 1877.
La raza Ayrshire es la vaca lechera nativa de Escocia y la superviviente exitosa de varios tipos que todavía estaban presentes a principios del siglo XIX en las Tierras Bajas de Escocia. A mediados del siglo XVII, en la zona norte de Ayrshire conocida como Cunningham, había un tipo de ganado utilizado para la producción de queso llamado Dunlop, por el nombre del queso, o el Cunningham. En 1783, estas razas de ganado se describieron como "principalmente negras, con grandes franjas blancas a lo largo del lomo o cresta de la espalda, sobre sus flancos, y en sus rostros ".
Historia del ganado de Ayrshire:
La raza Ayrshire llegó por primera vez a Estados Unidos en 1822. H.W. Hills of Connecticut necesitaba una raza lechera que pudiera utilizar su áspero, pastos pedregosos y se producen bien en los duros inviernos. Al principio, sus vecinos se mostraron extremadamente escépticos sobre la elección de Hills de criar ganado. Dudaron mucho de que un animal escocés pudiera hacerlo bien en Estados Unidos y también interpretaron a la raza Ayrshire como un nervioso, bestia muy nerviosa. Esta raza tuvo bastante éxito, sin embargo, y siguieron más importaciones, especialmente después de 1850, aprovechando las mejoras adicionales realizadas en el país de origen de la raza.
Cada región lechera de América, especialmente Nueva Inglaterra, rápidamente se aferró a la raza Ayrshire. Su número se disparó a principios del siglo XX. En los años 20 y 30, los granjeros establecieron regularmente rebaños cerca de las ciudades para poder entregar la leche rica en nutrientes con regularidad. El ganado Ayrshire utilizó su forraje escocés nativo de manera eficiente, produciendo grandes cantidades de leche en relación con el consumo de pasto. En 1822, el primer ganado Ayrshire se importó a América, llegando a Nueva Inglaterra. Tomó algún tiempo, pero Ayrshires finalmente fue aceptada como una vaca lechera de calidad en la mayor parte de los Estados Unidos.
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Características típicas de la raza del ganado Ayrshire:
Los ayrshires son de color rojo y blanco, y los Ayrshires de pura raza solo producen descendencia roja y blanca. Realmente, el rojo es un caoba marrón rojizo que varía en tonalidad de muy claro a muy oscuro. En algunos toros el color caoba es tan oscuro que parece casi negro en contraste con el color blanco. No hay discriminación ni restricción de registro en los patrones de color para el ganado Ayrshire. Las marcas de color varían desde casi todo el rojo hasta casi todo el color blanco. Las manchas suelen ser muy irregulares en los bordes y, a menudo, son pequeñas y están esparcidas por todo el cuerpo de la vaca Ayrshire. Generalmente, las manchas son distintas, con una ruptura entre el pelo de color rojo y blanco. Algunos Ayrshires exhiben un patrón moteado de pigmentación roja en la piel cubierta por cabello de color blanco. Los patrones de color atigrados y ruanos fueron una vez más comunes en el ganado Ayrshire, pero estos patrones son raros hoy.
Durante muchos años, los cuernos de ganado de Ayrshire eran un sello distintivo de la raza. Estos cuernos de ganado a menudo alcanzaban un pie o más de largo. Cuando está debidamente capacitado, se curvaron elegantemente, y luego hacia arriba y ligeramente hacia atrás. Cuando se pule para el anillo de exhibición, los cuernos de ganado de Ayrshire eran una vista espectacular. Desafortunadamente, los cuernos no eran muy prácticos, y hoy en día casi todo el ganado de Ayrshire es descornado como terneros.
- El cuerpo es de color rojo con rayas blancas.
- La cabeza y la parte superior del cuerpo de Ayrshire adquieren un color intenso.
- El buey adulto de Ayrshire pesa alrededor de 500-700 kg y la vaca pesa alrededor de 800-1000 kg.
- Sus cuernos son anchos y curvos.
- Su columna vertebral es recta.
- La pantorrilla pesa entre 35 y 40 kg.
- Produce alrededor de 5000 kg de leche al año.
- La leche de vaca de raza lechera Ayrshire contiene aproximadamente un 4% de grasa.
