¿Cómo llegamos al ganado que tenemos hoy? ¿Adónde deberíamos ir desde aquí? Estas son algunas de las preguntas a las que el Dr. Harlan Ritchie se esforzó por responder en su larga y distinguida carrera en la Universidad Estatal de Michigan. En la Parte 1, analizó el cambio de la era del ganado grande que primero eran animales de trabajo, a animales que se manejaban para la producción de carne. En la Parte 2 de esta serie, muestra lo que sucedió en el siglo XX. Esperamos que le sirva de algo para