¿Alguna vez ha querido intentar criar pollos de carne para su familia? Aprende algunos de los altibajos de la blogger Kaylee Vaughn's experiencias.
Después de varios años de tener y criar pollos, decidimos que era hora de intentar criar pollos para carne. En el pasado, habíamos criado y sacrificado en casa algunos de los gallos que habían nacido en nuestra granja. Sin embargo, nunca habíamos criado pollos para carne a propósito. Raramente comemos carne, porque elegimos comer carne solo si sabemos cómo fue criada y procesada. Así que la adición de nuestros propios pollos de carne fue muy intrigante para nosotros y parecía el siguiente paso lógico en nuestras aventuras de crianza de pollos.
Aquí hay un vistazo a nuestra primera experiencia criando pollos de carne:
Raza:
Después de muchas idas y venidas, nos decidimos por Red Rangers. Los Rangers son una raza tradicional de pollos de carne, por lo que se desarrollan más lentamente que un híbrido como un Cornish Cross. Debido a esto, sabíamos que los tendríamos por más tiempo que las típicas 8-9 semanas que se necesitan para hacer crecer un pollo de carne híbrido hasta el peso de la carnicería. Esto significa que también estaríamos gastando más dinero en ellos porque los estaríamos alimentando por más tiempo.
Si bien la raza Red Ranger tiene algunas desventajas, también tiene varias ventajas. Los guardabosques son un ave más completa que la Cruz de Cornualles. Dado que los Cornish se crían específicamente para aumentar de peso rápidamente, pueden causar problemas de salud en el corazón y las piernas. Los guardabosques, por otro lado, son generalmente pájaros muy resistentes que están completamente emplumados. Debido a esto, los Rangers pueden tolerar más fácilmente el calor y el frío. También son maravillosos forrajeadores, lo que los convierte en una buena opción para criarlos en pastos y tractores de pollos.
En última instancia, queríamos pájaros que fueran felices y saludables durante su vida, sin importar cuán corta fuera. Debido a esto, decidimos criar guardabosques para que pudieran alimentarse y para que, con suerte, pudiéramos evitar problemas de salud.
Conseguir nuestros pollos de carne:
Decidimos comenzar lentamente, con solo 10 pollos de carne para ver qué pensábamos del proceso. Pedimos nuestros Red Rangers, junto con algunos otros pollitos, de Meyer's Hatchery. Llegaron por correo el 1 de mayo. Todos parecían muy sanos y felices. Sin embargo, uno de ellos terminó muriendo al día siguiente. Creo que estuvo relacionado con el estrés y no fue causado por una enfermedad. Este fue en realidad el único problema de salud que experimentamos con nuestros pollos de carne. Hemos pedido muchas veces a Meyer's y siempre hemos estado contentos con su servicio y calidad.
Alojamiento y alimentación de nuestros pollos de carne:
Tenemos la suerte de tener dos cooperativas. Usamos el gallinero más grande como nuestro gallinero principal para albergar a nuestras gallinas ponedoras adultas. El gallinero más pequeño se usa para pollos que necesitan separarse, pollitos jóvenes que no están listos para ser introducidos en el rebaño, y para gallinas empolladas que están sentadas sobre huevos para incubar. Terminamos usando este gallinero más pequeño para alojar a nuestros pollos de carne, aunque nuestro plan original era tenerlos en el pasto con las cabras. Desafortunadamente, simplemente no tuvimos tiempo de instalar un gallinero y un área de alimentación adecuados en el pasto para ellos. ¡Pero el gallinero más pequeño les quedaba muy bien!
Alimentamos a todas nuestras gallinas ponedoras con alimento integral en lugar de gránulos o desmoronados y decidimos hacer lo mismo sin pollos de carne. Afortunadamente, tenemos un molino familiar local cerca que vende alimentos integrales sin OGM, sin maíz y sin soya. Incluso tienen uno especialmente formulado con un 20 % de proteína para pollos de engorde, que es lo que alimentamos a nuestros pollos de carne.
