Cuando pasees por la auténtica campiña rumana, verá gente trabajando en sus campos desde la mañana hasta la noche. Los verá desyerbar manualmente filas de maíz y frijoles, los verás plantando patatas con cuidado, repollo, cebollas, zanahorias, o remolachas en algunas parcelas, mientras se siembra trébol y alfalfa sobre otras partes como forraje para animales. Cada centímetro de su tierra se utiliza para producir alimentos para sus familias y sus animales.
Estos son agricultores de subsistencia. Su tierra es su mayor tesoro y la cuidan más de lo que cuidan su propia salud. a menudo trabajando al aire libre bajo el sol abrasador del verano para garantizar la mejor cosecha, para apilar heno rico en flores de pradera de sus valiosos pastizales, o pasar todo el día bajo la lluvia preparando el suelo para la próxima temporada.
Estas personas tienen una relación única con la tierra. Sus familias han estado cultivando la misma tierra durante generaciones y la primera lección que aprendieron fue cómo hacerlo. sustentablemente . De lo contrario, su cosecha fallaría. Terminarían con hambre en el invierno. Tendrían que ver sufrir a sus niños y animales.
Si bien está claro que no todo el mundo puede convertirse en un agricultor de subsistencia y la agricultura necesita suministrar cantidades cada vez mayores de alimentos a poblaciones en crecimiento a precios bajos, También está claro que no se puede lograr de la manera altamente industrial y dañina que lo ha estado haciendo en las últimas décadas. Tenemos cada vez más pruebas de que en muchos lugares esto ha provocado la degradación del suelo y la contaminación ambiental, lo que perjudica la salud de muchas personas incluso lejos de las áreas afectadas.
Esta vez, cuando nos enfrentamos al desafío del clima cambiante, pide un enfoque más inteligente de la agricultura. Un enfoque para la sostenibilidad a largo plazo de nuestros sistemas de producción de alimentos.
¿Qué se entiende por agricultura sostenible?
Un sistema alimentario sostenible es aquel que no requiere productos químicos, conserva la energía y el agua, enfatiza la producción local, Disminuye los insumos y utiliza los recursos de manera más eficiente en el sitio. valora la biodiversidad y la ecología, y trabaja dentro de nuestras limitaciones globales de recursos naturales.
Para que la agricultura sea verdaderamente sostenible, debe incorporar los siguientes principios:
- Las necesidades de las personas: proporcionar alimentos ricos en nutrientes para los agricultores, familias de agricultores, comunidades, ayudar a mantener una buena salud pública, pero también mejorando la calidad de vida en las zonas rurales.
- Lucro :una explotación agrícola debe ser rentable, o dejará de funcionar rápidamente.
- El planeta y el medio ambiente: las prácticas agrícolas deben ser ecológicamente racionales, promover una biodiversidad saludable y una gestión sensata de los recursos naturales.
Beneficios de la agricultura sostenible para el medio ambiente y nuestro bienestar
A diferencia de la agricultura intensiva, La agricultura sostenible tiene un gran potencial para beneficiar el medio ambiente y preservar los recursos naturales. Lo hace siguiendo ciclos naturales, reciclar nutrientes y agua, mientras se omite el uso excesivo de productos químicos agrícolas.
La agricultura sostenible se esfuerza por ayudar al medio ambiente mediante:
- Reducir la escorrentía agrícola;
- Prevenir la contaminación de lagos y ríos;
- Ahorrando agua;
- Mantener naturalmente la fertilidad del suelo mediante el reciclaje de nutrientes en la granja;
- Mejora del secuestro de carbono por suelos y vegetación perenne;
- Promoción de la eficiencia energética de las operaciones agrícolas;
- Disminuir las emisiones de contaminantes atmosféricos y gases de efecto invernadero;
- Creación de hábitats para polinizadores e insectos benéficos;
- Garantizando el bienestar de los animales de granja pero también proporcionando un espacio para la convivencia respetuosa con la fauna autóctona [1].
