Prácticas de cultivo / cultivo de lúpulo
Hoy dia, hablemos de Growing Hops From Runners, y cultivo de lúpulo, prácticas de siembra.
Introducción:
Los lúpulos son de color verde, flores en forma de cono de la planta de lúpulo hembra. Los lúpulos son productos agrícolas, las flores femeninas de una planta de la familia del cannabis. Se utilizan como agente amargo y estabilizador en la cerveza, a los que imparten, además de amargura, floral, sabores y aromas afrutados o cítricos. La planta del lúpulo es perenne, similar al ruibarbo, por lo que vuelve a crecer cada año sin tener que replantar. Hay cientos de variedades, cultivado exclusivamente para las flores femeninas conocidas como lúpulo, que se utilizan casi por completo para la elaboración de cerveza. Son escaladores y crecen vigorosamente prácticamente sin importar el clima.
Esta es una planta extremadamente extraña. Es originario de gran parte del mundo incluida América del Norte, pero en realidad no es comestible de una manera sencilla. La planta del lúpulo era considerada una maleza antes de que se expusieran sus peculiares propiedades. es decir, que tiene efectos antibacterianos específicos. El extracto de lúpulo crea un ambiente desfavorable para la mayoría de los microorganismos, eso es, las bacterias malas no pueden crecer. Una de las únicas variedades de bacterias que puede perdurar es la levadura de cerveza, haciéndolo perfecto para la cerveza. Y el sabor amargo del lúpulo, normalmente no es tan deseable en los fabricantes de alimentos y bebidas, sirve para equilibrar la dulzura de la cerveza.
El lúpulo también es una fuente concentrada de aceites esenciales que le dan a muchas cervezas su firma. sabores y aromas embriagadores. Y antes de la refrigeración moderna, el lúpulo sirvió como conservante principal de la cerveza. El lúpulo se utiliza para diversos fines en otras bebidas y en la medicina herbal. La planta del lúpulo es vigorosa, escalada, herbácea perenne, generalmente entrenado para crecer cuerdas en un campo llamado Hopfield, jardín de lúpulo, o patio de lúpulo en West Country y los EE. UU. cuando se cultivan comercialmente. Los agricultores de todo el mundo cultivan muchas variedades diferentes de lúpulo, con tipos especiales utilizados para estilos particulares de cerveza.
El nombre científico de Hop:
Humulus lupulus.
Producción mundial de lúpulo:
La producción de lúpulo se concentra en climas templados húmedos, gran parte de la producción mundial se produce cerca del paralelo 48 norte. Los lúpulos prefieren los mismos suelos que las papas y los principales estados productores de papas en los Estados Unidos también son importantes áreas productoras de lúpulo. Sin embargo, no todas las áreas de cultivo de papa pueden producir excelentes lúpulos de forma natural. Históricamente, Las plantas de lúpulo no se cultivaron en Irlanda, sino que se importaron de Inglaterra.
Los centros importantes de producción de plantas de lúpulo son Hallertau en Alemania, el Zatec en la República Checa, los valles de Yakima (Washington) y Willamette (Oregón), y el oeste del condado de Canyon, Idaho. Los principales centros de producción del Reino Unido se encuentran en Kent, Herefordshire, Y Worcestershire. Básicamente, todos los lúpulos recolectados se utilizan en la elaboración de cerveza.
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Variedades de lúpulo:
Hay más variedades de lúpulo disponibles, por ejemplo, Bravo, Calipso, Gota de limon, Zeus, Aramis, Ariana, Oro amargo Calista, Chinook, Ópalo, Polaris y etc.
Selección del sitio para el cultivo de lúpulo:
El patio de lúpulo ideal debe tener luz solar directa, fácil acceso al agua, Y mucho espacio para el crecimiento vertical. Espacio a lo largo de vallas, los garajes y las líneas de propiedad tienen potencial como patios de lúpulo. Las vides de lúpulo necesitan un fuerte sistema de soporte para crecer con éxito; Los postes altos y el cordel fuerte se utilizan comúnmente para sostener las vides en crecimiento. Los productores deben evitar los sitios con cables eléctricos cercanos debido a los posibles problemas causados por las enredaderas en expansión.
Requisito climático para el cultivo de lúpulo:
Las plantas de lúpulo se adaptan a una amplia gama de condiciones climáticas, abundante humedad temprano seguida de cálida, el clima seco es ideal. En áreas donde no llueve 7, el nivel freático tiene más de 5 pies de profundidad, Es posible que se requiera riego.
