Introducción Método y proceso de extracción de aceite de almendras:
Hoy dia, discutamos el método de extracción de aceite de almendras, Pasos involucrados en la preparación del aceite de almendras, Costo de la máquina de aceite de almendras, y beneficios, usos del aceite de almendras.
El aceite de almendras es uno de los mejores aceites para el cuidado del cabello y la piel. Tiene muchos nutrientes y propiedades útiles que lo convierten en un poderoso ingrediente cosmético. Los resultados obtenidos mediante el uso de aceite de almendras en la piel pueden ser comparables a los de varios productos potentes para el cuidado de la piel. sin todos los efectos secundarios. Ayuda a deshacerse de las ojeras en semanas. El aceite de almendras dulces es seguro para ingerir internamente. De hecho, tiene buena reputación como aceite medicinal en el sistema de Medicina Unani.
La almendra se origina en el Medio Oriente, Subcontinente de la India y África del Norte. Aceite de almendras, transparente y en amarillo claro, con gran fragancia, no solo es un buen aceite de cocina, sino también un aceite lubricante superior. Puede resistir la temperatura por debajo de 20 ℃. El aceite de almendras es un material extremadamente importante para hacer revestimientos de pintura para personas mayores, productos cosméticos, jabones y más. Además, se puede utilizar para extraer esencias y vitaminas. El aceite de almendras es rico en proteínas, ácido graso insaturado, vitamina, sal inorgánica, fibra dietética y oligoelementos necesarios en el cuerpo humano. Y, puede humedecer los pulmones; fortalecer el bazo, Suministra energía y funciones extra beneficiosas del cuerpo humano. La amigdalina contenida en el aceite de almendras es una sustancia activa normal contra el cáncer.
Historia:
El aceite de almendras se extrae desde la antigüedad. Lo sabemos porque su uso se menciona en varios libros de medicina antiguos y medievales.
Usos medicinales tradicionales del aceite de almendras:
El aceite de almendras se menciona regularmente en los escritos de famosos herbolarios a lo largo de los siglos. Aquí está su opinión sobre el aceite de almendras. En ausencia de investigaciones científicas modernas de gran calidad sobre el aceite de almendras, estas son nuestras fuentes de información confiable sobre los beneficios para la salud del aceite de almendras.
John Gerard - El ecléctico herbolario Gerard ha mencionado sobre el aceite de almendras. Indica que el aceite de almendras es enorme para aliviar los dolores externos mediante un masaje. También alivia los cólicos.
Dioscórides (autor de Materia Medica) ha mencionado varias recetas de ungüentos elaborados con aceite de almendras. Culpeper menciona la solicitud de aceite de almendras para masajear las sienes que se cree que mejoran la función cerebral y alivian el estrés.
Fuente de aceite de almendras:
El aceite de almendras se ha extraído de las almendras. Hay muchas variedades de almendras, pero generalmente se clasifican en dos clases.
Almendras amargas - Este tipo de almendras de sabor amargo. Casi nunca se comen y se utilizan en recetas. Almendras amargas, sin embargo, se utilizan para hacer aceite de almendras amargas. Estas almendras tienen una pequeña cantidad de cianuro de hidrógeno, que es extremadamente venenoso. Comer solo una pequeña cantidad de estas almendras puede provocar vértigo o incluso la muerte.
Almendras dulces - Este tipo de almendras que estamos acostumbrados a comer. Se utilizan para hacer aceite de almendras dulces. Este aceite también tiene un sabor dulce, producción de aceite de almendras uno de los aceites de almendras más sabrosos.
La almendra es realmente una drupa, no una nuez. Es local del Mediterráneo y Oriente Medio. Ahora, el mayor productor de almendras es los Estados Unidos de América, la mayor parte proviene del estado de California. España también se caracteriza por sus almendras de alta calidad. Las diferentes variedades de almendras tienen ligeras diferencias de sabor, Y esta sutil diferencia también se refleja en el aceite.