Una vez que los pollitos fueron lo suficientemente grandes como para estar en el "patio de pollos" con los otros pollos, comenzamos a dejarlos salir todos los días al campo libre. ¡Les encantó y se deslizaban por todo el patio! Verlos correr y disfrutar de sus vidas me hizo feliz de haber elegido una raza tan resistente que podía vivir en libertad.
Procesamiento de la carne de pollo:
En el pasado, hemos sacrificado varios de nuestros gallos en casa. Si bien no nos importa el proceso, es un poco complicado. Si alguna vez has desplumado algunos pájaros, ¡entenderás de lo que estoy hablando! Debido a esto, decidimos que queríamos que las aves fueran procesadas profesionalmente.
Tenemos la suerte de tener varios pequeños carniceros familiares en nuestra zona. El que elegimos hace un trabajo increíble a un precio muy razonable. ¡Solo nos costó $ 5 por ave, lo que vale la pena todo el tiempo y el trabajo que nos ahorró! Este carnicero también ofrece procesamiento especializado (spatchcocking, etc.) por un precio más alto. También guardarán los órganos y los pies para devolvérselo después del procesamiento, si así lo desea.
Terminamos procesando nuestros pollos de carne cuando tenían poco más de 12 semanas. Honestamente, estábamos un poco preocupados de haber esperado demasiado porque la mayoría de ellos eran bastante grandes. ¡Sin embargo, el carnicero dijo que eran perfectos! Sin embargo, se sorprendió de lo bien llenos que estaban para los Rangers. Dijo que eran los mejores Rangers que había visto en todo el año, ¡lo que nos enorgullecía mucho!
Nuestro pollo más pequeño pesó un poco más de 4 libras. ¡El más grande en realidad pesaba poco más de 6 libras! ¡Esperábamos que rondaran las 5 libras y no nos decepcionó!
Nuestros resultados:
En general, ¡estoy muy contento de haber criado pollos de carne! A medida que se acercaba el día del procesamiento, descubrí que no estaba nada triste de ver partir a los pollos. Personalmente, creo que no son tan entrañables como las razas que ponen huevos. ¡También me consoló saber que tenían una vida maravillosa y feliz!
Tal vez sea porque los criamos, pero creo que el sabor de nuestros pollos de carne está fuera de este mundo, ¡especialmente en comparación con los pollos de carne criados comercialmente! Son tan tiernos y tienen un sabor maravilloso. ¡Incluso los miembros de mi familia que no son amantes del pollo estuvieron de acuerdo!
A fin de cuentas, ¡creo que definitivamente pronto criaremos más pollos de carne! ¡El proceso fue realmente muy simple! Creo que la próxima vez pediremos 25-30 pájaros. Y con suerte tendremos un mejor gallinero construido en el pasto para que puedan vivir en libertad en un área más grande. Aparte de eso, ¡no cambiaría nada!
Si tiene el espacio, el tiempo y los recursos, ¡le recomiendo encarecidamente que piense en criar sus propios pollos de carne! Incluso si no tiene mucho espacio, los pollos de carne ofrecen una excelente manera de comenzar a aumentar su autosuficiencia al criar su propia comida.
Kaylee Vaughn es un granjero suburbano que cuida gallinas, cabras y un gran jardín en poco menos de un acre. Ella y su familia se esfuerzan por crear la vivienda más eficiente posible en el pequeño espacio que tenemos disponible. ¡Sus pollos no solo son hermosos adornos de jardín, sino también una parte vital de sus prácticas de administración de la propiedad! “Los utilizamos para producir estiércol, controlar plagas, convertir compost y más”. Kaylee los apodó "los jardineros" porque siempre están en el jardín, trabajando duro, ¡y redecorando de vez en cuando también! Puedes seguir a Kaylee a través de ella sitio web .
