Cultivar ajo es una excelente manera de darle vida a tu jardín. ¡Y tu cocina!
Si eres un amante del ajo, tener tu propio jardín es una necesidad absoluta. Hay toneladas de sabores de ajo que simplemente no puedes encontrar en un supermercado. Desde Elephant Garlic, apto para niños y de sabor suave, hasta Red Toch Garlic, intenso y ardiente (adelante, pruébalo... ¡te reto!), hay un sabor diferente para cada gusto.
Seleccionar semilla y comenzar
Una nota sobre la semilla de ajo
Lo mejor es comprar semillas de ajo de una fuente de confianza. Usar clavos que compras en el supermercado PUEDE funcionar, pero corres el riesgo de introducir enfermedades en tu jardín. También corre el riesgo de comprar un bulbo de ajo que ha sido tratado químicamente para que nunca brote. ¿Realmente vale la pena el riesgo de plantar ajo de supermercado?
Una nota sobre los tipos de ajo
Tiene tres opciones principales al seleccionar una variedad de ajo:Softneck, Hardneck y Asiatic.
Softnecks incluyen tipos de ajo de piel plateada y alcachofa. Estas variedades son las más domesticadas. Se encuentran entre los más fáciles de cultivar y entre los de mayor rendimiento. Pero tenga cuidado:los Softnecks no les va muy bien en climas extremadamente fríos.
Inchelium Red, Italian Softneck, Loiacono, Red Toch, Silver Rose y Silverwhite Silverskin son algunas variedades de ajo Softneck.
Los hardnecks incluyen los tipos Rocambole y Topsetting. Estas variedades están disfrutando de un renacimiento gourmet. Los dientes son grandes y fáciles de pelar. Los hardnecks crecen mejor en climas más fríos que en los más cálidos. Para estas variedades de ajo, lo mejor es plantar dientes grandes.
Appalachain Red, Music, Persian Star, Chesnok Red y German Extra Hardy son variedades de ajo Hardneck.
Los tipos de ajo asiático o turbante se consideran un subconjunto de Softnecks. Estos son los primeros en madurar en el jardín. En climas cálidos actúan como Softnecks, mientras que en climas fríos actúan más como Hardnecks. Las variedades incluyen; Xian, Tempestad asiática y flor.
Cuándo plantar ajo:
Estarás plantando ajo en el otoño. Southern Exposure atiende a los jardineros del Atlántico Medio. Por lo tanto, recomendamos que la mayoría de ustedes siembre a fines del otoño, generalmente esto significa plantar ajo entre el Día de la Raza y Halloween. Sin embargo, si estás un poco más al norte, es mejor plantar los dientes de ajo al principio de la temporada.
Preparación del ajo para la siembra
Lo primero que deberá hacer es separar los dientes individuales del bulbo. Esto solo toma alrededor de un minuto más o menos. ¡Asegúrate de dejar el papel (la piel delgada y parecida al papel) en los dientes individuales!
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Preparando la cama
La preparación de la cama del jardín llevará un poco más de tiempo. El ajo realmente se beneficia del compost al principio de su desarrollo, por lo que querrá asegurarse de que sus camas de ajo tengan una buena capa gruesa de compost cuando plante por primera vez. Agregar nutrientes más tarde no sería tan útil.
Si tiene un motocultor, arroje un poco de abono allí y ¡adelante! Si no, puede airear y mezclar el abono rico en nutrientes en su suelo con una horquilla ancha.
A continuación, cava tus surcos con una azada Warren.
Marca la línea en la que plantarás arrastrando la punta de la azada a lo largo de la cama. Luego, usando más presión, cava tus trincheras. Un par de pulgadas de profundidad servirá. Coloque los dientes de ajo en posición vertical (con el papel aún puesto) en la parte más profunda de la zanja. La parte inferior del clavo echará raíces, y la parte superior puntiaguda hará brotar las hojas.
Plante los dientes a unas seis pulgadas de distancia. Si sus camas miden un metro de ancho, por lo general puede acomodar cuatro filas.
Después de que el ajo esté en el suelo, use una azada de pala para cubrir el ajo y nivelar las zanjas. El siguiente paso crucial es ETIQUETAR su ajo recién plantado, ya que será un tiempo antes de la cosecha.
¡Ahora, mantillo lejos! No sea tímido:cubra las camas de ajo con aproximadamente seis pulgadas de heno o mantillo de paja. De esta manera, obtendrá muchas menos malas hierbas. (Aún tendrás malas hierbas... ¡pero al menos no tantas!)
Mantenimiento
Después de aproximadamente un mes, es hora de unirse al frente de liberación del ajo. Tu ajo debería estar empezando a brotar, así que ayuda a que las hojas nuevas encuentren luz haciendo un agujero en el mantillo para ellas.
El juego de la espera
¿Que sigue? Aprende un idioma extranjero, reconstruye un hot rod o limpia el ático... tendrás meses antes de que tu ajo necesite atención nuevamente.
Paisaje y deshierbe
A fines de la primavera, es hora de desherbar. Si hiciste mantillo como un campeón, esto no debería tomar mucho tiempo.
Ahora, dependiendo del tipo de ajo que esté cultivando, coseche los brotes de ajo. Estos son los brotes largos que crecen desde el medio de las hojas. Las hojas se verán como hojas gigantes de hierba, mientras que los paisajes serán redondos. Sabrás que es hora de cosechar los escapos cuando se enrosquen. Para cosechar, tire del escape hacia arriba lenta pero firmemente. Querrás jalar el escape completamente libre sin sacar el ajo del suelo. (¡Eso viene después!)
Cosecha de ajo
Cuando llegue el comienzo del verano, pero más tarde del 4 de julio, para el Atlántico Medio será el momento de cosechar el ajo. Cuando el ajo esté listo, normalmente solo quedarán seis hojas en la planta. Tome su horquilla y excave unas tres pulgadas frente al tallo. Querrás darle a tu ajo un buen y amplio espacio. ¡Después de todo este trabajo, sería una pena empalar tus plantas!
Afloje la tierra alrededor del ajo y sáquelo con cuidado del suelo. Si quieres asegurarte de que el ajo esté listo para ser cosechado, corta el bulbo por el centro para ver si los dientes están completamente formados. Si es así, continúa cavando. Si no es así, inténtalo de nuevo en aproximadamente una semana.
En esta etapa, parece que el ajo está listo para probar con los Steelers. El bulbo será grande, corpulento y de aspecto duro. ¡Pero en realidad no es tan difícil! La bombilla se magulla y daña con facilidad, así que manipúlela con cuidado. ¡Y nada de tirar!
Coloque cada planta desenterrada, con las raíces y las hojas aún adheridas al bulbo de ajo, en forma de pirámide. (En lugar de salir a jugar fútbol, realmente deberían considerar ser animadoras). Debe haber espacio entre las bombillas en cada fila. Ahora, ata el ajo y cuélgalo para que se seque.
¡Cosecha lo que siembras!
A mediados del verano, el ajo debería estar curado. Corta las raíces y el tallo, y guarda el ajo en un lugar fresco, seco y oscuro. ¡Finalmente, está listo para el consumo!
¡Buen provecho!
Si su ajo crece bien y obtiene una cosecha abundante, guarde algunos de los bulbos curados para plantarlos el próximo año. Replantar ajo que ha crecido bien en su jardín solo lo hará aún mejor el próximo año. Con el tiempo, guardar selectivamente su propia semilla de ajo producirá ajo diseñado a la medida para crecer fabulosamente en su jardín, ¡año tras año!
