¿Por qué Bok Choy?
Mucha buena comida se ha originado en Asia, y Bok Choy ( Brassica campestris , o Pak Choi) no es una excepción. Se disfruta en platos asiáticos, ensaladas e incluso en hamburguesas por su luz, sabor refrescante, y valor nutricional; el verde dulce ofrece a los consumidores una porción significativa de vitamina A diaria, C, y K.
También llamado repollo chino, la planta crece en tallos gruesos y dulces, a menudo con venas blancas que atraviesan las hojas oscuras. Debido a las hojas gruesas y pesadas en agua, Bok Choy tiene un alto peso de agua y algunas variedades pueden producir hasta 8 libras por torre ZipGrow en un turno de 6 semanas. Esto lo convierte en una excelente opción para los agricultores con un mercado para él.
Descargar PDF, 101 KB)
Variedades y primos de Bok Choy.
Bok Choy viene en una variedad de tamaños, incluyendo variedades grandes como Joi Choi y variedades más pequeñas, como Shanghai Green Pak Choy, que ofrecen más compactos, cabezas tiernas con sabor delicado.
Tatsoi tiene pecíolos más largos que Pak Choi pero crece en las mismas condiciones.
Bok Choy ( Brassica chinensis L.) pertenece a un género de la familia de la mostaza llamado brassicas. Los miembros de brassica incluyen kale, repollo, brócoli, coliflor, y docenas de otros cultivos alimentarios importantes. Quizás el miembro más similar de brassica, en términos de apariencia y sabor, es Tatsoi.
Tatsoi ( Brassica narinosa , también llamada mostaza Broadbeak) muestra las mismas hojas gruesas y venas claras que el Bok Choy y sabe igual de bien. Tatsoi se puede cultivar en condiciones similares.
lechuga de Napa ( Brassica rapa Pekinensis ) es otro miembro de brassica que, si bien se ve diferente a Bok Choy y Tatsoi, tiene el mismo sabor dulce y crujiente, y se puede usar en muchas de las mismas recetas (la col de Napa se usa a menudo para el plato coreano, kimchi). La col de Napa prefiere el rango de pH y CE de Bok Choy y sabe mejor cuando se cultiva en temperaturas más frías.
El repollo de Napa y el Bok Choy a veces se llaman repollo chino y con frecuencia se confunden por esta razón.
Condiciones ideales
- CE:1,5-2,5
- Rango de pH:6.0–7.5
- Temperatura:55 a 75 ° F (tolerante)
Aunque el Bok Choy suele ser más suave en temperaturas frías, es bastante tolerante a la temperatura, lo que lo hace un ajuste fácil en muchos sistemas hidropónicos y acuapónicos.
Identificando deficiencias
Las deficiencias en Bok Choy pueden ser difíciles de identificar, ya que los síntomas más "dramáticos" como la clorosis entre las venas, incendio, o el bronceado no son comunes. Las deficiencias están marcadas por un retraso en el crecimiento, utilización de tazas, y algo de coloración amarillenta. (¡Vea la clave de deficiencia de nutrientes para identificar deficiencias!)
Plante Bok Choy a partir de semillas y transplante tan pronto como haya hojas verdaderas en la planta; esto suele ocurrir en unas cuatro semanas. Aunque los rendimientos más altos ocurren a las seis semanas del trasplante, Bok Choy se puede cultivar en turnos más cortos hasta cuatro semanas.
Bok Choy tiene venas y costillas gruesas pero frágiles; tenga cuidado al manipular para no romper las hojas. Almacene Bok Choy en recipientes con buena circulación de aire y alta humedad relativa, a temperaturas en los 30s (º F), o justo por encima del punto de congelación.
¿Listo para cultivar Bok Choy en hidroponía? ¡Disfruta el Choy!
Una vez que haya tenido éxito en su cultivo, Pruébalo en una receta como esta pechuga de pato afrutada con Bok Choy y zanahorias.
Más información sobre el cultivo hidropónico
¿Qué más información sobre hidroponía, cómo funciona, y cómo ejecutar un sistema? Sumérjase en el curso Introducción a la hidroponía para aprender sobre los tipos de sistemas hidropónicos, técnicas de manejo, y cultivos.