Requiere herramientas y maquinaria para el cultivo de lúpulo:
- Minicargador con barrena (14 "y 18")
- Manipulador telescópico (horquillas y canasta de hombre)
- Tractor
- Palas
- Acompañamientos
- Extractores de cables
- Martillos
- Poste en T (postes de metal para cercas)
- Marcador de campo
- Enrollador de cable
- Vagón de agua
- Sabotajes
- Remolque de cama plana grande
- Disco y etc.
Plantación y formación de lúpulos:
Los lúpulos son perennes y producen bines anualmente. Hay plantas masculinas y femeninas separadas, pero solo las plantas femeninas producen las flores llamadas conos de lúpulo. Estos conos contienen lupulina, los aceites aromáticos y resinas que dan a la cerveza sus sabores característicos.
Vides de lúpulo entrenadas.
Los rizomas de lúpulo se pueden comprar en línea o en las tiendas de suministros para la elaboración de cerveza y generalmente están disponibles de marzo a mayo. Los rizomas deben plantarse tan pronto como el suelo sea viable, pero es mejor plantar después de la última helada. Los lúpulos se deben plantar en hileras de colinas a unos 8 pies de distancia con dos rizomas por colina y colinas colocadas a una distancia de 2 a 3 pies. "Los lúpulos son difíciles de desarrollar a pequeña escala, ”Aconseja Paino. "Necesitan mucha atención, especialmente a finales de junio y principios de julio ".
Ese período de principios del verano al que se refiere es cuando tendrás que entrenar las plantas de lúpulo. Una vez que los brotes alcancen de 1 a 2 pies, están listos para entrenar. Enseñado, Se debe usar un cordel de empacado fuerte para crear su enrejado. Estire el cordel de 10 a 15 pies sobre la fila. Luego, pase un trozo de cordel hasta cada planta y asegúrelo con una estaca en el suelo en la base de la planta. Próximo, Deberá elegir los bines más fuertes para colgar el enrejado. Comenzaron seleccionando alrededor de 6 bines, pero han descubierto que seleccionar solo dos produce más crecimiento vegetativo y un mejor equilibrio de lúpulos para dejar. Agrega que la porción ideal es alrededor del 80 por ciento de conos de lúpulo por 20 por ciento de hojas.
Una vez que haya preferido a los candidatos de enrejado, envuélvalos en el sentido de las agujas del reloj alrededor del cordel. Pode las ramas restantes para evitar que se enreden y continúe podando durante la temporada de crecimiento. Los 2 a 3 pies inferiores de follaje se pueden quitar una vez que los bines trepan por el enrejado y producen ramas laterales para permitir más flujo de aire. reducir los riesgos de enfermedades.
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nivel de pH:
Las plantas de lúpulo necesitan mucha agua. A riego por goteo El método es ideal para reducir las enfermedades que pueden resultar del follaje húmedo. Ruhstaller Farm &Yard cultiva alrededor de 7½ acres de lúpulo que la granja usa riego por goteo a una velocidad de 1 galón por hora. Durante abril y mayo, ejecutan un ciclo de 12 horas por semana. Durante junio, aumenta a dos ciclos por semana, y en julio y agosto, tres ciclos por semana. En lo que respecta a la construcción a menor escala, según la Extensión Cooperativa de la Universidad de Rutgers, las plantas establecidas necesitan alrededor de 1½ pulgadas de agua por semana y un pH del suelo entre 6 y 7.
Propagación del lúpulo:
Las plantas de lúpulo se propagan a partir de corredores que surgen de la corona debajo de la superficie del suelo. Los corredores se cortan en pedazos de 6 a 8 pulgadas de largo, cada uno con al menos 2 juegos de yemas. Los esquejes se deben plantar instantáneamente o si no, almacenado en un lugar fresco, húmedo, lugar bien ventilado. Esquejes que están poco desarrollados, deforme, dañada no se debe plantar. Muchos cultivadores de lúpulo crean un bloque de vivero donde se plantan y cultivan esquejes durante una temporada. Los conjuntos de un año se trasplantan del vivero en la primavera.
Riego en el cultivo de lúpulo:
Las plantas de lúpulo necesitan una humedad constante durante toda la temporada de crecimiento. Tenga cuidado de no saturar demasiado el suelo, o los nutrientes pueden filtrarse al agua subterránea. Puede dejar que la tierra se seque ligeramente entre riegos. Las plantas de lúpulo se desarrollan muy rápidamente durante el calor del verano, por lo que es importante entregar de manera consistente incluso la humedad para prevenir el estrés por sequía. Una planta de lúpulo puede necesitar varios galones de agua por día durante el verano. Idealmente, plantas de agua ya sea con sistema de goteo, a mano en la base de la planta, o dentro de suelos arenosos. Esto minimizará el follaje húmedo, lo que puede provocar problemas de enfermedades.
