Antes de la Cumbre de Innovación Animal AgTech, Hablé con Baker específicamente sobre un proyecto de innovación en el área de bienestar animal que McDonald's está encabezando con la Fundación para la Investigación Agrícola y Alimentaria (FFAR) y su proveedor global, Tyson.
¿Cuéntame sobre el enfoque de tu charla junto a la chimenea?
Me acompañarán nuestros socios de investigación, Dr. Tim Kurt de FFAR y Dra. Karen Christensen con Tyson. Hablaremos con el grupo sobre nuestro programa SMART Broiler que lanzamos a principios de este año. SMART significa S ensing METRO vigilando A análisis R eportando T tecnología.
Para proporcionar algunos antecedentes, en octubre de 2017, McDonald's anunció un nuevo estrategia de bienestar de los pollos de engorde basada en resultados. En lugar de restringir demasiado los parámetros de producción o los insumos específicos sobre cómo se pueden criar pollos de engorde, decidimos medir los resultados de bienestar de las aves en nuestra cadena de suministro a nivel mundial. Para hacer esto, agregaremos indicadores clave de bienestar (KWI), que están bien establecidos en el mundo del bienestar académico, en un formato de base de datos. La medición de los resultados de bienestar obtenidos comercialmente nos permitirá identificar áreas de oportunidad dentro de nuestra cadena de suministro. Próximo, Trabajaremos con nuestros proveedores para identificar y establecer objetivos de mejora.
¿Cómo encaja la innovación en el programa SMART Broiler?
Para que funcione el programa SMART Broiler, necesitamos recopilar información sobre los resultados en sistemas de producción muy diversos, y necesitamos poder confiar en la tecnología para suministrarlo en un formato estandarizado y representativo. McDonald's ha comprometido $ 2 millones para respaldar tecnologías de monitoreo de bienestar a nivel de granja, con un enfoque específico en la capacidad de caminar de un ave o la puntuación de la marcha como un indicador de la salud de las piernas y también en el monitoreo de la actividad y el comportamiento.
Esas tecnologías aún no existen en el espacio comercial avícola, pero hemos visto tecnologías en otros sectores comerciales que podrían ser aplicables y ayudarnos a cumplir nuestros objetivos. Nos conectamos con el Dr. Tim Kurt en FFAR, que tenía una investigación similar que estaba realizando, así que nos asociamos para establecer SMART Broiler. FFAR igualó el compromiso de McDonald's de $ 2 millones para un total de $ 4 millones para el programa. Publicamos una solicitud de propuesta global, esencialmente, otorgando recompensas a las tecnologías que podrían permitirnos monitorear el bienestar a nivel de granja a nivel mundial en entornos comerciales.
La RFP obtuvo excelentes respuestas de todo el mundo, y seleccionamos a seis participantes de la investigación SMART Broiler con un enfoque en el monitoreo de audio y video de precisión:
- Marian Dawkins con la Universidad de Oxford, en asociación con Munters y Tyson Foods, es probar la capacidad de una cámara / sistema informático novedoso llamado OpticFlock para monitorear el bienestar de los pollos de engorde. Las cámaras dentro de los gallineros monitorean el comportamiento de las aves y emiten un "veredicto" cada 15 minutos para alertar a los productores sobre los primeros signos de problemas de bienestar de los pollos de engorde. como lesiones en las almohadillas del pie y cojera. Munters ayudará a desarrollar la tecnología para que pueda comercializarse como una unidad independiente y como parte de las tecnologías de monitoreo ambiental existentes. Combinando otros factores de datos ambientales, los investigadores pretenden mejorar la calidad de vida de los agricultores y las aves.
- Niamh O'Connell con Queen’s University Belfast, en asociación con Moy Park, es desarrollar un sistema basado en la visión que aproveche los algoritmos de vigilancia de multitudes humanas existentes y los aplique al seguimiento y análisis del comportamiento de los pollos de engorde. Esto permitirá a los investigadores monitorear un gran número de aves y rastrear patrones de actividad individuales, incluyendo indicadores de bienestar como la puntuación de la marcha y la limpieza de las plumas, además del comportamiento natural.
- Ingrid de Jong con la Universidad e Investigación de Wageningen, y colaboradores de la Universidad de Utrecht, Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas y Virginia Tech, con el apoyo adicional proporcionado por Plukon Food Group, CLK GmbH y la Universidad de Utrecht utilizarán un sistema asequible basado en cámaras e inteligencia artificial que registre automáticamente el comportamiento de los pollos de engorde en la granja. Las cámaras 2D y 3D monitorearán continuamente la capacidad de caminar de los pollos de engorde, interactuar entre sí y con el medio ambiente, y otros comportamientos naturales como correr, jugando, búsqueda de comida y baños de polvo.
- Lasse Lorenzen con Scio +, Big Dutchman AG y SKOV A / S, con colaboradores en KU Leuven, Universidad de Purdue y Universidad de Aarhus, con el apoyo adicional proporcionado por Scio + es utilizar tecnología de cámara y análisis de imagen avanzado para monitorear continuamente las parvadas de pollos de engorde comerciales, mapear evaluaciones de bienestar y estimar la capacidad para caminar.
- Hao Gan con el Instituto de Agricultura de la Universidad de Tennessee, en asociación con Mississippi State University y USDA-ARS y BioRICS NV, con el apoyo adicional proporcionado por la Universidad de Tennessee, AgResearch y Peco Foods está utilizando cámaras de múltiples ángulos y múltiples rangos para monitorear pollos de engorde comerciales a nivel individual y de parvada y medir su capacidad para caminar y nivel de actividad.
