La mayoría de la gente piensa que la única diferencia entre un huevo de pato y un huevo de gallina es su tamaño.
¡Esto está mal!
Los pollos pondrán más huevos que los patos en gran número porque para eso se han criado los pollos.
Sin embargo, los huevos de pato son conocidos por su sabor y en muchas partes del mundo se consideran mejores que los huevos de gallina.
En este artículo vamos a comparar huevos de pato y huevos de gallina para descubrir cuáles son las diferencias, cuál es mejor y por qué…
12 datos sobre los huevos de pato frente a los huevos de gallina
Coste
No hay duda al respecto:¡los huevos de pato son caros!
Aquí en los EE. UU. puedes comprar una docena de huevos de gallina por $ 2, pero los huevos de pato te costarán entre $ 6 y $ 12 por docena.
El precio no es porque pongan un huevo de oro, sino simplemente oferta y demanda.
Es mucho más difícil encontrar supermercados que vendan huevos de pato y menos personas usan huevos de pato en sus hogares.
Si está en el mercado para vender huevos de pato, puede ser un poco difícil encontrar a sus clientes, ¡pero muchos restaurantes, pequeños panaderos y gente común disfrutan de los huevos de pato!
Tamaño
Los huevos de pato son más grandes que la mayoría de los huevos de gallina.
Los huevos de gallina grandes generalmente pesan alrededor de 56 gramos (2 onzas), mientras que los huevos de pato pesan alrededor de 70 gramos (2,5 onzas).
El tamaño del huevo variará de una raza a otra; los huevos de los patos más grandes (Muscovy, Saxony, Aylesbury y Cayuga) pesan un poco más que los huevos de las razas más pequeñas (Black East Indies, Miniature Appleyards y Call Ducks).
Una guía aproximada es usar dos huevos de pato por cada tres huevos de gallina.
Nutrición
Al igual que otros alimentos, los huevos tendrán diferentes valores nutricionales según su procedencia.
Si sus huevos provienen de aves criadas en un granero sin acceso a la luz exterior, sin alimentación ni comportamientos naturales, entonces la calidad del huevo se ve afectada. A los efectos de este artículo, vamos a suponer que las aves se han criado en un entorno natural y se les ha permitido hacer tipo pato. y tipo pollo cosas.
Desde el punto de vista nutricional, los huevos de pato son ligeramente mejores que los huevos de gallina, aunque parte de esto se debe, por supuesto, a la diferencia de tamaño.
| | Patos | Pollos |
|---|
| Calorías: | 185 | 148 |
| Proteína: | 13 gramos | 12 gramos |
| Grasa: | 14 gramos | 10 gramos |
| Colesterol: | 276 % | 141 % |
| B12: | 90 % | 23 % |
*RDV =valor diario recomendado
Los huevos de pato están repletos de cosas buenas que incluyen cosas como ácidos grasos Omega 3, vitaminas (especialmente A y D) y también tienen muchos oligoelementos que son vitales para los humanos.
Si le preocupan los niveles de colesterol, entonces los huevos de gallina tienen un nivel mucho más aceptable que los huevos de pato y aún están llenos de bondad.
Cocinar
Mucha gente prefiere usar huevos de pato en ciertos platos y productos horneados; de hecho, a veces se les llama el secreto del panadero. Cocinar con huevos de pato requiere un poco de tiempo y experimentación para que lo hagas bien, pero una vez que domines el arte, te sorprenderán gratamente los resultados.
Su sabor único se debe a que tienen un alto contenido de albúmina.
La albúmina es una proteína que ayuda a dar una mejor textura y mayor levantamiento a sus productos horneados.
Las tortillas y los suflés en particular se benefician del uso de huevos de pato en lugar de huevos de gallina, aunque las claras pueden ser difíciles de batir debido al bajo contenido de agua.
Solo recuerda que cocinar demasiado los huevos de pato puede hacer que se vuelvan gomosos.
En general, es mucho más fácil usar huevos de gallina para cocinar, pero si desea agregar un poco más de sabor o cuerpo a sus platos, use huevos de pato.
Posición de huevos
Aunque los patos no ponen tantos huevos como las gallinas, tienden a poner casi todo el año.
También ponen durante más años que un pollo.
El pollo promedio ha alcanzado su punto máximo de producción a los 18-24 meses. Continuará poniendo pero a una tasa semanal más baja que antes.
Los patos pueden poner constantemente hasta los 3-4 años de edad. Pueden permanecer más tiempo, pero no a un ritmo muy constante.
Alergias
Muchas personas que son alérgicas a los huevos de pato pueden comer huevos de gallina.
¿Por qué?
Las proteínas que se encuentran en los huevos de pato son diferentes a las proteínas en un huevo de gallina. Por supuesto, siempre consulte con su médico antes de probarlos si tiene alergias.
Sabor
Los huevos de pato saben diferente a los huevos de gallina.
El sabor ha sido descrito como más intenso, cremoso y rico, algunos dicen que es gamey .
De vez en cuando tienen un ligero olor a pescado, pero esto no afecta el sabor. Este olor se debe a que los patos tienden a comer muchos más invertebrados como babosas, caracoles e incluso peces pequeños.
