Detrás de escena:julio de 2019:un resumen rápido de algunos de los acontecimientos que ocurrieron este mes, incluidos:residencia de verano mantenimiento, conservación de la cosecha de albaricoques y nuestra experiencia criando nuestra primera tanda de pollos de carne!
El verano es un momento interesante en la granja. Lo planeas y lo esperas todo el año. ¡Y luego, de repente golpea con toda su fuerza! ¡Hemos estado hasta el cuello en productos que necesitan ser procesados, malas hierbas que necesitan ser arrancadas, plantas que necesitan riego y cualquier otra tarea imaginable! ¡Es una época del año tan gratificante como agotadora! ¡Siempre estoy emocionado cuando comienza y agotado cuando termina! ¡Y julio no fue una excepción a esto!
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Mantenimiento de la propiedad de verano:
Hemos tenido suerte este año con algunas temperaturas de verano agradables, pero julio terminó con temperaturas cercanas a los 100 grados cada día. ¡Nuestra rutina de "mantenerse fresco sin aire acondicionado" de abrir y cerrar ventanas ha estado en pleno apogeo! Si quieres más detalles, así es exactamente cómo nos mantenemos frescos sin aire acondicionado .
Deshierbe:
Nuestro principal mantenimiento de la casa durante el verano gira en torno al jardín. Y arrancando malas hierbas. Halo mucho de malas hierbas durante el verano. Realmente estoy empezando a creer que necesito organizar una fiesta para algunos amigos para que puedan venir a beber vino y ayudarme a desyerbar el jardín. Estaba pensando en llamarlo una fiesta de "vino y hierba", pero la gente podría tener una idea equivocada. ??♀️
Con toda seriedad, el deshierbe consume mucho tiempo durante el verano. Utilizamos una variedad de métodos para mantener las malas hierbas de forma natural , pero tirar de la mano es mi opción. Es la forma más segura y fácil, incluso si lleva mucho tiempo. Pasar fines de semana enteros arrancando malas hierbas puede no ser glamoroso, pero me da una sensación muy real de logro... ¡hasta que vuelven a crecer! ?
Riego:
El riego es otra tarea que requiere mucho tiempo pero es necesaria durante el verano. ¡Mantener las cosas regadas en el desierto alto no es fácil! El mantillo es uno de nuestros mejores aliados para las camas de nuestro jardín, pero todavía tenemos que regar regularmente. Nuestro pasto (alrededor de 1/4 de acre) se riega a mano con aspersores ya que no tenemos derechos de riego. Pero para ser honesto, nuestro pasto está realmente seco este año. ? Es muy difícil obtener suficiente agua usando rociadores. Esperemos que el próximo año podamos encontrar una mejor alternativa.
Por suerte, hemos hecho grandes progresos con el sistema de riego de nuestro jardín. ¡Terminamos de instalar las nuevas líneas de goteo en todas nuestras camas elevadas el mes pasado, y han sido un salvavidas! Todavía tenemos que conectar la manguera a cada una de las líneas de goteo y mover la manguera de una cama a otra. Como son de goteo lento, regamos unas tres veces por semana durante 30 a 45 minutos por cada cantero elevado. ¡Eso significa que se necesitan alrededor de 8,5 horas para regar por completo todas las camas del jardín! ¡Pero al menos no lo estoy haciendo a mano! En julio, finalmente terminé las líneas de goteo para el “Jardín Mágico” (nuestro jardín de hierbas perennes). Estas líneas están conectadas directamente a nuestro sistema de rociadores, por lo que podemos hacer que funcionen automáticamente temprano en la mañana.
10 millones de usos para los albaricoques:
Cada año, nuestro albaricoquero pierde la cabeza y crece una cantidad absurda de albaricoques. Verás, este no es un lindo árbol de albaricoque. Esta cosa es GIGANTE. En realidad, son dos árboles no hibridados que crecieron juntos. Y durante aproximadamente 3 semanas cada mes de julio, nuestra casa, automóviles, camino de entrada, patio y el pollo ocasional están sujetos a la acumulación de limo por la caída de la fruta. De hecho, se vuelve bastante asqueroso y pasamos el resto del año quitando lodo de todo. De hecho, nuestra primera impresión de esta pobre casa fue el abrumador olor a albaricoques podridos.
A pesar de la baba masiva que causan los albaricoques, en realidad estoy abrumadoramente agradecido por el árbol gigante. Da sombra a casi todo el gallinero y les brinda un hermoso refugio. Los gatos duermen la siesta en él. Y es una hermosa vista desde la ventana de la cocina cuando florece cada primavera.
Y, por supuesto, ¡nos proporciona más deliciosos albaricoques orgánicos de los que podríamos consumir solos! Compartimos con todos los que conocemos, pero aún tenemos más de los que podemos elegir y usar. ¡Ha sido muy divertido desafiar a encontrar formas nuevas y creativas de maximizar nuestro uso de la fruta cada año!
La cosecha de albaricoques de este año nos ha proporcionado:
- Albaricoques Congelados: ¡Este es nuestro uso favorito de los albaricoques! ¡Nunca necesitamos comprar fruta para nuestros batidos porque tenemos suficientes albaricoques congelados para alimentar a una pequeña nación! Solo puedo imaginar cuánto dinero ahorramos en fruta congelada, ¡y sabemos que se cultiva sin usar agroquímicos! Así es exactamente cómo congelamos y almacenamos nuestros albaricoques !
