Cada día es más claro que necesitamos reformar nuestro sistema alimentario. De las sequías a los desafíos en la demanda de energía, a la falta de transparencia en nuestras elecciones alimentarias, Hay muchas razones por las que necesitamos cambiar de un sistema alimentario industrial convencional a uno que sea sostenible.
La siguiente lista demuestra por qué necesitamos una agricultura sostenible para producir alimentos nutritivos para las personas, mantener la salud del planeta, y mantener los medios de vida de las comunidades locales.
Razones por las que la agricultura sostenible es importante para nuestro futuro
# 1 La agricultura sostenible restaura y nutre el suelo
Un suelo sano conduce a plantas y animales más sanos, resultando en alimentos mucho más nutritivos para las personas. El suelo sano retiene la humedad de manera mucho más eficiente que el suelo empobrecido, y conduce a plantas sanas y resistentes que no son tan susceptibles a los ataques de enfermedades y plagas.
A diferencia de, el estilo de agricultura convencional de labranza pesada y químicos tóxicos cada vez mayores que domina nuestro sistema alimentario hoy en día es muy destructivo para la ecología del suelo [1].
Tal como un sistema generalmente no nutre el suelo más allá de los tres nutrientes primarios de nitrógeno, potasio, y fósforo. Una visión mecanicista tan simplificada de la nutrición y el bienestar basados en plantas deja fuera muchos nutrientes importantes diferentes, minerales, y compuestos vegetales saludables que las plantas necesitan, resultando en un suelo agotado que produce alimentos mucho menos nutritivos y conduce a deficiencias de nutrientes en la población humana.
Esta falta de respeto por el suelo en el sistema de agricultura industrial convencional actual está plagada de problemas de erosión del suelo, cultivos que son susceptibles a los ataques de enfermedades y plagas (por lo que requieren más productos químicos tóxicos para la "protección"), la contaminación del agua, y mayor susceptibilidad a la sequía.
# 2 La agricultura sostenible trabaja en armonía con la naturaleza y no en su contra
La agricultura sostenible aprende de lo que la naturaleza tiene que enseñarnos sobre cómo funciona realmente la productividad natural y aplica esas lecciones para crear sistemas que son naturalmente productivos y naturalmente eficientes.
La naturaleza generalmente funciona a través de la cooperación y la colaboración en lugar de mediante la dominación. todo se recicla de alguna manera, y todo funciona bien dentro de los límites naturales. Las prácticas agrícolas sostenibles tienen en cuenta a las generaciones futuras y son regenerativas.
A diferencia de, La agricultura industrial convencional es la encarnación del hombre que trabaja para dominar contra la naturaleza.
Lo que la sociedad está descubriendo en este momento es que nuestros esfuerzos constantes por controlar todo cuando cultivamos están fallando en gran medida. y la naturaleza siempre encontrará la manera de superarnos. Aunque somos muy inteligentes, todavía estamos alcanzando casi todos los límites naturales que existen, y debemos reexaminar absolutamente nuestra relación con la madre naturaleza para nuestra propia supervivencia.
# 3 Las granjas sostenibles ahorran energía
Las prácticas agrícolas sostenibles se esfuerzan por reducir el uso de energía en todos los niveles. Más allá de adoptar formas de producción agrícola que consuman menos energía, podemos diseñar sistemas agrícolas que funcionen de manera más inteligente, no más difícil, y sistemas que se volverán más productivos y eficientes con cada año que pasa [2].
Al reducir el uso de energía y eliminar la necesidad de combustibles fósiles, las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el sector agrícola podrían reducirse drásticamente.
A diferencia de, Las prácticas agrícolas insostenibles consumen mucha energía y dependen en gran medida de los combustibles fósiles, tanto para la producción como para el transporte, muchos miles de kilómetros desde el campo hasta el plato. De hecho, la agricultura industrial convencional es una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero en el mundo actual.
# 4 La agricultura sostenible protege y conserva el agua
Los sistemas de agricultura sostenible emplean muchos métodos que conservan el agua, incluido el uso de mantillo, riego por goteo, camas de jardín hugelkultur, crear cunetas en el contorno que ayudan a mantener el agua en lo alto del paisaje y recargar los recursos hídricos subterráneos, plantar cultivos que no requieran tanta agua, como un énfasis en cultivos perennes con raíces profundas.
La agricultura sostenible también emplea métodos que ayudan a proteger las masas de agua de la contaminación y trabaja para prevenir la contaminación (en estos sistemas, la contaminación se considera un "residuo" que sale del sistema), como mediante el uso de tiras de filtro cerca de cuerpos de agua y agricultura de contorno.
A diferencia de, la agricultura industrial convencional requiere una gran cantidad de agua para la producción, y los cultivos en tales sistemas son generalmente vulnerables a la sequía.
# 5 La agricultura sostenible valora la diversidad
La agricultura sostenible abarca diversos sistemas agrícolas que incorporan una variedad de cultivos en lugar de solo unos pocos cultivos de monocultivo seleccionados.
Tal diversidad conduce a una mayor resiliencia frente a la sequía, enfermedades y plagas, ya que una granja sostenible no depende tanto de una sola variedad de cultivo o de unos pocos cultivos primarios para obtener ingresos.
Una granja diversa y sostenible también incorpora la producción vegetal y animal en conjunto dentro de un sistema cooperativo, y es un lugar saludable para los polinizadores, gente, y vida salvaje.
A diferencia de, La agricultura industrial convencional generalmente se basa en unos pocos cultivos primarios, y fertilizantes químicos, pesticidas, y herbicidas para proteger sus plantas de monocultivo que son más vulnerables a enfermedades y plagas. Estos productos químicos agrícolas pueden ser muy tóxicos para las personas, fauna silvestre, y polinizadores.
La producción de cultivos y animales generalmente está separada, con desechos animales que requieren eliminación, y los cultivos requieren sus propios fertilizantes en estos sistemas agrícolas convencionales "eficientes".
# 6 La agricultura sostenible proporciona resiliencia en un mundo de cambio climático
Los métodos agrícolas sostenibles son la piedra angular de la agricultura de bajos insumos. Como se dijo anteriormente, la agricultura sostenible conserva la energía y reduce las emisiones de gases de efecto invernadero. También conserva el agua, disminución de la vulnerabilidad a la sequía.
Con diversos sistemas que producen una variedad de cultivos, un énfasis en aquellas plantas que naturalmente requieren menos agua, y sistemas que tienen plantas más saludables debido a la presencia de suelos más saludables, Los cultivos en sistemas sostenibles deberían tener una mayor capacidad de recuperación que los de los sistemas convencionales.
Además, cuando los sistemas de agricultura sostenible incorporan árboles y otras plantas perennes, junto con los sistemas de pastoreo de ganado de corral, de hecho, la agricultura puede convertirse en sumideros de carbono [3].
# 7 Las granjas locales sostenibles apoyan a las comunidades y economías locales
Las granjas locales sostenibles ponen mucho énfasis en la producción local de alimentos.
Al localizar nuestro sistema alimentario, reinvertimos nuestro dinero en nuestras comunidades, donde continúa circulando dentro de nuestra área local para proporcionar trabajo a nuestros amigos y vecinos.
# 8 La verdadera agricultura sostenible es buena para las personas, el planeta, y es rentable
La explotación agrícola no es verdaderamente sostenible a menos que se tenga en cuenta si beneficia a las personas, la salud de nuestro planeta, y si también es rentable.
Si hay suficientes personas que exigen un sistema alimentario sostenible y apoyan esos esfuerzos con su dinero, es muy posible que veamos un sistema tan equitativo antes de que nos demos cuenta.
