El cerdo de Hampshire es originario de Inglaterra, donde usan muy bien los pastos, produciendo carne de excelente calidad. Lo más destacable de esta raza es la excelente calidad de la carne y se adapta a las regiones tropicales. Este cerdo de tipo carne muy musculoso se desarrolló para proporcionar buenos canales y, cuando se utiliza en el cruzamiento, su descendencia muestra evidencia de canales de calidad superior.
La implantación de esta raza en España se ha visto disminuida en el último año, y de momento es meramente testimonial, con una eficiencia de 100 reproductores. Destaca por producir buenos canales carnosos con muy poca grasa. Se obtienen canales de muy buena calidad en la descendencia procedente de cruces. Es una raza de aptitud cárnica, como el Pietrain, pero sin apenas casos de soft, carnes pálidas y exudativas. También te puede interesar leer Essex Pig.
El cerdo de Hampshire tiene malas habilidades productivas y buenos parámetros de calidad. Generalmente se utiliza como finalizador de carnes en cruces, ya sea simple o tridireccional. Es esta raza la que se suele introducir en cruces para mejorar la calidad del canal. La carne de los cerdos de Hampshire a veces muestra un pH muy bajo. Esto da como resultado una baja capacidad de retención de agua y grandes pérdidas de cocción. Este hecho tiene relación con un gen llamado gen RN.
Características del cerdo Hampshire
El cerdo de Hampshire es una raza de tamaño mediano. Forma correcta con hueso adecuado. Los machos alcanzan un peso de hasta 180 kilos. Mientras que las hembras llegan a pesar 145 kilos. Esta raza suele ser negra con una raya blanca que rodea completamente el cuerpo a la altura de la cruz (zona posterior del cuello), incluyendo ambas extremidades delanteras.
La cabeza es de tamaño mediano, con una frente amplia y ojos vivos sin arrugas entre las órbitas. Mientras que las orejas son medianas, erecto y ligeramente inclinado hacia arriba y hacia afuera. El cuello es corto con buena inserción en sus articulaciones con cabeza y tronco y con poca papada. La espalda tiene un buen desarrollo, de profundidad con adherencia al tronco.
Por su parte, la espalda es bastante ancha y ligeramente con arcos sin depresiones en su unión con la espalda y la espalda. La espina dorsal larga y ancha, uniforme con el desarrollo de las paletas y jamones. Sin deficiencias musculares ni depresiones en sus articulaciones. También te puede gustar leer Cerdo de Berkshire.
El tórax es profundo largo, firme y con costillas con un pequeño lazo. Por su parte, la grupa es ancha, largo y profundo, con el perfil superior descendiendo ligeramente hacia la cola. También, las nalgas y los muslos son muy anchos, lleno y bien firme, descendiendo hasta el corvejón. La cola tiene una inserción alta y está bien implantada.
Datos productivos
- Ganancia diaria promedio 20-90 kg (g / día) 695 gramos
- Tasa de conversión 20-90 kg (kg / kg) 3,25 kg
- Rendimiento del canal a 90 kg, sin cabeza 75%
Actitudes
Las principales virtudes de la raza para su uso en la industria cárnica son:
- Buen rendimiento del canal (alta calidad del canal).
- La alta calidad de la carne.
- Canales con poca incidencia de carne PSE.
Distribución geográfica
El escaso número de animales de esta raza se encuentra en España, se encuentran principalmente por la zona centro del país.
Comida
Los cerdos de Hampshire tienen que alimentarse de alimentos ricos en energía como tubérculos, raíces, frutas y granos. Similar, su dieta debe contener alimentos ricos en proteínas del algodón, carne, harinas de huesos y sangre, así como desechos de elaboración de cerveza. Además de suficiente agua, las cantidades de agua a consumir esta especie varían según la etapa de crecimiento. Además, Los criadores deben colocar en las jaulas de esta raza un balde de sal.
Uso
El uso de la raza porcina Hampshire se debe principalmente a su insensibilidad al estrés. Así como su facilidad de adaptación y la calidad de su carne.
Característica especial
El cerdo de Hampshire es un cerdo de gran tamaño y tendencia a la producción de carne sin grasa. Las hembras son prolíficas y buenas nodrizas es de correcta conformación con esquelético adecuado. Las madres para la reproducción ven su vida limitada a la inseminación artificial, el embarazo, parto, la lactancia materna y la separación de sus bebés, en un ciclo continuo que termina con su asesinato.
Permanecerán casi todo el período de gestación de tres meses y 21 o cuatro meses de duración encerrados y encadenados en jaulas metálicas individuales que les impiden moverse. haciendo que se queden acostados para que los bebés se alimenten. También le puede interesar leer la cría de cerdos.
Las hembras de esta especie no pueden acariciar ni jugar con sus cachorros como lo harían normalmente. Y no se dan cuenta de que le muerden los pezones a su madre, generando un dolor que podría evitar si no se encontrara en tal situación.
Pequeñas cerdas serán el reemplazo de sus madres. El número de lechones por camada es de 12 en promedio. Este tipo de raza es muy fácil de reconocer ya que es totalmente único en comparación con las otras razas. Es decir, Se puede distinguir entre tener color negro con una raya blanca. Mientras que los otros cerdos pueden apreciar colores como el rosa, marrón, blanco, entre otros.
Conclusión
El cerdo Hampshire es una raza porcina doméstica caracterizada por orejas erectas, un cuerpo negro, y una banda blanca alrededor del medio, cubriendo las patas delanteras. Esta guía debería ayudarlo a comprender mejor este tipo particular de cerdo. Si tiene alguna pregunta o está interesado en conocer otras razas que existen en todo el mundo, comuníquese con nosotros. Estaremos encantados de brindarle más información.
Como referencia:Wikipedia