- Salsa de Albaricoque: Esta fue una nueva aventura este año y, Dios mío, ¡es un nuevo nivel de delicioso! ¡De hecho, un par de personas me han preguntado si voy a comenzar a venderlo porque les encanta! ¡Tal vez lo haremos en el futuro, pero este año, solo compartiremos esta bondad con familiares y amigos! Si está interesado en hacer la suya propia, usé la receta de Salsa de durazno y chile del Ball Blue Book
y melocotones sustituidos con albaricoques.
- Sorbete de Albaricoque: ¡Los sorbetes son la comida de verano por excelencia en nuestra casa! Simplemente mezcle un poco de fruta (congelada o fresca) con un poco de miel (y leche si es necesario para diluirla). ¡Luego lo metes en el congelador hasta que se enfríe! ¡Viola! ¡Postre saludable y refrescante a toda prisa!
- Cuero de Fruta de Albaricoque: ¡Los cueros de frutas son otro refrigerio fácil de preparar! Simplemente mezcle la fruta en su procesador de alimentos. Puedes añadir un poco de miel si quieres endulzarlo. Cubra las bandejas de su deshidratador de alimentos con papel pergamino o use las bandejas de cuero para frutas diseñadas para adaptarse a su deshidratador. Vierta el puré y séquelo a fuego lento (alrededor de 135 F) hasta que alcance la consistencia deseada y se pueda enrollar fácilmente.
- Salsa de Chipotle y Albaricoque: La salsa de albaricoque con chipotle es una de nuestras favoritas para tener a mano durante todo el año. ¡Esta salsa dulce picante y picante es perfecta con platos asiáticos de arroz y carne de cerdo! Esta receta también aparece en el Ball Blue Book , ¡que es mi guía de referencia para recetas de conservas seguras!
Criando nuestros primeros pollos de carne:
Uno de nuestros objetivos para nuestra granja este año fue criar nuestro primer lote de pollos de carne. Hemos procesado nuestros gallos adicionales, pero esta fue la primera vez que criamos pollos específicamente para carne. Dado que no comemos carne criada comercialmente, solo incluimos carne en nuestra dieta quizás una vez al mes o menos. Debido a esto, decidimos comenzar con solo 10 pollos y ver si nos gustaba el proceso.
Raza:
Compramos nuestros 10 pollitos Rainbow Rangers de Meyer's Hatchery . Nos decidimos por Rainbow Rangers porque tienen un crecimiento un poco más lento que Cornish Cross. Tardan un poco más en crecer, pero también son generalmente más activos y no tienen los problemas en las piernas que a veces tienen los Cornish Cross.
Vivienda:
Originalmente planeamos tener los pollos de carne en el área de pasto, pero nunca terminamos el gallinero. Entonces, en cambio, pasaron el rato en nuestro patio. Porque si ya tienes más de 20 pollos aterrorizando tu jardín, ¿qué son otros diez en ese momento? ?
Como ya tenemos dos gallineros en nuestro “patio de pollos”, usamos el de repuesto para los pollos de carne. De esa manera, tenían su propia cooperativa, separada de las ponedoras. Una vez que fueron tan grandes como los otros pollos, comenzamos a dejarlos en libertad durante el día.
Alimentación:
Alimentamos a todos nuestros pollos con un pienso de grano entero sin OGM de un molido familiar local . Es de alta calidad, sin soya y sin maíz. Alimentamos a los pollos de carne con una ración de alimento para criadores de pollos del 20 % junto con restos de cocina ocasionales, huevos duros, etc. ¡Creo firmemente que lo que alimentas con tu comida es tan importante como lo que te alimentas directamente a ti mismo! Por lo tanto, nos aseguramos de que nuestros animales solo obtengan alimentos de alta calidad de fuentes en las que confío.
Procesamiento:
Los pollitos de carne de un día llegaron por correo el 1 de mayo y los procesamos el 29 de julio. Con poco más de 12 semanas de edad, nos preocupaba haber esperado demasiado. Sin embargo, el carnicero dijo que eran los mejores y más completos Rangers que habían visto este año. ¡En serio me sentí como un niño pequeño cuando tu mamá pone tu buena boleta de calificaciones en el refrigerador! ?
Llevamos nuestros pollos de carne a un carnicero local para que los procesaran. Decidimos que los procesen profesionalmente porque un carnicero puede hacer un trabajo mucho mejor que nosotros en casa. También nos ahorra el valor de un día de trabajo. ¡Y solo cuesta $ 5 por ave para procesarlos! ¡Vale la pena no tener que desplumarlo yo mismo! El carnicero incluso hará cortes personalizados y guardará partes (como pies, órganos, etc.) y se las devolverá si las desea.
Los resultados:
En general, encontramos el proceso realmente gratificante y ¡realmente fue bastante fácil! Nuestro pollo más pequeño pesaba casi 4 libras y el más grande pesaba más de 6 libras. ¡El sabor y la ternura de estos pollos son insuperables! ¡No saben nada como los comprados en la tienda! ¡Definitivamente volveremos a criar pollos de carne el próximo año!
¡Quiero saber qué pasó en tu casa en julio! ¡Comparte con nosotros en los comentarios!
