Proceso de extracción de aceite de salvado de arroz
Hoy dia, aprendemos el tema de la extracción de aceite de salvado de arroz, el proceso de refinación. También explicamos el diagrama de flujo del proceso de aceite de salvado de arroz.
Introducción de aceite de salvado de arroz:
El aceite de salvado de arroz es una forma de aceite producido a partir de la capa exterior dura de arroz, que es conocido por su alto punto de humo y sabor suave. El aceite de salvado de arroz se produce a partir de salvado de arroz, una capa aceitosa entre la cáscara de arroz y el arroz blanco. Este aceite es el aceite que se extrae de la capa externa dura de arroz llamada paja o cáscara de arroz . Es conocido por su alto punto de humo de 232 ° C (450 ° F) y su sabor suave, haciéndolo apropiado para métodos de cocción a alta temperatura como saltear y freír.
los Aceite de salvado de arroz que se conoce como aceite de maravilla por sus numerosas ventajas para la salud. Tiene una serie de beneficios sobre otros aceites comestibles debido a la presencia de un antioxidante único conocido como orizanol. El aceite de salvado de arroz se considera un producto milagroso obtenido de la capa exterior del arroz integral. El salvado de arroz es un subproducto obtenido durante la función de molienda del arroz. Se trata de una cutícula rojiza dorada que se obtiene después de retirar la cáscara y pulir el arroz.
Características del aceite de salvado de arroz:
El aceite de salvado de arroz dará una mejor comprensión del arroz a los agricultores indios.
Se considera mejor aceite de cocina debido a Características del aceite de salvado de arroz ;
- Composición de grasa más ideal.
- RBO es una excelente alternativa para quienes tienen intolerancia a otros aceites de cocina por su efecto hipoalergénico.
- El aceite de salvado de arroz tiene un punto de humo o quemado muy alto, haciéndolo perfecto para freír, sartén o revuelve para freír.
- El aceite de salvado de arroz crea menos polímeros o menos graso que otros aceites, lo que significa un mejor sabor y una limpieza más fácil.
- Los alimentos cocinados con este aceite absorben entre un 15% y un 20% menos de aceite. Esta propiedad única de menor absorción de aceite y efectos de ligera viscosidad en calorías reducidas, comida de mejor sabor, sabor económico y mejorado, y palatabilidad.
- RBO tiene una excelente estabilidad a la oxidación.
Aceite de salvado de arroz:
Aquí, nosotros explicamos ¿Qué parte del arroz es salvado de arroz? y sus usos;
El salvado de arroz es la capa muy fina de arroz integral. Es la principal parte nutritiva del arroz. Salvado de arroz es muy rico en vitaminas y nutrientes. Aceite de salvado de arroz, no fibra, reduce el colesterol en personas sanas, individuos con hipercolesterolemia. Debido a que no hubo diferencias sustanciales en la composición de ácidos grasos de las dietas, la reducción del colesterol observada se debió a otro componente presente en el aceite de salvado de arroz. El aceite de salvado de arroz se usa principalmente en cosméticos porque es un gran humectante. El aceite de salvado de arroz contiene vitamina E natural, fluye muy bien. Presenta una penetración moderada y no deja untuosidad ni pegajosidad en la piel. Es un excelente aceite portador.
Diagrama de flujo de aceite de salvado de arroz.
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El proceso de fabricación del aceite de salvado de arroz:
Generalmente, El aceite de salvado de arroz puede extraerse con disolventes químicos o prensarse directamente del salvado de arroz. Aquí recomendamos el aceite de salvado de arroz de pequeña capacidad puede elegir el método de prensado de expulsión, mientras que la gran capacidad requiere la técnica de fabricación de solventes. Tenemos que mencionar ese método de extracción en caliente que obtendría más rendimiento de aceite y aceite comestible más puro que el método de prensado en frío. Cuando se refiere a Producción de aceite de salvado de arroz , Los siguientes tres pasos de procesamiento son importantes:la preparación de la materia prima, Extracción de aceite de salvado de arroz, y refinado de petróleo crudo.
Preparación de la materia prima de salvado de arroz:
Como otros materiales que contienen aceite, antes de hacer aceite con cáscara de arroz, estas materias primas deben haber sido completamente preparadas. El salvado de arroz se tamiza primero y luego se calienta mediante el proceso de vapor a una temperatura superior a 100 ° C para detener la hidrólisis de la lipasa en el salvado de arroz antes del proceso de extracción.
Extracción:
Puede extraer el aceite de salvado de arroz crudo ya sea por un proceso mecánico con prensas de aceite o por un método químico con solvente. Después de una preparación adecuada, el salvado se estabiliza completamente y se envía a una región de extracción donde se extrae el aceite, dando dos productos, un aceite de salvado de arroz crudo de alta calidad, y salvado de arroz desgrasado.
Luego, el aceite de salvado de arroz se bombea a la maquinaria de refinación para generar diferentes grados de aceite de salvado de arroz. El proceso de refinado generalmente incluye filtrado, neutralización, desgomado descolorización, desodorización, y desparafinado, etc.
