Hay más de 250 razas de ganado reconocidas en todo el mundo, con más de 80 disponibles para los productores en los Estados Unidos.
Cuando se toma en consideración el ganado mestizo, Las posibilidades son infinitas. El mestizaje es una forma eficaz de formar un rebaño, pero esas líneas de pura raza siguen siendo importantes. Los purasangres de calidad hacen mestizos de calidad.
1. Angus
Ganado Angus negro, también llamado Aberdeen Angus, son la raza más popular en los EE. UU., y gracias a un excelente marketing, su carne está en demanda, lo que significa que este ganado, y los cruces con marcas en su mayoría negras, a menudo traen un premio en el establo de venta. Esta raza proviene del noreste de Escocia y fue traída por primera vez a los EE. UU. Por un ranchero de Kansas en 1873. Cuando se cruzó con vacas de cuernos largos de Texas, los terneros negros sin cuernos aportaron resistencia al invierno a la mezcla. Angus son naturalmente polled (sin cuernos), y tener la piel y el cabello negros. Son de tamaño moderado, buenas madres en general, y son conocidos por su desarrollo temprano, facilidad de carnes, buen suministro de leche, y excelente marmoleado.
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2. Belted Galloway
Comúnmente llamado "ganado Oreo" debido a su color negro (posiblemente marrón o rojo) con una franja blanca en el medio, esta raza comenzó en Escocia como una vaca de color sólido, pero consiguieron sus cinturones a través de la introducción de sangre con cinturón holandés. Fueron importados por primera vez a los EE. UU. En 1950. Aunque los Belted Galloways a menudo se compran por sus cualidades ornamentales, producen magro, carne de vacuno de calidad. Son una raza de tamaño mediano, pero el peso de su cadáver vestida puede exceder el 60% de su peso vivo. Los cinturones tienen una doble capa de cabello, lo que les permite mantenerse calientes en el invierno sin desarrollar una capa de grasa dorsal como otras razas.
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3. Brahman
El ganado Brahman viene de la India, y son la raza de ganado más común del mundo. A través de los siglos, Los brahmanes han desarrollado resistencia a las plagas, parásitos y enfermedades, y la capacidad de sobrevivir a una alimentación inadecuada y un clima severo. Tienen una gran joroba sobre el hombro y el cuello, cuernos curvados hacia arriba, orejas grandes, y exceso de piel debajo del cuello y el pecho, lo que ayuda a mantenerlos frescos. También pueden sudar mejor que la mayoría del ganado, y segregan un aceite que ayuda a repeler insectos.
4. Charolais
El Charolais de color claro se originó en Francia, donde se usaba para carne, Leche, y redacción. El gran tamaño y la estructura robusta de los animales les permitieron trabajar en el campo y tirar de los carros. El primer Charolais llegó a los Estados Unidos a través de México en la década de 1930. Debido a un brote de enfermedad en México, no se permitió la importación de la raza a América del Norte hasta 1965. Por lo tanto, muchos de los Charolais estadounidenses de hoy también tienen otras razas en su linaje. A los charolais les va bien en una variedad de condiciones ambientales. Pastan agresivamente en climas cálidos, aguanta el frio, y tener pantorrillas pesadas. Por esta razón, agregar un toro Charolais a una manada puede mejorar el tamaño y la robustez de los terneros.
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5. Dexter
El ganado Dexter se originó en el sur de Irlanda, y llegó a los Estados Unidos a principios del siglo XX. Son una de las razas de ganado más pequeñas, con toros adultos que miden de 38 a 44 pulgadas en el hombro y pesan menos de 1, 000 libras. Algunas tienen piernas largas y otras cortas. Por su tamaño, requieren menos pasto y alimento que las razas más grandes. Prosperan en climas cálidos y fríos, y son conocidos por ser suaves y fáciles de manejar. Los Dexters tienen una alta tasa de fertilidad y son fáciles de parir. Se pueden criar tanto para leche como para carne. Pueden producir más leche por su peso que cualquier otra raza, y su leche rinde hasta un cuarto de crema por galón. Su carne es de un rojo ligeramente más oscuro que otras razas, y los cortes pequeños son de elección magros y graduados.
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6. Gelbvieh
Esta raza se originó en Baravia, en el sur de Alemania, y fue desarrollado originalmente para carne, Leche, y trabajo. Fue introducido en los EE. UU. En 1971, a través de un programa de inseminación artificial. Las hembras se registran como de raza pura en 7/8 Gelbvieh, y toros al 15/16. Los toros en Alemania deben someterse a pruebas exhaustivas para convertirse en A.I. toros. Gelbviehs son rojos, con piel pigmentada, y originalmente tenían cuernos. Debido a la reproducción con hembras de base sin cuernos en los EE. UU., aunque, muchos hoy son naturalmente encuestados. Son conocidos por su alta fertilidad, facilidad de parto, ser buenas madres, y tener terneros de rápido crecimiento.
7. Herford
La raza Hereford se desarrolló en Inglaterra en la década de 1700 para satisfacer el mercado de alimentos en expansión creado por la revolución industrial. Los Hereford originales fueron criados para un alto rendimiento de carne y una producción eficiente, y esas características siguen siendo importantes en la raza en la actualidad. Fueron traídos a los EE. UU. En 1817 y fueron útiles para mejorar los rebaños en el suroeste. Debido a su madurez temprana y capacidad de engorde, Hereford se hizo muy popular en los EE. UU. A medida que los gustos cambiaron en la década de 1950, Los herefords fueron criados para ser más delgados, con menos grasa y más carnes rojas. Tanto los Herefords con cuernos como los sin cuernos siguen siendo comunes en los EE. UU. Son conocidos por su longevidad, y por ser dócil, partos fáciles, buenos ordeñadores, y buenas madres.