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Información nutricional del aceite de almendras:
El aceite de almendras es conocido por su valor nutricional. Tiene un alto contenido de vitamina E. 100 gramos de aceite de almendras proporcionan aproximadamente el 200% de la necesidad diaria (IDR) de vitamina E. Descanse, todas las vitaminas y minerales se encuentran en cantidades insignificantes, excepto por pequeñas cantidades de vitamina K. Lo que realmente nos interesa es la composición de grasa del aceite de almendras y los beneficios para la salud del mismo.
El aceite de almendras contiene la siguiente composición macro en grasas en 100 gramos de aceite.
Grasas saturadas - 6.2 gramos
Grasas monoinsaturadas:69,9 gramos
Grasas poliinsaturadas:17,4 gramos
Propiedades del aceite de almendras:
Las propiedades terapéuticas del aceite de almendras, aceite de almendras dulces y amargas. En general, las propiedades del aceite de almendras dulces y del aceite de almendras amargas están relacionadas con una aplicación tópica. Para uso interno, solo se utiliza aceite de almendras dulces, Y no tiene sentido discutir los beneficios para la salud del aceite de almendras amargas porque es peligroso cuando se ingiere.
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A continuación se muestran las propiedades terapéuticas del aceite de almendras dulces.
Antiinflamatorio:reduce la inflamación por vía tópica y también cuando se ingiere.
Antioxidante:el aceite de almendras posee una leve capacidad antioxidante.
Estimulador inmunológico:tanto la función tópica como interna del aceite de almendras dulces estimula la inmunidad y brinda una protección sólida contra diversas enfermedades.
Antihepatotóxico:se reconoce que el aceite de almendras ayuda al hígado a eliminar toxinas. Esto se realiza con aceite de ricino.
Emoliente:la excelente propiedad de hidratación. Se utiliza para eliminar el exceso de piel seca.
Esclerosante:se utiliza para tratar problemas vasculares como arañas vasculares, hemorroides y venas varicosas.
Laxante:promueve la defecación y alivia el estreñimiento. Esta acción laxante es suave en comparación con los laxantes más fuertes similares al aceite de ricino.
Analgésico:el aceite de almendras es un analgésico suave.
Relajación muscular:el masaje con aceite de almendras alivia los músculos tensos y doloridos.
Cicatrizante:ayuda a que las heridas se curen más rápido.
Anticaspa - Se disuelve, dejando la caspa del cuero cabelludo.
Método de extracción del aceite de almendras por CO2 supercrítico:
El aceite de semillas de almendras trituradas se extrajo con CO2 supercrítico a 350 bares y 40 ° C. Se probaron partículas de almendra de 3 tamaños medios diferentes. La extracción de las partículas más pequeñas se realizó con 2 caudales de disolvente diferentes. Los rendimientos de aceite de almendra se formaron con valores asintóticos a grandes tiempos de extracción cercanos a los valores obtenidos por extracción Soxhlet. Se ha desarrollado un modelo de extracción basado en la evidencia física de células de aceite rotas e intactas. Representa un antiguo régimen de equilibrio y un último régimen de transferencia de masa finita. Todos los parámetros del modelo, excepto el coeficiente de transferencia de masa interna y la concentración de aceite en la saturación del disolvente, se han determinado mediante experimentos independientes. La solución del modelo se diseñó con una técnica numérica de diferencias finitas. Se obtuvo una buena concordancia entre las curvas del modelo y los datos experimentales para un coeficiente de transferencia de masa interna de 7,5 × 10-9 m / s.
La extracción de aceite de almendra mediante fluidos supercríticos (CO2) y prensado (tanto hidráulico como de tornillo) proporciona un producto apto para el consumo humano con las agradables características sensoriales que pertenecen al producto principal (la almendra), como consecuencia, no se necesita refinamiento, haciendo del producto un aceite virgen.