Refino de aceite de salvado de arroz:
El aceite de salvado de arroz crudo se procesa adicionalmente mediante el proceso de refinación, que elimina la mayoría de los ácidos grasos libres y proporciona aceite con un procesamiento mínimo adecuado para un variedad de aplicaciones animales o agrícolas . El blanqueamiento con aceite comestible normalmente deja compuestos menores de sabor y olor que deben ser eliminados por destilación al vapor antes del envasado. Sin embargo, Aquellos clientes que requieren aceite desparafinado, pasan su aceite por un proceso de desparafinado antes de la destilación.
La destilación al vapor es el paso final en el procedimiento del aceite comestible y es aquí donde se eliminan los sabores desagradables y los ácidos grasos libres residuales que quedan en el aceite. Una vez que el aceite de salvado de arroz se haya procesado por completo, está listo para empaquetar en botellas al por menor, Baldes para servicio de alimentos o bidones a granel.
Proceso de extracción de aceite:
Averigüemos el proceso de extracción de aceite de salvado de arroz ;
El aceite de salvado de arroz se obtiene extracción de salvado de arroz que es un subproducto de las industrias de molienda de arroz. Existen varias técnicas utilizadas para el proceso de extracción del aceite de salvado de arroz, pero extraccion solvente el uso de hexano es el proceso convencional utilizado más popular para la extracción comercial.
La expulsión de aceite de salvado de arroz se basa en expulsores de aceite de salvado de arroz de muy alta calidad. Después de poner el salvado de arroz bien cuajado en el alimentador del expulsor, un gusano barrenador transportará el avance del salvado de arroz. Mientras el gusano barrenador se mueve, el espacio se vuelve más pequeño, exprimiendo así el aceite de salvado de arroz. Luego, el RBO fresco se filtra a través de las pequeñas aberturas en la parte inferior del barril exprimidor por donde la torta de aceite de salvado de arroz no puede pasar y separa el aceite de salvado de arroz de la torta de aceite.
Después de recolectar la torta de aceite de salvado de arroz, La extracción de aceite de salvado de arroz viene con la ayuda de un solvente de grado alimenticio, generalmente hexano. Principio de extracción de aceite de salvado de arroz trabaja en contracorriente y moviendo el lecho con altura de lecho variable y mecanismo de diferente velocidad para asegurar el permiso de excelente penetración y percolación del solvente para extracción absoluta. Entonces comienza el proceso de destilación en el vacío, y el aceite de salvado de arroz extraído se recoge vaporizando el disolvente para su posterior recuperación.
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Prensado mecánico (prensado en frío)
El prensado mecánico es tradicionalmente el proceso de extracción de aceite más popular para las semillas oleaginosas a nivel mundial. Ha sido utilizado particularmente por industrias de extracción de aceite de pequeña y mediana escala para la extracción comercial de aceite de salvado de arroz en algunos países como Tailandia. El procedimiento es menos costoso y requiere menos mano de obra que el uso de métodos de extracción por solvente. La seguridad y simplicidad del procedimiento es una ventaja sobre las eficientes técnicas de extracción por solvente. Este proceso no implica tratamiento térmico o químico, lo que lo convierte en una alternativa interesante para las prácticas convencionales debido a la preocupación del consumidor por un producto natural y seguro.
los proceso de prensado mecánico es de dos tipos, tornillo, y prensa hidráulica. La prensa de tornillo también se llama expulsor, Es muy simple, fácil de mantener y operar por trabajadores semi-calificados. En comparación, la prensa de tornillo o expulsor es continua y produce un rendimiento ligeramente mayor que la prensa hidráulica. El proceso consiste en un prensado continuo mediante expulsores (prensa de tornillo).
Los expulsores consisten en un tornillo que gira dentro de una jaula o barril cilíndrico y el material se alimenta entre el tornillo y el barril y luego es impulsado por el tornillo giratorio en una dirección paralela al eje. El aumento gradual de la presión ayuda a descargar el aceite que sale de la prensa a través de las ranuras previstas en la periferia del barril y la torta prensada residual se mueve en la dirección del eje de descarga. Sin embargo, para el proceso de extracción de RBO utilizando este método, se encontró que sólo se extraía por prensado aproximadamente del 9 al 10% del peso del salvado. La extracción de semillas oleíferas por estos métodos reveló alrededor del 80 al 85%, mientras que se encontró que el 75% del aceite se puede recuperar de las algas. Aunque el prensado mecánico da como resultado un aceite de alta calidad, el rendimiento es relativamente bajo y normalmente se utiliza para la extracción a pequeña escala, productos especiales o como operación de preimpresión en una planta de extracción por solventes a gran escala. Para que este proceso sea más eficaz, Se requieren más modificaciones en el diseño que ayudarán a aumentar la recuperación de petróleo.