- Tom Darbonne y el Dr. Brandon Carroll con AudioT, con apoyo adicional proporcionado por Tyson Foods y Fieldale Farms, es desarrollar herramientas de monitoreo basadas en audio creadas a partir de las vocalizaciones de las aves que alertan a los agricultores sobre el bienestar y el comportamiento de los pollos de engorde. Las vocalizaciones de las aves pueden proporcionar información sobre el estado de bienestar de la actividad de la bandada. Este proyecto se basa en 10 años de investigación en el Programa de Investigación de Tecnología Agrícola del Georgia Tech Research Institute y dará como resultado un programa escalable Paquete de análisis y sensores de bajo costo complementario a los sistemas basados en video.
También impactante para el programa, contratamos algunos patrocinadores importantes del programa, incluida la Asociación de aves y huevos de EE. UU. y patrocinadores de tecnología, Amazon Web Services y Accenture. Esto es importante porque McDonald's y FFAR no retendrán ninguna propiedad intelectual relacionada con el desarrollo y avance de las tecnologías. Nuestro objetivo es ayudar a promover las tecnologías necesarias que nos permitan lograr nuestra estrategia de bienestar basada en resultados. Creemos que es importante que estas herramientas estén disponibles en la industria, y SMART Broiler proporciona una plataforma más amplia para que todos comprendamos mejor el bienestar dentro de la cadena de suministro de pollos de engorde.
¿SMART Broiler estandarizará el bienestar en las granjas que crían pollos para McDonald's?
Utilizando nuestros KWI establecidos, hemos establecido protocolos sobre cómo medir el bienestar, y estamos en las primeras etapas para poder implementarlos en toda la cadena de suministro de McDonald's. Al mismo tiempo, reconocemos que existen diferentes mercados con diferentes sistemas de producción en diferentes geografías que probablemente tendrán diferentes oportunidades de mejora. Pero los protocolos estandarizados y un conjunto de datos procesables nos ayudan a comprender todos nuestros mercados, dónde existen las relaciones y dónde existen las diferencias. De mi investigación, Nunca he visto la cantidad de datos sobre bienestar animal que vamos a generar. agregando y analizando.
A menudo, La investigación académica sobre bienestar animal se basa en pequeños ensayos que utilizan una cantidad limitada de animales y una cantidad limitada de espacio. Esa investigación está destinada a estimar cuál podría ser un resultado comercial. Lo que SMART Broiler ayudará a generar es un gran conjunto de datos a partir de resultados comerciales reales que nos permitirán realizar mejoras prácticas dentro de nuestra cadena de suministro con nuestros proveedores. alcanzar nuestras metas y generar confianza con nuestros consumidores, partes interesadas y ONG. También vemos potencial para mejoras de producción que provienen de tener ese nivel de transparencia en la cadena de suministro que puede usarse para aumentar la productividad de los alimentos. calidad o seguridad alimentaria y potencialmente compensar algunos de los costos de implementación del uso de algunas de estas nuevas tecnologías.
Es importante tener en cuenta que cuando terminemos con el programa SMART Broiler, McDonald's no exigirá el uso de ninguna tecnología específica. Requeriremos información específica de los procesadores y de la granja. Simplemente debe ser preciso y estar en nuestro formato estandarizado.
El programa se configura como un proceso de dos fases. En la Fase I, las seis tecnologías e investigadores identificados presentarán una prueba de concepto dentro de un período de validación de 18 a 24 meses. En la Fase II, Consideraremos todas las tecnologías y determinaremos cuál ofrece la mayor promesa y valor. A los identificados se les pedirá que continúen comercializando su solución que se lanzará en 2024. Estamos planeando implementar KWI de Fase I, que están más fácilmente disponibles y pueden recolectarse típicamente en el cuello de botella de una instalación de procesamiento. La implementación de la Fase II será el monitoreo en la finca más complejo.
¿Qué está viendo hasta ahora en el frente de la innovación?
Hemos sido sinceros con nuestros investigadores; no pedimos un artículo académico al final de esto; debería ser una solución comercial. Ha sido muy interesante ver a algunos de nuestros investigadores aprovechar los recursos que hemos reunido con Accenture y Amazon Web Services. Los comentarios que hemos recibido son:"Guau, Ni siquiera sabía que estas herramientas estaban disponibles. Esto impulsará mi comercialización por años ”.
También estamos viendo que algunos de los participantes de SMART comienzan a colaborar entre sí, incluso antes de la ronda de la Fase II. Por ejemplo, están comenzando a considerar si tenían audio y lo emparejaron con video, sus inferencias se vuelven mucho más estrictas y el proyecto se vuelve mucho más viable. Es realmente emocionante ver a los investigadores trabajando juntos o con entidades comerciales.
La agricultura se encuentra entre los menos digitalizados de cualquier sector empresarial, y serán tecnologías como estas las que devolverán un valor amplio a nuestros productores y cadena de suministro. Lo hará adoptable y también aumentará la eficiencia. También estoy interesado en ver cómo estos podrían aplicarse a otras especies animales en el futuro. Sin tecnología, no pudimos lograr esto, pero ahora este es el futuro de la producción animal y McDonald's está ayudando a impulsarlo.