Preparación de la muestra:
Las semillas recolectadas se descascaron manualmente y se clasificaron cuidadosamente para eliminar todo el mesocarpio. Las semillas se secaron al sol durante dos días, se seca al horno durante dos horas a la temperatura de 105 ° C y se muele finamente en harina con una máquina de licuado.
Método de extracción de aceite de almendras de la harina de semillas:
Se transfirió un total de 100 g de la harina de muestra preparada al dedal Soxhlet que se fijó sospechosamente en un matraz de fondo redondo de 500 ml de capacidad. Se vertieron 300 ml de hexano (pe 40-60ºC) dentro del matraz y se calentaron sobre una manta calefactora controlada termostáticamente hasta el punto de ebullición. El reflujo continuó durante 4 horas hasta que se observó que el aceite se había extraído por completo.
Pretratamiento de la muestra de aceite:
El aceite de semilla de almendra no se pudo transesterificar directamente debido a su alto contenido de ácidos grasos libres (FFA), de ahí el pretratamiento. La tasa de FFA de la grasa se redujo por debajo del 1% utilizando ácido sulfúrico concentrado como catalizador y metanol antes de la transesterificación.
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Procedimiento:
Aproximadamente 10 ml del aceite extraído se calcularon en un pre-secado, matraz de fondo plano, luego se a˜nadieron 60 ml de metanol y también se a˜nadió H2SO4 al 1% en volumen. La mezcla se agitó a alta velocidad a 60 ° C con un agitador magnético. El tiempo de reacción se alcanzó después de 70 min. la mezcla se vertió luego en un embudo de decantación de 250 ml, y se formaron tres capas que comprenden agua en la parte inferior, muestra de aceite en el medio ya que el metanol estaba en la capa superior. La mezcla se separó cuidadosamente eliminando el agua primero, luego el aceite y finalmente, el metanol. El aceite pretratado se vertió en un vaso de precipitados de 250 ml y se colocó dentro del horno a 105 ° C hasta que se vaporizaron las trazas de agua y metanol. en consecuencia, el aceite pretratado aparentemente fue apropiado para el proceso de transesterificación.
Transesterificación de la muestra de aceite extraída:
Se aceptó la transesterificación del aceite de almendras extraído con metanol en presencia de catalizadores homogéneos y heterogéneos para producir éster metílico de ácido graso (biodiesel).
Proceso de obtención del aceite de almendras:
El proceso de obtención de aceite de almendras está muy relacionado con los procesos de obtención de otros aceites de nueces. La nuez se recolecta antes del inicio de las lluvias otoñales (agosto-septiembre). Después de la cosecha, el siguiente paso es el descascarado, que consiste en la eliminación del mesocarpio que parece adherirse a la nuez y no se ha perdido al caer del árbol. Después del descascarado, las nueces generalmente se exponen al sol durante dos o tres días (secado), como regla general, o están sujetos a ventilación de aire caliente, con el objetivo de terminar su secado. Al usar el secado, el contenido de humedad se reduce considerablemente entre un 5 y un 8%. Después, tiene lugar el agrietamiento, que consiste en la partición de la cáscara y la semilla (Harris, 2013). Finalmente, a medida que se lleva a cabo la extracción de aceite, generando también un subproducto comestible sólido. Algunos sistemas de extracción querrán un triturado previo de las semillas.
Secado de almendras:
El secado rápido de las almendras es un proceso fundamental desde el punto de vista comercial (un secado deficiente reduce la rentabilidad operativa y la vida útil de las nueces susceptibles a rancidez) y desde el punto de vista sanitario (un secado adecuado evita el crecimiento y la propagación del hongo imperfecto Aspergillums flavus, y por lo tanto la producción y acumulación de aflatoxinas). El secado de las almendras se puede realizar de muchas formas:exposición directa al sol, horno de aire caliente, usando un ventilador y en un secador de aire caliente, etc.