Nuestro bienestar está íntimamente ligado a la salud del medio ambiente donde vivimos. Dado que los métodos agrícolas sostenibles afectan el medio ambiente de manera positiva, también contribuyen a nuestra calidad de vida.
Primeramente, y más importante, La agricultura sostenible produce alimentos inocuos con un alto valor nutricional. La calidad de los alimentos es ahora más importante que nunca. Numerosos estudios descubrieron que el contenido nutricional de cereales y frutas con verduras sigue disminuyendo. Los científicos creen que las variedades populares de cultivos de alto rendimiento a menudo tienen una menor capacidad de absorber nutrientes del suelo debido a sus sistemas de raíces más débiles. lo que puede resultar en un menor contenido nutricional del producto final [2].
Y ni siquiera es necesario mencionar los efectos negativos del aumento de los niveles de plaguicidas en los alimentos producidos en tierras de cultivo intensivo. Probablemente todo el mundo esté de acuerdo en que utilizar menos pesticidas y otros productos químicos para cultivar alimentos es mejor para nosotros.
La diversidad de alimentos también es mucho mayor en las granjas sostenibles, ya que no se centran únicamente en la producción de cultivos comerciales como el maíz o el trigo. En lugar de, a menudo cultivan variedades locales en sistemas agrícolas muy diversificados.
Pero eso no es todo. La agricultura sostenible tiene más ventajas en términos de brindar oportunidades económicas a las comunidades rurales, como dar trabajo a los jóvenes y apoyar el desarrollo socioeconómico de las zonas rurales. Al mismo tiempo, La producción sostenible de alimentos se adapta mejor al cambio climático y ayuda a fortalecer la resiliencia de los ecosistemas [3]. Ambas características son extremadamente importantes para construir un sistema de producción de alimentos exitoso que resistirá los desafíos futuros.
# 1 Permacultura
La permacultura es un sistema de diseño que aplica principios que se encuentran en la naturaleza para el desarrollo de asentamientos humanos, permitiendo a la humanidad vivir en armonía con el mundo natural. Los principios y la ética de la permacultura se pueden aplicar a casi cualquier área de la vida, incluidas las economías locales, sistemas energéticos, Suministros de agua, sistemas de vivienda, y producción de alimentos.
Fundamental para producir alimentos a través de la permacultura es la intención, diseño, y "Trabajar más inteligentemente, no más duro" para desterrar el desperdicio y crear sistemas eficientes.
Se hace especial hincapié en el uso de cultivos perennes como árboles frutales, árboles de nueces, y arbustos que funcionan todos juntos en un sistema diseñado que imita cómo funcionarían las plantas en un ecosistema natural.
Las técnicas de diseño de permacultura incluyen espirales de hierbas, camas de jardín hugelkultur, jardines de ojo de cerradura y mandala, acolchado de hojas, cultivo de grano sin labranza, cada planta sirve para múltiples propósitos, y la creación de cunetas en el contorno para mantener el agua en lo alto del paisaje.
# 2 agricultura biodinámica
La biodinámica incorpora prácticas de cultivo ecológicas y holísticas que se basan en la filosofía de la "antroposofía". Se alienta a los agricultores a administrar su granja como un organismo vivo donde las especies cultivadas se entrelazan y apoyan la salud de los demás.
Esto incluye criar animales en una granja de manera que ayuden a reponer la fertilidad del suelo y mejoren el crecimiento de las plantas. Uno de los pilares de la construcción de la biodinámica es la alta biodiversidad de las plantas, animales e insectos benéficos. El objetivo es la creación de un ecosistema resiliente que nos beneficie a nosotros y a otros organismos vivos.
La biodinámica enfatiza la importancia de reducir el uso de insumos fuera del sitio (como la importación de la fertilidad del suelo) al generar la salud y la fertilidad del suelo necesarias para la producción de alimentos en el sitio. Esto se logra mediante la implementación de prácticas como el compostaje, aplicación de estiércol de animales de granja, cubrir cultivos o cultivos complementarios rotativos.
