Son las 10 p. M. De un día laborable, y acaba de conectar una bomba a su nuevo sistema. Exhausto, pierdes las botas en la puerta y te caes en la cama. Mientras el mundo se desvanece tus ojos se abren de par en par y te das cuenta:
Saldrá al mercado en seis semanas, y aún no tiene ningún empaque de productos agrícolas.
El empaque puede ser un tema abrumador, pero si eres un pequeño agricultor, Tomar una respiración profunda; a pequeña escala, es fácil juntar los envases para usarlos en la etapa inicial. Tenga en cuenta que su empaque definitivamente cambiará con el tiempo a medida que descubra preferencias y se conecte con nuevos proveedores. No es necesario que empiece a toda velocidad.
Nota:si estás asustado, recuerde que en caso de apuro, puede usar bolsas de plástico y papel compradas en Walmart para llevar los productos al mercado. No será ideal pero hará el trabajo mientras pides un mejor empaque.
Por ahora, solo concéntrate en lo básico. En esta publicación, te explicaremos:
- Las necesidades básicas del embalaje.
- Los propósitos del empaque
Si quieres aprender más, igual que…
- Materiales y tamaños comunes que puede esperar
- Unidades comunes para diferentes cultivos
- Factores de toma de decisiones y preguntas críticas
- Ejemplos de lo que están usando los agricultores
… Luego, manténgase atento a un libro electrónico en la tienda Upstart U.
* Que nosotros no tapa:rotulación. El etiquetado puede complicarse ya que hay muchas cuestiones legales en juego. Para obtener más información sobre el etiquetado, por favor tome el “Intro Etiquetado y Pesaje de Alimentos - Mini Curso” aquí en Upstart University.
Imprescindibles:las necesidades básicas del embalaje
Aunque puede salirse con la suya con un empaque bastante informal al comenzar, hay algunas cosas que es absolutamente necesario:
Limpieza
El embalaje es una parte importante de las normas de seguridad y cumplimiento. Si está certificado, entonces ya ha echado un vistazo a estas reglas y sabe lo que debe hacer. En esencia, limpieza significa evitar la contaminación cruzada, limpiar y desinfectar los productos como ha dicho que lo hará, etc. El último paso suele ser el embalaje, que mantiene sus productos limpios hasta que están en las cocinas de sus clientes.
Unidades vendibles
Esto es simple:sus productos deben dividirse en unidades para la venta. Si vende albahaca a $ 3 / onza en el mercado de agricultores, necesitas una forma de medir las onzas.
Apto para transporte
Se requiere algún tipo de empaque para transportar su producto al mercado. No se limitan a tirar 200 cabezas de lechuga en el asiento trasero de su automóvil. Necesitas cajas pantalón, refrigeradores etc.
Esos son los conceptos básicos crudos. A medida que adquiere el ritmo de la cosecha, embalaje, y vendiendo, aprenderás preferencias. Estos pueden incluir:
- Asas y cordones
- Materiales transpirables o ventilados
- Tamaños que complementan las herramientas de recolección y los vehículos de transporte
- Unidades que son fáciles de abrir y cerrar, resellable etc.
- Ofertas y descuentos a granel
- Envases sostenibles o "verdes"
A medida que empiece a darse cuenta de estas preferencias, considere las posibles funciones del empaque.
Funciones del embalaje:¿qué puede hacer un paquete por usted?
El empaque no es solo una necesidad de venta, sino que puede agregar un valor significativo al producto que vende.
Protege los productos de los contaminantes.
El primero de ellos es proteger el producto de los contaminantes externos. La seguridad alimentaria es el factor más importante a la hora de ofrecer a los clientes alimentos frescos.
Protege los productos de magulladuras y desgarros.
El paquete también debe ser lo más resistente posible a impactos o manipulación brusca. Un magullado El tomate arrugado probablemente no saldrá volando del estante. Los hematomas o desgarros en los productos también los hacen más vulnerables a la descomposición y acortan su vida útil.
Extiende la vida útil.
Los contenedores deben mantener el producto fresco. Dependiendo del producto, esto puede significar un empaque que tiene orificios o malla para ventilación, está recubierto o encerado para evitar la humedad o está aislado para mantener la temperatura constante.
Comercializa el producto.
Finalmente, el empaque que elija debe hacer que su producto se destaque con un diseño llamativo. Algo que se pueda imprimir o etiquetar fácilmente ayudará en un gran diseño. (AVA, 2014)
Los grandes paquetes cumplen todos estos propósitos. Además de estos, es fundamental que la experiencia del cliente con el embalaje sea agradable, o al menos, conveniente .
Probablemente hayas experimentado una "furia envolvente" con el paquete que simplemente no puedes abrir, ¡incluso cuando has recurrido a luchar con un abrelatas y una llave inglesa! Aunque esto no suele ser un problema con el envasado de verduras y hortalizas frescas, todavía es algo a considerar. ¿Los pepinos que acabas de apilar en una bolsa de plástico para que un cliente los atraviese y haga el mayor jailbreak desde "Escape from Alcatraz"?
Cada uno de estos propósitos agrega valor a sus productos. Entregue una rama de albahaca a un cliente, y para cuando lo traigan a casa estará maltrecho, marchito y poco apetitoso. Entréguelo en una bolsa ventilada con instrucciones de almacenamiento y una bonita etiqueta, y no solo disfrutarán mejor del producto, pero lo recordaré. Desde esta perspectiva, Un buen empaque es imprescindible para aumentar las ventas. 
En resumen:el contenedor de productos perfecto debe proporcionar protección, transporte seguro, y visibilidad para el producto dentro, haciendo felices a todos durante todo el proceso (Boyette).
Ahora que el significado del empaque es claro, la siguiente pregunta es: ¿Qué opciones hay? Los envases vienen en muchas formas, tamaños estilos y una variedad de materiales. Los más populares incluyen paletas, cajas bolsas pantalón, conchas, y bandejas y películas.
Conclusión:elegir el embalaje
Esperamos que esta publicación le haya brindado un marco de referencia para su elección de empaque. La mayoría de los pequeños agricultores comienzan con empaques básicos para "necesidades básicas" y los personalizan con el tiempo en función de sus preferencias. cultivos, y mercado.
Un último consejo que le dejaremos es encontrar un vendedor o consultor local que le ayude a obtener el embalaje. Podrás probar muestras, reunirse con ellos en persona, y obtenga un embalaje que se adapte específicamente a sus necesidades. A veces, una relación con un vendedor también lo ayuda a encontrar ventas y ofertas en empaques. Empiece por buscar fabricantes de envases en su zona. Póngase en contacto con una oficina cercana, ¡y ellos pueden ayudarte desde allí!
¿Qué buscas en los envases?
Deje sus consejos y preguntas en los comentarios a continuación.