Cosecha de lúpulo:
Las vides de lúpulo se cultivan típicamente hasta mediados de julio, pero su tiempo de cosecha variará según la ubicación y podría ocurrir en agosto o septiembre. Lo más probable es que puedas cosechar varias veces, ya que los conos en la parte superior de la planta a menudo maduran más rápido que los de abajo que reciben menos luz solar. Un cono se puede cosechar cuando se siente seco y ligero, mucho más seco que un cono verde húmedo. También olerás los conos maduros, y deben sentirse un poco pegajosos.
Cosecha de lúpulo a mano.
Una vez que se cosechan los conos de lúpulo, es importante secarlos y almacenarlos correctamente para que no se enmohezcan ni se pongan rancios. Puede utilizar un deshidratador de alimentos o un horno, pero asegúrese de secarlos a una temperatura baja por debajo de los 135 ° F.
La cosecha de lúpulo comienza a finales de agosto y se extiende hasta septiembre. Hopsteiner opera cosechadoras particulares que quitan mecánicamente los conos de lúpulo del enrejado y los colocan en camiones que se entregan instantáneamente a la instalación de limpieza. Allí, los conos de lúpulo se separan de las hojas restantes y se derivan del uso de una sofisticada variedad de cinturones, aficionados, y pantallas. A continuación, los lúpulos se envían a hornos para su secado. Una vez que los lúpulos se secan al buen contenido de humedad, se enfrían hasta 24 horas antes de embalarlas en material transpirable. Como parte del extenso sistema de control de calidad de Hopsteiner, las pacas se inspeccionan y se prueban con sonda para detectar la humedad, temperatura y contenido de tallos y hojas. Antes del almacenamiento refrigerado, las pacas están marcadas con un código único que permite una trazabilidad completa hasta el depósito de lúpulo. Hopsteiner invita a los clientes a asistir a la selección de lúpulos durante y después de la cosecha para elegir sus lotes de lúpulo contratados.
Secado y almacenamiento de lúpulos:
Los conos de lúpulo recolectados deben secarse antes de almacenarlos para evitar que se estropeen. Es preferible secar al aire y se puede hacer extendiendo los conos en una sola capa sobre una malla de ventana. Mantenga los conos de lúpulo fuera de la luz solar directa y gírelos todos los días hasta que se sequen. Alternativamente, se puede utilizar un deshidratador de alimentos o un horno, pero las temperaturas deben mantenerse por debajo de los 140 ° F. Reconocerá que el lúpulo está seco cuando el tallo interior se vuelva quebradizo. La lupulina también será visible como un polvo amarillo y se separará fácilmente del cono.
Humedad, el aire y el calor pueden robarle calidad y frescura a tus lúpulos, por lo que es importante protegerse contra cada uno de estos factores al almacenar. Un lugar perfecto para el almacenamiento es en el refrigerador o congelador en una bolsa de plástico sellable con todo el aire eliminado. preferiblemente usando un sellador al vacío. Paino sugiere que los lúpulos almacenados de esta manera podrían durar hasta 2 años. Los cultivos más grandes con método de recolección mecánico requerirán un horno para secar el lúpulo. Los lúpulos secos se embalan y se pueden almacenar durante un año o más.
Enfermedades y su control en el cultivo de lúpulo:
Los problemas de enfermedades pueden minimizarse mediante la selección de variedades resistentes y la eliminación de tejidos vegetales enfermos. Quitar las hojas inferiores de los bines en el momento del entrenamiento ayudará a prevenir la propagación de enfermedades y plagas de insectos. La poda debe realizarse con herramientas limpias. Se recomienda precaución para evitar dañar las coronas durante la poda y el cultivo.
El mildiú velloso es más severo en áreas de fuertes lluvias primaverales cuando el grupo de humedad y temperatura que es de 60 a 70 ° F es favorable para el desarrollo de infecciones y enfermedades. Las variedades que presentan mayor resistencia al mildiú velloso son Willamette, Cascada, Nugget &Fuggle. Los primeros síntomas de la enfermedad aparecen a principios de la primavera cuando una parte o la totalidad de los nuevos brotes que surgen de una colina pueden infectarse. Los brotes gravemente infectados no pueden trepar y están atrofiados. quebradizo y de color más claro que los brotes sanos. Estos "picos" están infectados internamente por el hongo y pueden transportar millones de esporas. Las esporas pueden ser transportadas por el viento o el agua a otros brotes y pueden infectar las puntas de brotes sanos. Las flores a menudo se infectan cuando la floración ocurre a través del clima húmedo. Los conos jóvenes que están infectados dejan de crecer y se vuelven marrones. Cuando se atacan los conos más viejos, parte o todos los pétalos se vuelven marrones y los conos no se desarrollan correctamente.