También da gran importancia al trabajo con el fenómeno natural del cosmos y sus influencias sobre la salud del suelo. plantas y animales durante diferentes ciclos lunares y solares.
Las prácticas biodinámicas se pueden aplicar a granjas que cultivan una variedad de productos, jardines viñedos, y otras formas de agricultura.
# 3 Hidroponía y acuaponía
Estas técnicas agrícolas innovadoras implican el cultivo de plantas sin suelo, nutrir las plantas a través de nutrientes especializados que se agregan al agua.
En hidropónico sistemas Los cultivos se cultivan con las raíces directamente en una solución mineral o con las raíces en un medio inerte como grava o perlita.
Acuaponia combina la cría de animales acuáticos (como peces) con el cultivo de cultivos hidropónicos. En sistemas acuapónicos, el agua que contiene el material de desecho de los peces de la acuicultura se utiliza para nutrir las plantas hidropónicas. Después de que el agua sea utilizada por las plantas, Luego, el agua se recircula de nuevo al sistema para ser reutilizada por los peces.
Ambos sistemas hidropónicos y acuapónicos están disponibles en una variedad de escalas, desde pequeños sistemas domésticos hasta sistemas comerciales.
# 4 Agricultura urbana
La necesidad de localizar nuestro sistema alimentario requiere que cultivemos alimentos mucho más cerca de casa, incluso en ciudades. Dado que se prevé que la mayor parte de la población mundial vivirá en ciudades en el futuro, Existe una gran oportunidad para que la agricultura urbana tenga un impacto positivo significativo en el futuro en lo que respecta a la forma en que producimos nuestros alimentos en todo el mundo.
Hoy dia, muchas técnicas de cultivo innovadoras y sostenibles ya se están utilizando en las ciudades, incluyendo granjas y jardines traseros, jardines comunitarios, granjas en la azotea, cultivo de cultivos en invernaderos urbanos, granjas hidropónicas de interior, y tal vez incluso cultivar alimentos dentro de torres agrícolas urbanas algún día.
# 5 Agroforestería y bosques alimentarios
Agroforestería implica el crecimiento de árboles y arbustos entre cultivos o tierras de pastoreo. Los sistemas agroforestales pueden combinar prácticas agrícolas y forestales para lograr productivo, y uso diverso de la tierra cuando se aborda de manera sostenible.
En sistemas agroforestales, los árboles crean un microclima favorable que mantiene la temperatura y la humedad del suelo favorables, mientras protege los cultivos del viento o las fuertes lluvias. Los árboles tienen otro papel importante. Estabilizan los suelos, minimizar la escorrentía de nutrientes y mejorar la estructura del suelo. Esta es la razón por la que la agrosilvicultura se ha convertido en una de las herramientas poderosas de los agricultores de las regiones secas con suelos susceptibles a la desertificación.
Además de promover un crecimiento saludable de los cultivos alimentarios y mantener la fertilidad del suelo, los árboles en este sistema agrícola proporcionan madera y frutas como una fuente adicional de ingresos para los agricultores. En estos sistemas, las posibilidades de diversificación de productos son muchas. Los agricultores pueden llegar incluso a cultivar todo un bosque comestible.
Siguiendo el modelo de los ecosistemas forestales naturales, bosques de alimentos (también conocidos como "jardines forestales") son sistemas de permacultura diseñados que consisten en un "bosque" comestible de varias capas. Dicho "bosque" está compuesto casi en su totalidad por plantas alimenticias perennes, incluyendo un dosel de árboles frutales y nueces altos y enanos, una capa de arbustos frutales, capas de hierbas perennes, champiñones y verduras al nivel del suelo, plantas trepadoras, y tubérculos subterráneos.
Los sistemas forestales alimentarios son muy productivos, debido tanto a la diversidad de plantas que crecen allí, y todas las plantas dentro del sistema que están aprovechando cada nicho existente dentro del sistema.