Proceso de extracción por solvente
los proceso de extracción por solvente se puede utilizar para recuperar aceite de cualquier material con bajo contenido de aceite, o para tortas de aceite pre-prensadas con el fin de obtener un alto contenido de aceite. El hexano es el disolvente más utilizado para este método, es relativamente barato y excelente para la extracción de aceite. Algunos alcoholes de cadena corta como el etanol y el isopropanol se han propuesto como disolvente alternativo para el proceso de extracción por su mayor seguridad. El rendimiento de aproximadamente 92% del aceite se obtuvo del proceso de extracción con hexano de salvado de arroz estabilizado por calentamiento óhmico. Aproximadamente 42,7 a 99,9% de rendimiento de aceite de salvado de arroz con una relación de etanol a salvado de arroz de 2,5:1 y 4,5:1, y temperatura de 60-90 ° C. El aumento de la temperatura de extracción de 40 ° C a 60 ° C y las proporciones de disolvente (hexano e isopropanol) a salvado (p / p) de 2:1 y 3:1 aumentó el rendimiento de RBO. La extracción a 60 ° C durante diez minutos con una relación de disolvente a salvado de 3:1 utilizando disolvente de hexano produjo aproximadamente un 3,6% más de aceite, mientras que la extracción con isopropanol produce un 6,4% más de aceite que a 40 ° C. El rendimiento de propano líquido se creó para producir aproximadamente 22,4% de aceite en kg de salvado de arroz a 0,76 MPa y temperatura ambiente.
Se extrajo un RBO con isopropanol y hexano a 40 ° C durante 15 min. El hexano extrajo casi un 40% más de aceite que el disolvente isopropanol, aunque aumentando la temperatura hasta 120 ° C. El rendimiento de disolvente de hexano no aumentó, pero el isopropanol extrajo un 25% más de aceite de salvado de arroz que el de hexano en condiciones similares. Se informó que aproximadamente del 99 al 99,5% del aceite se extraía mediante extracción con disolvente de semillas oleíferas. El aceite de salvado de arroz crudo obtenido de este procedimiento de extracción se somete en su mayor parte a un refinado químico o físico para cumplir con las especificaciones del aceite vegetal apto para uso alimentario. El disolvente orgánico (hexano habitual) que se utiliza principalmente es, sin embargo, inflamable, volátil, tóxico y contamina el medio ambiente. Aunque el uso de hexano para la extracción se considera eficiente y ampliamente utilizado, tiene algunos indeseables como se mencionó anteriormente.
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Almacenamiento de aceite de salvado de arroz
Los aceites de salvado de arroz deben taparse herméticamente y mantenerse en un lugar fresco y oscuro como una despensa. Las botellas de colores oscuros pueden proteger los aceites del sol.
Si refrigera el aceite de salvado de arroz, puede volverse semisólido con el frío. Simplemente déjelo reposar durante 15 a 20 minutos a temperatura ambiente y volverá a su forma líquida.
Si se almacena correctamente, El aceite de salvado de arroz debe durar entre 1 y 2 años a partir de la fecha en que se embotelló. La "Mejor fecha de vencimiento" generalmente refleja este período de tiempo.
Costo del aceite y acondicionador automático de salvado de arroz:
El costo del acondicionador automático de salvado de arroz tipo U será de aproximadamente 85 rupias, 000 / pieza y el costo del aceite de salvado de arroz es de 80 rupias / litro.
Algunos datos sobre el aceite de salvado de arroz:
- El aceite de salvado de arroz es bueno porque tiene una cantidad equilibrada de monoinsaturados, grasas poliinsaturadas y saturadas. Se considera un aceite beneficioso para el corazón que puede ayudar a mejorar el colesterol. El salvado de arroz ayuda a reducir el colesterol porque contiene la cantidad adecuada de orizanol, que es un antioxidante.
- Posiblemente sea seguro para la mayoría de las personas cuando se agrega a los baños. pero puede causar picazón y enrojecimiento de la piel.
- Generalmente, El aceite de salvado de arroz contiene un mayor porcentaje de vitamina E que el aceite de oliva.
- El aceite de salvado de arroz es popular como uno de los aceites de cocina más saludables porque tiene la cantidad más equilibrada de PUFA (grasas poliinsaturadas) y MUFA (grasas monoinsaturadas) y es rico en vitamina E.
- Realmente, El aceite de salvado de arroz contiene compuestos beneficiosos que contribuyen a su resistencia a la oxidación, así como la salud de los consumidores. Sin embargo, En los últimos años han surgido preocupaciones relacionadas con la sustancia de metales pesados del arroz y los productos derivados del arroz. Se reconoce que el arroz absorbe arsénico en mayor medida que otros cultivos de cereales.
- Si refrigera el aceite de salvado de arroz, puede volverse semisólido con el frío. Simplemente déjelo reposar durante 15 a 20 minutos a temperatura ambiente y volverá a su forma líquida.
- El aceite de salvado de arroz Fortune es El aceite de salvado de arroz más vendido en India . El aceite de salvado de arroz refinado con la bondad de Gamma Oryzanol ayuda a aumentar el colesterol bueno y reduce el colesterol malo.
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