Prepararse, productores de carne, para un buen paseo.
Ese es el mensaje de los expertos en el mercado de la industria de la carne de res en CattleFax. Se lo contaron a los productores de carne de res reunidos esta semana en Nashville para la Convención de la Industria Ganadera de 2021.
El director ejecutivo de CattleFax, Randy Blach, señaló varios factores que se están uniendo para impulsar los buenos tiempos que se avecinan en los precios del ganado, que podría durar varios años.
• Reducción de inventario. No solo está disminuyendo el número de cabezas de ganado en general, pero particularmente el inventario de ganado listo para el mercado en los corrales de engorda está a punto de retroceder. Durante los primeros meses de la pandemia en 2020, ese ganado quedó atrapado en corrales de engorde a medida que las plantas se ralentizaban o cerraban. "Todavía no nos hemos puesto al día con esa acumulación de inventario, —Dijo Blach. "Ahora, estamos limpiando el suministro inicial. Cuando eso pasa, este mercado de ganado podría ser explosivo. No sabemos cuándo exactamente pero podría ser en dos a seis meses ".
• Registro de demanda. Demanda de carne, una métrica de oferta y precios, ha estado en una lágrima. Los precios de la carne vacuna en el supermercado están en niveles récord, cerca de $ 7 la libra. Eso, junto con un suministro récord de carne de res es una buena combinación y significa que la demanda general de carne de res está en su punto más alto en más de 30 años. Incluso la pandemia parece haber ayudado a la demanda de carne vacuna, mientras los consumidores se quedaban en casa para comer y se mimaban con carne de res a la parrilla.
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• Exportaciones récord. Las exportaciones agregan casi $ 400 por cabeza al valor de los animales de carne, Blach dijo, y cree que ese número llegará a 500 dólares en unos pocos años. China es el motor ya que las exportaciones allí ahora han superado lo que enviamos a Canadá o México.
• Capacidad de cosecha. A medida que el inventario de ganado retrocede y la capacidad de la planta de empaque aumenta, Blach predice que los productores de ganado ganarán influencia sobre los empacadores en el proceso de licitación para el ganado alimentado. Ahora, de los márgenes de $ 750 por cabeza en ganado en la granja:margen minorista, los empacadores obtienen alrededor de $ 400 y el resto se distribuye entre productores y minoristas. "Para 2023, que volverá a equilibrarse y el apalancamiento volverá a los comederos de ganado, —Dijo Blach.
• La economía. Está volviendo junto con presiones inflacionarias. El tráfico de clientes se ha mantenido fuerte en restaurantes y tiendas minoristas. Los consumidores parecen estar dispuestos a pagar más por la carne, dijo Blach.
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Pon todo eso junto y CattleFax cree que los precios del ganado alimentado mostrarán un buen aumento en 2022 a $ 135 por cien, desde $ 121 este año. Los picos serán tan altos como $ 145.
En cuanto al ganado de engorde, las 550 a 600 libras que los productores de vacas / terneros suelen vender podrían promediar más de $ 200 por cien el próximo año, con picos a $ 230. Eso representa un aumento del promedio de 170 dólares en 2021. "Estamos viendo una imagen fundamental muy sólida para la industria de la carne de res, —Dijo Blach.