# 6 Policultivos y rotación de cultivos
Ambas técnicas intentan imitar los principios naturales para lograr los mejores rendimientos.
La agricultura de policultivo implica el cultivo de múltiples especies de cultivos en un área. Estas especies a menudo se complementan entre sí y tienen como objetivo producir una mayor diversidad de productos de una parcela mientras se utilizan plenamente los recursos disponibles. La alta biodiversidad hace que el sistema sea más resistente a las fluctuaciones climáticas, promueve una dieta equilibrada y aplica mecanismos naturales para preservar la fertilidad del suelo.
La rotación de cultivos se basa en el cultivo de una serie de diferentes tipos de cultivos en la misma zona en temporadas secuenciales. La rotación planificada puede variar desde una temporada de cultivo hasta algunos años o incluso períodos más prolongados. Es una de las estrategias de control agrícola más efectivas que se utiliza para prevenir la pérdida de fertilidad del suelo.
Al diversificar los cultivos que se cultivan en un área de tierra en policultivos y mediante la rotación de cultivos que se cultivan, los agricultores pueden reducir en gran medida la posibilidad de que se produzcan enfermedades y plagas. Es porque sus ciclos de desarrollo se ven interrumpidos por el cambio de cultivos. Estas prácticas también conducen a reducciones en la necesidad de aplicar fertilizantes y pesticidas.
# 7 Crecimiento de variedades tradicionales y antiguas
Hoy dia, debido a la industrialización del sistema alimentario mundial, solo unas pocas variedades de nuestras plantas alimenticias se cultivan comercialmente. Esta situación evolucionó para satisfacer la demanda del mercado de viabilidad del producto para viajar largas distancias y ser almacenado durante largos períodos de tiempo.
Durante los últimos 100 años, el mundo ha perdido casi el 90 por ciento de las variedades de semillas de frutas y hortalizas que alguna vez estuvieron disponibles [4].
Esta variedad genética reducida en nuestras especies de cultivos alimentarios reduce la oportunidad de esas especies de adaptarse a los cambios en el clima, enfermedades y condiciones de plagas en el medio ambiente [4].
Actualmente existe una gran necesidad de cultivar variedades de cultivos tradicionales y más antiguas para preservar la biodiversidad de las semillas. Si los jardineros y agricultores no continúan cultivando reliquias y otras variedades más antiguas de plantas y guardan sus semillas, muchas de las variedades restantes de nuestras plantas alimenticias podrían perderse en el mundo para siempre.
La pérdida de variedades tradicionales podría compararse con la pérdida de una fuente importante de información genética y parte de nuestra herencia ancestral, ya que estas plantas se han adaptado precisamente para aprovechar al máximo las condiciones locales. Generaciones de nuestros antepasados han pasado décadas seleccionando solo las mejores semillas que han proporcionado los alimentos más nutritivos y aromatizados. Su calidad es a menudo suprema, y es un desperdicio dejarlos desaparecer.
Fueron estas variedades las que han alimentado a nuestros antepasados, y por lo tanto, contribuido a lo que somos hoy. Merecen ser preservados porque sus rasgos únicos pueden ayudarnos a establecer futuras variedades resistentes al clima que alimentarán a nuestros niños.
# 8 crianza natural de animales
La cría de animales sostenible es posible y es mejor para todos. No solo es bueno para el medio ambiente y nuestras necesidades nutricionales, también es bueno para los animales. Los animales que se crían en el pasto o en su entorno preferido viven con menos estrés, más cerca de su forma natural de vida. Pueden tener interacciones sociales satisfactorias con otros animales y comportarse de una manera que les sea natural (rodar en el barro, recoger las plantas que quieran comer, descansar uno al lado del otro, juego).
Permitir que los animales pacen y vivan en pastos es mucho más saludable para los animales que las operaciones de alimentación de animales confinados. Incluso notarás que estos animales están más limpios, huelen mejor y tienen esa curiosa chispa en los ojos. Su salud y felicidad se reflejan en la calidad de los productos que obtenemos de ellos. Carne más sabrosa, huevos más amarillos, leche más rica en minerales y vitaminas.