El mildiú velloso del lúpulo, el hongo sobrevive al invierno como esporas de invierno en las raíces infectadas. Las variedades de racimo son particularmente susceptibles a la infección de raíces y copas. El control del mildiú velloso necesita una combinación de prácticas de saneamiento y aplicaciones de fungicidas estratégicamente programadas, además de la utilización de cultivares resistentes. Las raíces para plantar deben estar limpias y libres de enfermedades. Los brotes con pinchos deben retirarse rápidamente del campo y quemarse. Las plantas individuales con coronas infectadas deben excavarse y retirarse del campo. Poda tardía, finales de abril acorta el tiempo en que el nuevo desarrollo está expuesto a condiciones favorables de mildiú en la primavera. Es aconsejable tratar los patios que tienen picos o aquellos ubicados cerca de patios con picos con fungicidas antes de calentar, clima húmedo para evitar nuevas infecciones.
Molde hollín es causada por los hongos Cladosporium &Fumago spp., que crecen sobre la melaza excretada por los pulgones. Los conos mohosos se consideran de calidad inferior y pueden ser difíciles de vender. El moho hollín se puede controlar controlando el pulgón.
La raíz se pudre se caracterizan por una decoloración y podredumbre marrón o negra de las partes infectadas. Para prevenir este problema, los productores deben seleccionar solo esquejes sanos para la propagación. Los sitios bien drenados generalmente tienen menos problemas.
Marchitez por Verticillium puede evitarse comenzando con material de plantación certificado como libre de Verticillium. Los nuevos patios de lúpulo no deben plantarse en sitios que se sabe que están infestados con Verticillium del cultivo anterior de papas. Tomates, fresas Solo Galena, Las variedades Eroica y Cluster muestran algún grado de resistencia a Verticillium Wilt.
Enfermedad viral los síntomas incluyen distorsión de la hoja y la punta, punta muerta, manchas amarillas de las hojas, retraso en el crecimiento, falta de trepa y explosión de flores. Para evitar problemas con enfermedades virales, utilizar material de siembra libre de virus. Las plantas claramente anormales deben eliminarse con prontitud, &No se deben tomar esquejes de tales plantas.
Insectos y otros depredadores y su control en el cultivo de lúpulo:
Las plantas de lúpulo están sujetas al ataque de una gran cantidad de insectos y otras plagas. Los pulgones del lúpulo y los ácaros son las más importantes de estas plagas, pero gusanos de alambre, gorgojos de la raíz, escarabajos del pepino manchados occidentales, gusanos de maíz, y varias especies de gusanos cortadores pueden requerir medidas de control en algunos años. Aunque los productores de lúpulo del norte de Wisconsin han obtenido buenos rendimientos con poco o ningún pesticida, En ocasiones, pueden ser necesarias aplicaciones de productos químicos.
Pulgón del lúpulo las infestaciones aumentan más rápidamente durante el clima frío. Grandes poblaciones de 8 a 10 pulgones debilitarán las plantas y reducirán los rendimientos, &Se recomienda la aplicación de un insecticida. Los pulgones deben controlarse antes o durante la etapa de floración para evitar que entren en los conos jóvenes. Depredadores de pulgones, incluyendo mariquitas, crisopas verdes, y larvas de mosca flotante o sírfido, se puede utilizar para ayudar a controlar los pulgones.
Ácaros Alimente perforando las superficies inferiores de las hojas y extrayendo la savia. Cada pinchazo produce una pequeña, mancha de color claro. Finalmente, las hojas se vuelven bronceadas, marchitarse y morir. La infestación intensa de ácaros da como resultado plantas débiles y rendimiento reducido. A diferencia de los pulgones, Es probable que los ácaros se conviertan en un problema durante los períodos de calor, tiempo seco. Los depredadores de ácaros útiles en los patios de lúpulo incluyen el ácaro depredador occidental y la pequeña mariquita negra. Durante junio, Se recomienda una solicitud de acaricida si las poblaciones de ácaros alcanzan un promedio de 10 por hoja. Buena cobertura, particularmente en la parte inferior del follaje, es necesario para obtener un buen control.
