Que las etiquetas nutricionales oficiales de la FDA, la tabla en blanco y negro de ingredientes y nutrientes, carecen de atractivo no es ningún secreto. En febrero de 2014, la administración Obama anunció cambios en la etiqueta para hacer más visibles ciertos hechos:el recuento de calorías, por ejemplo, e incluir nuevos hechos, como azúcares añadidos. Pero hay muchas personas que piensan que las nuevas etiquetas no van lo suficientemente lejos, y algunos de ellos incluso están tratando de mejorarlos. Toma Sage, un nuevo tipo de etiqueta nutricional alternativa que ahora está disponible para su uso.
La salvia es diferente a una etiqueta típica en muchos aspectos. Un vistazo rápido al sitio web muestra un colorida variedad de cuadrados y rectángulos, cada uno con un poco de información diferente. Esos son muy diferentes de las cantidades y porcentajes típicos en gramos estándar que aparecen en la etiqueta de la FDA.
"Queremos que los datos alimentarios sean más transparentes, accesible, y basado en un gran diseño que ayuda a los consumidores a entenderlo todo, ”Escribe Sam Slover de Sage en un correo electrónico. Eso significa que hay más bits de datos del mundo real allí, como la cantidad de ejercicio (minutos dedicados a jugar fútbol, por ejemplo) que se necesitaría para quemar la cantidad de calorías del artículo. Le dice qué ingredientes artificiales debe tener en cuenta. Le dice si la comida no contiene gluten, vegetariano, vegano o kosher, entre otras restricciones dietéticas. También separa las cosas "buenas" de las "malas" (etiquetadas como "Consiga lo suficiente" y "Evite demasiado") para que pueda ver de un vistazo que un elemento tiene, decir, una buena cantidad de fibra, pero una gran cantidad de carbohidratos.
¡Eso es complicado! Los nutrientes no son tan simples como "buenos" y "malos". Hay diferentes tipos de azúcares y diferentes tipos de grasas. "Para obtener los datos iniciales, trabajamos con (alrededor) 20 dietistas que ingresaron información de productos que 1. cubren en consultas con clientes y 2. que ellos mismos comen y consideran opciones saludables, ”Dice Slover. Esos dietistas ayudaron a tomar decisiones sobre cómo tratar esos bits de datos, pero, ¿qué tan personalizado puede ser realmente?
La gran idea de Sage es convertir los datos nutricionales en algo casi parecido a un rastreador personalizado, como MyFitnessPal. Enchufas tu altura peso, género, y nivel de actividad, y personaliza un recuento diario de calorías solo para ti, un salto definitivo desde la etiqueta de nutrición de la FDA, que asume un 2, Cuota de 000 calorías por día para todos. Por ahora, la aplicación tiene aproximadamente 2, 000 artículos, en su mayoría saludables como los que encontrará en Whole Foods, pero los gráficos, dice Slover, se crean dinámicamente, para que se puedan crear automáticamente nuevas páginas para cualquier elemento nuevo.
En el futuro, el equipo planea actualizar la aplicación móvil para que pueda escanear cualquier producto y darle una etiqueta de nutrición alternativa con salvia. Es posible que la aplicación no sea perfecta pero ciertamente es más llamativo y más fácil de leer que la etiqueta estándar de la FDA, y la plataforma se muestra prometedora para el futuro.
