Para Marel, la construcción de la planta avícola totalmente nueva en Fredericksburg, Pensilvania es una de las transacciones más importantes hasta la fecha. Es notable que las dos empresas tengan valores muy similares que definitivamente refuerzan su asociación. Comparten la misma visión de sostenibilidad, bienestar animal y seguridad alimentaria.
Vender sus productos premium principalmente en el mercado minorista nacional, Bell &Evans realmente hace una declaración en la industria alimentaria de EE. UU., estimulando la tendencia hacia un consumo más sostenible. La nueva planta totalmente nueva sin duda impulsará las ventas de productos de pollo orgánicos. Marel equipará completamente dos líneas de procesamiento, cada uno con una capacidad de 140 bpm, preparado para 175 bpm.
“Es a través de asociaciones con empresas como Bell &Evans que nos damos cuenta de nuestra visión de transformar la forma en que se procesan los alimentos, "Dice Roger Claessens, Vicepresidente ejecutivo de Marel Poultry. "Bell &Evans es conocido por agregar el máximo valor a toda la cadena, manteniendo la más alta calidad de producción desde el huevo hasta el producto final. La empresa reconoce que solo una asociación sólida, cubrir toda la línea de procesamiento puede elevar la calidad del procesamiento de aves de corral al mismo nivel. Nos complace que Marel pueda contribuir a este último eslabón de su cadena de valor ".
Regla del 100%
"En Bell &Evans, creemos que si se compromete a hacer lo correcto, deberías comprometerte al 100%. Lo llamamos la regla del 100%, ”Dice el propietario Scott Sechler. Una parte importante de la regla del 100% de Bell &Evans es que están totalmente comprometidos con el pollo orgánico y de primera calidad. Moviendo el listón más alto que las regulaciones de EE. UU., Bell &Evans es el verdadero pionero estadounidense en pollos orgánicos. Incluso tiene el primer certificado orgánico del mundo, Criadero de pollos enfocado en el bienestar animal. En junio de 2019, Bell &Evans hizo la transición completa a su nuevo pollo "Das Klassenbester", un mayor bienestar, grado A de la raza de pollos de engorde, que reemplazó completamente a la raza existente de pollos.
Trato humano
El bienestar del pollo es una prioridad en la Regla del 100% de Bell &Evans. Como Marel, Bell &Evans se enfoca en el bienestar de los animales durante el transporte desde la granja hasta la planta de cosecha. Sus granjas se encuentran a menos de una hora en coche, de media, de la instalación de procesamiento y los pollos se transportan en sistemas de transporte de aves vivas de última generación. Bell &Evans se esfuerza por manejar a sus pollos con el mayor cuidado, por lo que se asociaron con Marel para comprar todo su sistema de transporte automatizado ATLAS. Este sistema elimina el uso de carretillas elevadoras y minimiza el estrés durante la descarga al reducir el ruido, luz, sonido y movimiento para ofrecer una transición suave del remolque a su anestesia de inducción lenta (SIA).
Bell &Evans introdujo por primera vez el SIA en 2011 y la anestesia humana volvió a ser una de las prioridades de la nueva planta de procesamiento. Era, por lo tanto, Bell &Evans decidió fácilmente optar por la anestesia CAS SmoothFlow de varias etapas.
Enfriamiento por aire
Otro punto clave de diferencia para Bell &Evans es el enfriamiento por aire al 100%. Otros procesadores de aves de EE. UU. Producen pollo enfriado con agua clorada o usan una mezcla de enfriamiento por agua y aire. Desde 2005, la empresa ha utilizado 100% Air Chill para el 100% de su producción de pollo, una primicia única en la industria. Es la forma que tiene la empresa de transformar el procesamiento de alimentos en EE. UU. Y brindar otro nivel de calidad al consumidor. No es sorprendente que Bell &Evans se asocie con Marel, durante décadas la autoridad en refrigeración por aire con una amplia cartera de patentes técnicas.
Después de un enfriamiento de aire al 100%, los productos se distribuyen y cortan en una línea Marel ACM-NT, incluyendo una solución Q-Wing para la selección de piezas de ala. Son exclusivos de los EE. UU. Los sistemas automatizados de deshuesado de muslos y baquetas en línea, ya es una tendencia próxima en Europa. "De hecho, somos una empresa de mentalidad europea ubicada en los Estados Unidos, ”Dice Sechler.
Trazabilidad de la granja a la mesa
Bell &Evans también se compromete al 100% con la trazabilidad. El proceso de trazabilidad en las nuevas instalaciones de Fredericksburg es exclusivo de EE. UU. Desde el momento de su ingreso a la planta de procesamiento hasta el envasado, cada pollo se puede rastrear en el proceso hasta qué bandada y de qué granja proviene. El software de procesamiento de alimentos de Marel, Innova, no solo garantiza este programa de trazabilidad, sino que también conectará todas las soluciones en toda la planta. recopile y analice datos y ofrezca al personal de la planta de Bell &Evans la información que necesita para ejecutar operaciones altamente eficientes.
“Marel es la única empresa en el mundo que tiene todas las piezas resueltas y en su lugar juntas para ofrecer un sistema de procesamiento de aves de corral verdaderamente extraordinario que estoy orgulloso de utilizar en nuestra nueva planta de cosecha, ”Dice Sechler.