Producción de aceite de almendras:
El aceite de almendras se puede obtener tanto de las variedades de almendras amargas como de las de almendras dulces. El aceite se obtiene generalmente mediante un proceso de prensado en frío; sin embargo, Las almendras dulces se pueden prensar con calor. Primero, las almendras limpias de impurezas y sueltas de sus cáscaras. La semilla previamente limpiada se calienta luego ligeramente a la temperatura de la prensa y luego se alimenta a una prensa de tornillo. Los productos resultantes, tortas de aceite de almendras y prensa de almendras, luego se someten a un procesamiento posterior inmediato. Las tortas de prensa se trituran y enfrían antes de enviarlas para su posterior procesamiento o almacenamiento. El aceite normalmente se convierte en aceite puro, después de someterse a varias etapas de purificación (filtración aproximada, filtración fina, y filtración de seguridad). Alternativamente, después de ser presionado, el aceite se deja reposar unos días, que permite que los componentes mucilaginosos se asienten y luego, con la ayuda de filtros prensa, Ser eliminado. Después de ser prensado en frío, el aceite se puede utilizar para refinar o sin tratar. Aceite esencial de almendras, sin embargo, solo se extrae de las almendras amargas, por eso también se le llama aceite de almendras amargas.
Características del aceite de almendras:
El buen aceite de almendras debe ser claro, ligeramente amarillento, líquido y casi inodoro. Puede, sin embargo, proporcionar un poco de nuez, tenue nota de vainilla. El sabor recuerda a las almendras y es suave y graso. El aceite por lo general tiene un ligero sabor a nuez, aroma ligeramente dulce. Aceite de almendras calentado a una temperatura de 220 ° C. El punto de solidificación se encuentra en el rango de -10 ° C a -20 ° C. El aceite de almendras está compuesto por un 78% de ácido oleico, hasta alrededor del 17% de ácido linoleico, y hasta un 5% de ácido palmítico. Además de contener una pequeña cantidad de ácido mirístico, El aceite de almendras también contiene potasio. fósforo, magnesio, azufre, planchar, sodio, glutamina, esteroles y también vitaminas A, B y E. La ventaja de este aceite es que presenta un alto contenido de vitaminas solubles en agua y sustancias vegetales secundarias, así como un pequeño porcentaje de ácidos grasos saturados. Más allá de esto, Con frecuencia también es bien tolerado por muchas personas alérgicas a las nueces.
El aceite debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro para evitar que se vuelva rancio. En tales condiciones, su vida útil puede durar alrededor de doce meses.
Método y proceso de extracción de aceite de almendras a baja temperatura:
El método de extracción a baja temperatura es ahora el método de extracción líder en el mercado. Puede obtener el mismo resultado de extracción que el equipo de extracción de CO2 supercrítico, pero requiere un precio mucho menor para establecer una planta de extracción de aceite de almendras profesional. Además, mediante el uso de una máquina de extracción de aceite de almendras a baja temperatura se puede formar una producción de aceite de almendras a gran escala, que no está disponible para la extracción de CO2 supercrítico.
Ventajas de la máquina de extracción de aceite de almendras a baja temperatura :
- Puede proteger todos los ingredientes activos dentro del aceite de almendras, como las vitaminas, amigdalina, proteína, y más, mejorando enormemente la calidad del aceite de almendras y ampliando las aplicaciones del aceite de almendras.
- Requiere menos inversión y alta calidad para usos a largo plazo
- En comparación con el método de extracción de CO2 supercrítico, El método de extracción de aceite de almendras a baja temperatura no solo es más fácil de operar, sino que también puede generar una producción de aceite de almendras a gran escala.