Características del ganado de Ayrshire:
El ganado Ayrshire es de tamaño mediano y debe pesar más de 1200 libras en la madurez. Son muy fuertes, ganado robusto que se adapta a todos los sistemas de gestión, incluida la manipulación en grupo en granjas lecheras con puestos y salas de ordeño gratuitos. Ayrshire sobresale en la conformación de la ubre y no está sujeta a problemas extremos en los pies y las piernas. Pocas otras razas pueden igualar la capacidad del ganado Ayrshire para crujir y buscar alimento por sí mismos en condiciones climáticas o de alimentación adversas. El ganado Ayrshire se desempeñará mejor en situaciones de pasto que con las otras razas lecheras principales y, cuando los pastos son pobres, necesitan menos grano para mantener el aire acondicionado (C.H. Eckles, Producción de ganado lechero y leche, 1923). La rugosidad del terreno y las desfavorables condiciones climáticas de su tierra natal llevaron a la recolección por aquellos puntos de rusticidad que los adaptan a condiciones menos que ideales. Estos rasgos hacen que el ganado Ayrshire sea un ganado lechero comercial excepcional. Otros rasgos que hacen que Ayrshires sea atractivo para el lechero comercial incluyen el vigor de los terneros de Ayrshire. Son muy fuertes y fáciles de criar. Los ayrshires no poseen la característica del sebo de color amarillo que reduciría el valor de la canal, por lo que los terneros de Ayrshire pueden criarse de manera rentable como novillos.
Distribución del ganado de Ayrshire:
El ganado Ayrshire sigue siendo popular en muchos países como Rusia, Norteamérica, Bretaña, Australia, Nueva Zelanda, África y partes de Europa y América del Sur.
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Peso del ganado de Ayrshire:
El ganado de raza Ayrshire es una raza de estructura moderada. Las vacas Ayrshire alcanzan los 550 kilos de peso. Estos son famosos por su resistencia, longevidad y temperamento lácteo. La raza Ayrshire es capaz de todos los sistemas de gestión y puede alimentarse con éxito.
Producción de Ayrshire:
La vaca típica de la raza Ayrshire produce leche que consta de un 4 por ciento de grasa y un 8,8 por ciento de sólidos sin grasa, excepto para la elaboración de queso. El color es blanco con un tinte amarillo. Esta leche contiene pequeños glóbulos de grasa. La vaca de raza Ayrshire promedio produce alrededor de 12, 000 libras de leche al año, pero los mejores productores de la raza pueden producir 20, 000 libras cada año.
La vaca Ayrshire es una raza de grasa moderada. El promedio real de todos los Ayrshire en la prueba DHIR es superior a 12, 000 libras de leche con una prueba de 3.9%. El ganado de Ayrshire responde a las buenas prácticas de manejo y alimentación y el promedio del rebaño de Ayrshire individual es tan alto como 17, 000 libras de leche y 700 libras de grasa butírica.
El ganado Ayrshire de mayor producción supera regularmente los 20, 000 libras de leche en sus lactancias. El actual récord mundial de Ayrshire lo tiene Lette Farms Betty's Ida. En 305 días, en el ordeño dos veces al día, La vaca Ayrshire produjo 37, 170 libras de leche y 1592 libras de grasa. La Asociación de Criadores de ganado de Ayrshire no reconoce oficialmente registros de más de 305 días, pero una Ayrshire ha producido más de 41, 000 libras de leche y 1800 libras de grasa butírica en 365 días.
Salud:
La raza Ayrshire es conocida por su buena salud en general. El ganado Ayrshire es una raza básicamente sana, con pies y piernas fuertes. Estos terneros son especialmente robustos y las vacas son conocidas por su longevidad.
Costo de la vaca Ayrshire Ayrshire:
El costo depende de la producción de leche, la edad, estado de lactancia y estado de embarazo. En el norte y este de Ayrshire, el precio medio se sitúa en 134 dólares, 000.
Producción de leche de Vaca Ayrshire :
Las vacas Ayrshire producen alrededor de 5 galones o 43 libras de leche por día.
El ganado de Ayrshire responde a las buenas prácticas de manejo y alimentación y el promedio del rebaño de Ayrshire individual es tan alto como 17, 000 libras de leche y 700 libras de grasa butírica. En estos días no es raro ver una vaca de raza Ayrshire produciendo más de 10, 000 kg de leche por lactancia u 80, 000 kg o más en toda la vida.
Ventajas del ganado de Ayrshire:
- Produce leche de alta calidad.
- Conversión eficiente de forrajes
- Excelente tipo funcional
- Salud y libertad de enfermedades y dolencias.
- Producción de leche económica y rentable
- Ayrshires saludables y duraderos son Ayrshires rentables
Desventajas del ganado Ayrshire:
- Tienen personalidad fuerte, que puede ser difícil de manejar para los principiantes.
- Menos leche que la Holstein, aunque de mayor calidad.
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