Si te gustan los huevos de pato, es posible que los huevos de gallina parezcan insípidos en comparación. Los huevos de pato tienden a esponjarse más y también tienen una textura más liviana.
Cuidado
Tanto los pollos como los patos requieren un mantenimiento bastante bajo.
El mayor requerimiento que tienen es agua fresca todos los días.
Si tiene un estanque o una fuente de agua abierta, su problema está resuelto, pero si tiene una piscina o una bañera que llena para ellos, cambiará el agua con frecuencia ya que los patos ensucian.
Solo recuerde que sus pollos deben mantenerse bien alejados de cualquier agua profunda. Es bastante raro que una gallina adulta se caiga y se ahogue, pero sucede. Coloca algunos ladrillos donde puedan usarlos para salir del agua si es necesario.
Enfermedad y Huevos
Para el cuidador de traspatio promedio, los patos tienden a ser más saludables y sufren menos enfermedades.
Esto significa que son más fáciles de cuidar y sus huevos tienden a ser más resistentes.
Hay varias enfermedades que pueden afectar la capacidad de una gallina para poner o alterar la calidad o apariencia del huevo, afortunadamente los patos se salvan de todo esto.
Para mantener a sus patos saludables, debe mantener su área lo más limpia y seca posible. Enfermedades como la peste de los patos o el cólera son causadas por la proliferación bacteriana en aguas y suelos contaminados.
Ratios de conversión de alimentos
¿Qué es un índice de conversión de alimento?
Es la velocidad a la que un animal convierte el alimento en alimento. Como ejemplo, un pollo come ¼ de libra de alimento por día y lo convierte en un huevo (o carne).
Los patos tienen una baja tasa de conversión alimenticia, lo que los hace más baratos de mantener. Cuanto más domesticados estén tus patos, mayor será la proporción.
Los pollos también tienen un bajo índice de conversión alimenticia.
Si desea mantener sus índices de conversión de alimento en el nivel más bajo tanto para pollos como para patos, asegúrese de que tengan acceso a pastos todos los días y elija cuidadosamente sus razas.
Jardinería
A la mayoría de las personas les encantaría dejar que sus gallinas entren en su jardín para que coman los insectos de sus plantas.
Sin embargo, los pollos pueden ser bastante destructivos en sus hábitos. Rascarán la tierra y las plántulas, comerán frutas e incluso comerán ciertas flores.
Aquí es donde los patos vienen a ayudar.
Son excelentes para el control de plagas y marcharán por su jardín comiendo babosas, caracoles y larvas a medida que avanzan. Los patos se utilizan ampliamente como control de plagas en viñedos de todo el mundo. Los patos rara vez dañan las plantas, pero son insaciables cuando se trata de insectos. No hace falta decir que si hacen un día completo en el jardín no van a comer tanto alimento como de costumbre.
Los pollos se convierten en pequeños rotavators una vez que termina la temporada de crecimiento.
Revolverán la capa superior del suelo y consumirán cualquier insecto que encuentren. ¡Todo este control de plagas se convierte en comida y ellos convierten esa comida en huevos para ti!
Vida útil
Las cáscaras de huevo de pato son mucho más resistentes que las cáscaras de huevo de gallina.
Los científicos creen que debido a que los patos ponen huevos al aire libre, sus cáscaras son más gruesas. El hecho de que los patos yacieran en áreas fangosas y húmedas probablemente hizo que el caparazón se hiciera más grueso para evitar que entrara el barro y la suciedad.
La membrana interna del óvulo también es más gruesa y resistente para proteger al óvulo y al embrión cuando se forma.
Aunque tienen una mayor vida útil , los huevos de pato aún deben mantenerse refrigerados al igual que los huevos de gallina.
Resumen
En Japón y otros países del Lejano Oriente, los patos eran (y siguen siendo) sinónimo de producción de arroz. Los patos limpiarían los insectos de los campos de arroz sin dañar los cultivos.
Y en Europa, los huevos de pato se han comido durante cientos de años. Las gallinas comenzaron a poner huevos prolíficamente en el siglo XIX.
Si bien los patos pueden no ser para todos, sin duda son una adición útil para la mayoría de las granjas o pequeñas propiedades.
Si está pensando en conseguir patos, con algunos ajustes, los pollos y los patos se pueden mantener en el mismo alojamiento general. Lea 7 consejos para criar patos con pollos para obtener más información.
Tienen el mínimo mantenimiento posible y son muy útiles.
La gente tiene opiniones firmes sobre qué huevos son los mejores , pero depende mucho de tu gusto y familiaridad.
Probablemente el huevo más utilizado en los hogares y cocinas de todo el mundo sea el huevo de gallina. Aunque en muchos países del Lejano Oriente, los huevos de pato ocupan un segundo lugar cercano.
La razón por la que los huevos de gallina son tan populares es porque están ampliamente disponibles.
Cuando los huevos de gallina aumentaron en popularidad, los huevos de pato cayeron en desgracia en el mundo occidental. Hay varias razones por las que los patos cayeron en desgracia, pero en los últimos veinte años ha habido un resurgimiento del interés en sus huevos.
En cuanto a qué huevos son los mejores, dejaré que tú decidas.
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