- En comparación con el método tradicional de extracción por solvente, puede ahorrar energía hasta en un 70% y consumir menos solvente, generalmente, una tonelada de materia prima es inferior a 8 kg de disolvente
Costo de la máquina de extracción de aceite de almendras:
La máquina de aceite de almendras cuesta aproximadamente 20 rupias, 500 / Pieza dependiendo de su capacidad y
La máquina automática de prensado de aceite de almendras cuesta aproximadamente Rs 18, 000 / Unidad y su Capacidad:2,5 a 5 Kg / hora
Ventajas del aceite de almendras:
Beneficios del aceite de almendras. Usos farmacéuticos y médicos:
El aceite de almendras puede servir como disolvente y agente dispersante para inyecciones oleaginosas. Estos ayudan en la administración de medicamentos lipofílicos que no pueden completarse por vía oral. Debido a su capacidad para aliviar la irritación, el aceite se puede utilizar en gotas oleaginosas para los ojos. Si está tibio y se administra en gotas en el oído, también puede ayudar a aliviar los dolores de oído.
En medicina popular:
Según el Lexikon der pflanzlichen Fette und Ole (léxico de grasas y aceites vegetales), El aceite de almendras tiene muchas variedades de aplicaciones en este campo. Ayuda, por ejemplo, con congestión bronquial, inflamaciones pulmonares, falta de apetito, dolor de barriga, hierve, Irritación de la piel, y también con dermatitis del pañal y escaras. Adicionalmente, También se cree que ayuda con los dolores de estómago y los cólicos en los niños. así como para combatir la caída del cabello y la caspa. Se puede usar por vía tópica para ayudar con las dolencias de la vejiga o los riñones.
Uso cosmético:
En cosmética, El aceite de almendras tiene una amplia variedad de aplicaciones, a menudo se ha descrito como uno de los aceites más preciados para el cuidado de la piel, así como un "cosmético integral". Sirve, por ejemplo, en la elaboración de aceites para la piel, aceites de masaje, baños de aceite, ungüentos, bálsamos labiales, productos para el cuidado del bebé, paquetes de aceite y faciales, y también para preparaciones para el cuidado del cabello. Según Lexikon der pflanzlichen Öle und Fette, El aceite de almendras es un aceite ideal para la piel porque no solo huele agradable sino también porque se absorbe rápidamente en la piel. hidratándolo a fondo. Es particularmente calmante y alivia las asperezas, escamoso, y piel seca. Por lo tanto, El aceite de almendras se usa en cosméticos para aliviar la irritación y el dolor. para promover la circulación, y para hidratar, sin embargo, también sirve como un puro, filtro UV natural.
Uso técnico:
Aquí, El aceite de almendras se utiliza como lubricante para sistemas mecánicos finos, como relojes, instrumentos y armas.
En la industria alimentaria:
En esta área, El aceite de almendras se utiliza principalmente en la elaboración de mazapán.
En la cocina:
El aceite de almendras se puede utilizar tanto como aceite para ensaladas como por su aroma a almendras de platos dulces.
Limitaciones y advertencias:
El aceite de almendras a veces se usa para fines que no están científicamente probados, como para mejorar la tez, en el cuidado del cabello, y en el impulso de la función cerebral. Estos usos se basan en la medicina tradicional pero no tienen evidencia científica que los respalde directamente.
La dosis de aceite de almendras:
Existe una evidencia científica mínima sobre las dosis para la utilización de aceite de almendras.
- Cuando se usa tópicamente, diferentes productos de aceite de almendras recomiendan dosis variables. Las dosis generalmente caen alrededor de unas gotas por uso para productos faciales, y algunas cucharadas a veces calentadas para masajes.
- Cuando se ingiere, la medicina tradicional sugiere 1-2 cucharaditas de aceite de almendras dulces por dosis. Evite dosis superiores a las que se encuentran en el etiquetado debido a la falta de datos sobre seguridad.
- Para aceite de almendras amargas, no hay suficiente información sobre su uso para determinar la dosis. Debido a su potencial de toxicidad, Debe consultar a un profesional antes de usar aceite de almendras amargas.
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