8. Holstein
Las vacas Holstein son más conocidas como vacas lecheras, pero los animales que no se utilizan para la reproducción o la producción de leche se crían por su valor como ganado de carne. Holstein se originó en Holanda más de 2, 000 años atrás, y fueron traídos a América en la década de 1850 a medida que crecía la demanda de leche en este país. El ganado blanco y negro es conocido por una excelente producción de leche, pero su vida productiva normal es de sólo seis años. Los terneros sanos pesan 90 libras o más, y las vacas maduras llegan a 1, 500 libras.
9. Lemosín
El ganado de Limousin puede ser tan antiguo como la propia Europa; ganado en 20, Las pinturas rupestres de Francia de miles de años son sorprendentemente similares en apariencia a la raza actual. El ganado rojo dorado es originario de Francia, y fueron utilizados como animales de tiro para ayudar a volverse resistentes, suelo rocoso en campos para cultivos. Las limusinas no se importaron a los EE. UU. Hasta 1971, a través de Canadá. Hoy dia, hay más de un millón de cabezas registradas aquí. En 2002, Lim-Flex, un híbrido de pedigrí Limousin-Angus, fue reconocido.
10. Piamontesa
Esta raza italiana es un 25, Empalme de miles de años de dos razas completamente diferentes:el uro europeo y el cebú paquistaní. La raza fue traída a América del Norte en 1979. Los piamonteses son más musculosos, resistentes a las enfermedades, y resistente que la mayoría de las vacas de carne. Debido a una anomalía genética, son capaces de desarrollar músculo a un ritmo ilimitado, y con un 14% más de masa muscular que la mayoría de los bovinos, se consideran de doble musculatura. La leche piamontesa también es un ingrediente principal en varios quesos italianos.
11. Red Angus
Esta raza fue desarrollada en Escocia en el 1700, cuando se crió un gran ganado rojo de cuernos largos ingleses con ganado Angus negro nativo para producir animales lo suficientemente pesados como para ser utilizados como animales de tiro. Uno de cada cuatro terneros resultantes eran rojos. Tanto la descendencia negra como la roja se consideraron inicialmente de raza pura, pero se prohibió el registro de los rojos en 1917. En la década de 1940, Los productores de ganado estadounidenses comenzaron a criar tintos obtenidos de los mejores rebaños de Angus y formaron su propia raza, que aparte del color, tiene las mismas características y beneficios que Black Angus. Hoy dia, Red Angus es la principal raza de carne de vacuno de EE. UU. utilizada en inseminación artificial en todo el mundo.
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12. Tierras Altas de Escocia
Esta raza vivió durante siglos en la dura, escarpadas tierras altas escocesas donde desarrolló una resistencia a muchas enfermedades bovinas relacionadas con el estrés y otras. Es una de las razas registradas más antiguas. El clima frío y la nieve tienen poco efecto en esta raza, que tiene el pelo largo en lugar de una capa de grasa para mantenerlo caliente. Esto también hace que la carne de res magra tenga poca grasa de desecho externa. También les va bien en climas del sur, y comerá y prosperará de la maleza y la maleza que pase por el ganado. Las tierras altas tienen cuernos largos, y pestañas largas y mechones que protegen sus ojos de los insectos voladores. Se les considera de temperamento equilibrado e inteligentes.
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13. Shorthorn
Los cuernos cortos se originaron en la costa noreste de Inglaterra y fueron traídos a América en 1783 y llamados ganado Durham. Eran populares entre los colonos, ya que eran muy adaptables, y podría usarse para carne y leche, y para impulsar carros y arados. Pueden tener cuernos o cuernos naturalmente. Los cuernos cortos sin cuernos fueron la primera raza importante de carne que se desarrolló en los EE. UU. En la década de 1880. Ambos tipos de cuernos cortos son conocidos por su adaptabilidad, capacidad maternal, rendimiento reproductivo, buena disposición, longevidad, y buena conversión alimenticia.
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14. Simmental
Esta raza suiza se encuentra entre las más antiguas y de mayor distribución del mundo. Se han criado en los EE. UU. Desde finales del siglo XIX, pero su popularidad disminuyó hasta finales de la década de 1960. La mayoría de los Simmentals son rojos y blancos, pero no hay restricciones de color en la raza. Son conocidos por su rápido desarrollo de crecimiento, producción de leche, y de gran tamaño. Aunque se utiliza principalmente como ganado lechero en Europa, Los Simmentals americanos se crían para la producción de carne.
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15. Texas Longhorn
Esta raza de ganado verdaderamente estadounidense fue formada por una combinación de selección natural y adaptación al medio ambiente, proveniente del primer ganado traído a América del Norte hace más de 500 años. Debido al deseo de un ganado de maduración más rápida, sin embargo, los cuernos largos casi fueron borrados por el cruzamiento en 1900. La raza fue rescatada de la extinción y ha recuperado popularidad. Son duros y adaptables, y son conocidos por su alta fertilidad, parto fácil, resistencia a enfermedades y parásitos, y longevidad. Los cuernos largos también comen material de forraje grueso de manera más eficiente que la mayoría de las otras razas.