Dado que los animales y los pastizales han evolucionado en una relación de beneficio mutuo, el pastoreo de ganado y otros sistemas de pastoreo enriquecen la tierra de múltiples formas. El estiércol devuelve los nutrientes al suelo, completando el ciclo de nutrientes naturales. Los suelos se airean por la acción de las pezuñas de los animales y florece una mayor diversidad de plantas porque los animales suprimen las especies dominantes, brindando oportunidad para una variedad de plantas más raras.
Los pastos también desarrollan sistemas de raíces más fuertes y abundantes mechones después de ser pastoreados y pisoteados bajo los cascos. Esto ayuda a prevenir la erosión, construir suelo a través del rico crecimiento de diversos pastos, secuestrar las emisiones de carbono en el suelo de la atmósfera, y conservar los hábitats de pastizales que pueden albergar muchas otras especies de vida silvestre e insectos [5].
# 9 Manejo natural de plagas
Uno de los principales objetivos de las prácticas agrícolas sostenibles es la prevención del uso de plaguicidas sintéticos y otros productos químicos que deberían suprimir las infestaciones de plagas y patógenos. La aplicación de cantidades cada vez mayores de productos químicos para cultivar alimentos no es parte de la solución a largo plazo y tampoco ayuda a nuestra salud. Agricultores de granjas sostenibles, por lo tanto, busque soluciones en la naturaleza y trate de recrear condiciones que no favorezcan a las plagas.
Lo logran a través del conjunto de prácticas que fortalecen la resiliencia natural de los cultivos y prácticas que interrumpen los ciclos de plagas.
Mayor diversidad de cultivos, el cultivo intercalado y la rotación de cultivos se encuentran entre los métodos que han demostrado su eficacia. La clave de su éxito radica en dispersar las fuentes alimentarias preferidas de plagas mediante la mezcla en cultivos que no favorecen. Adicionalmente, diversos cultivos atraen diversos insectos y algunos de ellos son depredadores naturales de plagas, ayudar a mantener a sus poblaciones dentro de los límites, imitando así cómo se equilibra el ecosistema real.
Los agricultores también pueden liberar o proporcionar hábitat para poblaciones de insectos beneficiosos (como mariquitas, crisopas, y parásitos de moscas), así como también alentar a otros organismos (como pájaros y murciélagos) que servirán como depredadores de insectos plaga que se alimentan de cultivos.
# 10 Acolchado, cubiertas vegetales, y control manual de malezas
Los agricultores y otros cultivadores pueden reducir drásticamente el crecimiento de malezas y conservar la humedad del suelo cubriendo el suelo alrededor de sus plantas mediante el uso de mantillo y cubiertas del suelo.
Al suprimir naturalmente el crecimiento de malezas, estas prácticas reducen en gran medida, o en algunos casos incluso eliminar, la necesidad de aplicar herbicidas para matar las malas hierbas. Y las malezas más rebeldes que aparecen de vez en cuando se pueden controlar fácilmente a mano porque su número se reduce al mínimo.
Podemos ver que esta práctica se aplica ampliamente en los campos de fresas donde las plantas necesitan tener un mayor espacio entre ellas, lo que daría la oportunidad de que las malas hierbas se apoderaran. Una capa de material protector en la parte superior del suelo incluso evita que las fresas se pudran demasiado rápido, ya que no se depositan directamente sobre el suelo duro durante la maduración. Después de todo, como su nombre sugiere "fresas, ”La gente ha conocido los beneficios de cultivar estas deliciosas frutas rodeadas por la cobertura del suelo de paja durante muchas generaciones.
Material de mantillo orgánico como, por ejemplo, astillas de madera, Los recortes de paja o césped también mejoran la retención de nutrientes en el suelo y estimulan la actividad de los microorganismos del suelo que ayudan a crear una estructura de suelo aireado saludable. Esto reduce la necesidad de labranza ya que los suelos están menos compactados [6].