Gusanos cortadores invernan como larvas en el suelo. Las polillas adultas emergen a fines de la primavera y ponen huevos. Las larvas que salen de los huevos se alimentan de los tallos de las plantas durante la noche. Los gusanos cortadores normalmente se pueden encontrar justo debajo de la superficie del suelo durante el día.
Larvas de nivel de hoja omnívora se alimentan de las puntas de las enredaderas. Destrozan las puntas estimulando así el aumento de brotes laterales. Esta lesión tiene un producto mínimo en el rendimiento, pero cuando ocurre hay que entrenar nuevos brotes.
Potencial de rendimiento y resultados de rendimiento:
Rendimiento de lúpulo.
El rendimiento y el rendimiento del lúpulo en el medio oeste superior es competitivo con el del noroeste. Además del rendimiento total en conos, es importante creer en el rendimiento de los ácidos alfa. Los cultivares Galena, Eroica &Nugget producen el mayor rendimiento de ácido alfa (300 lb / acre). Otras características de calidad que los cerveceros pueden valorar son el color, contenido de aceite y aroma.
Costo del lúpulo:
Extracto líquido de lúpulo - Rs 1, 800 / Kilogramo.
Extractos de flores de lúpulo - Rs 2, 200 / Kilogramo.
Valor nutricional del lúpulo:
Como medicina herbal, el lúpulo contiene varios aceites esenciales, vitaminas y minerales, que lo hacen apto para diferentes usos. Algunos de los aceites esenciales resultantes del lúpulo son:
- Mirceno
- Cariofileno
- Farneseno
- Humuleno
Estos aceites tienen características antisépticas y antiinflamatorias, que los hacen perfectos para relajar el cuerpo. Vitamina E, Vitamina B6, y la vitamina C tienen propiedades antioxidantes, lo que hace que el sistema inmunológico sea más activo y menos propenso a las enfermedades. Algunas sustancias químicas que se encuentran naturalmente en el cuerpo y en la hierba, que ayudan a equilibrar las funciones del cuerpo.
Cariofileno88gFarneseno54gHumuleno41gMirceno12gVitamina C91gVitamina E77gVitamina B678gXantohumol33g
Composición química:
Además del agua, celulosa, y varias proteínas, la composición química del lúpulo consiste en compuestos importantes para impartir carácter a la cerveza.
Ácidos alfa
Probablemente, el principal compuesto químico del lúpulo son los ácidos alfa o humulonas. Durante la ebullición del mosto, las humulonas se isomerizan térmicamente en ácidos iso-alfa, que son responsables del sabor amargo de la cerveza.
Ácidos beta
La planta del lúpulo contiene ácidos beta o lupulonas. Estos son atractivos por sus contribuciones aromáticas a la cerveza.
Essential oils
The main components of hops essential oils are terpene hydrocarbons consisting of myrcene, humulene &caryophyllene. Myrcene is responsible for the pungent smell of fresh hop plants. Humulene &its oxidative reaction products may give beer its prominent hop aroma. Together, myrcene, humulene, &caryophyllene represent 80 to 90% of the total hops essential oil.
Flavonoids
The chemical arrangement of 8-prenylnaringenin.
Xanthohumol is the primary flavonoid in hops. The other well-studied prenylflavonoids are 8-prenylnaringenin &isoxanthohumol. Xanthohumol is under necessary research for its potential properties, while 8-prenylnaringenin is a potent phytoestrogen.
Benefits of Hop:
Keeps skin younger:
Hop is a good source of antioxidants, which means that it helps the body fight against free radicals, giving the skin a radiant &youthful glow.
Treats skin inflammation:
It may be the main ingredient in beer but used in various cosmetic products for skin treatments. The oils &minerals in the plant provide an anti-inflammatory effect on the skin and are used to decrease the surface blood vessels.
Eases nervousness:
Hops are used to treat insomnia. As they are connected to the “cannabis” family, they are used as a drug for relaxing muscles &treating people suffering from anxiety.
Relaxes and soothes muscles:
Hops help in relaxing the aching muscles &body pain. Easily available, it is used in several pain killers.
Treats different ulcers:
Another benefit of this wonder weed is that it is used in the treatment of various types of ulcers. It has been confirmed that the dosage of hops mixed with other essential herbs helps in the treatment of various ulcer-causing bacteria.
Improves Digestive System:
Hops improving the digestive system hops fasten the metabolism of the body. People suffering from different digestive disorders can go for this herbal medicine.
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