La pera está al lado de la manzana en importancia, superficie en acres, producción y diversidad varietal entre frutas templadas en la India. Se cultiva en condiciones templadas y subtropicales debido a su mayor adaptabilidad al clima y al suelo. Se cultiva principalmente en colinas a 1, 700-2, 400 m sobre el nivel medio del mar en los estados de Himachal Pradesh, Jammu y Cachemira y Uttar Pradesh. Las peras de bajo enfriamiento se han adaptado muy bien en las regiones subtropicales.
Clima y suelo
La pera se puede cultivar en una amplia gama de condiciones climáticas, ya que puede tolerar temperaturas tan bajas como -26 ° C cuando está inactivo y tan altas como 45 ° C durante el período de crecimiento. Una gran cantidad de cultivares de pera requieren alrededor de 1, 200 horas por debajo de 7 C durante el invierno para completar su requisito de enfriamiento para florecer y fructificar satisfactoriamente. Sin embargo, Bartlett necesita alrededor de 1, 500 h en comparación con otras peras de temperatura. La variedad de pera Patharnakh necesita solo 150 horas de enfriamiento y también puede soportar altas temperaturas y vientos calientes durante el verano. El enfriamiento medio que requiere pera LeConte, Keiffer, Piña, Hood y Gola funcionan bien en áreas que experimentan un invierno suave. Las heladas de primavera son perjudiciales para la producción de peras y la temperatura a -3.3 ° C o menos mata la flor abierta. Por lo tanto, Se deben evitar las tierras bajas para su plantación. Las áreas propensas al granizo tampoco son adecuadas ya que las tormentas de granizo afectan tanto a las plantas como a las frutas.
Flores de pera
La pera crece mejor en profundidad bien drenado, fértil, y suelo de textura media y relativamente más arcilloso. Es más tolerante a los suelos húmedos pero menos tolerante a la sequía que la manzana. Peras incluso demasiado bien en suelos pesados mal aireados con alto contenido de agua que es de textura pesada para la mayoría de los frutos de hoja caduca. Una profundidad del suelo de aproximadamente 180 cm es ideal para el crecimiento adecuado de las raíces y la producción de frutos. Las plantas que crecen en suelos más profundos dan aproximadamente el doble de rendimiento que las que crecen en suelos poco profundos. Es deseable un rango de pH neutro de 6.0 a 7.5 porque la deficiencia de hierro aparece en suelos altamente alcalinos. Los suelos altamente fértiles ricos en N no son muy adecuados para el cultivo de peras ya que la incidencia de psila de la pera y fuego bacteriano es mayor en estos suelos.
Variedades
Las variedades de pera pertenecen a tres grupos:europeo, Asiáticos e híbridos. Las variedades recomendadas para diferentes estados se enumeran a continuación.
Propagación y portainjerto
Los portainjertos comúnmente utilizados para la propagación son pera, plántulas de kainth (Pyrus pashia) y shiara (Pyrus serotina) y membrillo propagado clonalmente. En Punjab, Los retoños de raíz de pera silvestre también se emplean como patrón. En algunas áreas de las llanuras del norte de la India, Los esquejes de Patharnakh de raíz propia también se utilizan para la propagación.
Propagación de semillas
Para la crianza de portainjertos, semillas de pera, Kainth y Shiara y extraído de frutos completamente maduros. Las semillas necesitan estratificación (tratamiento de enfriamiento) para una germinación adecuada. La estratificación se puede completar sembrando semillas en vivero abierto en noviembre o colocándolas en capas alternas con la arena húmeda y / o vermiculita a temperatura óptima baja (5`-7`C) por la duración requerida durante octubre-noviembre. Las semillas se mantienen en el medio de estratificación hasta que la capa superior de semillas empuja la arena hacia arriba y sobresale el radical. Las semillas en germinación se siembran en los lechos de directamente en las hileras del vivero inmediatamente a una distancia de 10-15 cm en hileras separadas por 15 cm.
Esquejes de raíces propias
Los esquejes inactivos de perales meritorios se preparan a partir de brotes juveniles durante diciembre. Estos recortes se tratan con IBA 100 ppm durante 24 horas y se colocan en arena húmeda para callos. Los esquejes callosos se plantan luego en las hileras del vivero. Los esquejes de Kainth también se preparan y tratan de la misma manera para criar patrones clonales. Estos son posteriormente injertados / brotados.
Levantamiento de portainjertos de chupones de raíces
Los retoños de raíces de perales sanos se separaron durante octubre-diciembre con un buen sistema de raíces. Estos chupones se injertan en la lengua y se plantan en el vivero a una distancia de 15-20 cm y 30 cm de distancia, dejando un espacio de 60 cm después de dos filas. Los retoños de raíces que no tienen un buen sistema de raíces se plantan en hileras de vivero después de regresar a 2-3 yemas sin injertar. Los nuevos brotes llegan durante febrero-marzo, que se vuelven capaces de brotar durante agosto-septiembre.
Patrón clonal
'Membrillo A' es el portainjerto clonal más comúnmente utilizado que produce árboles del 50-60% del tamaño estándar. Sin embargo, este patrón tiene poca compatibilidad con la mayoría de los cultivares comerciales. La incompatibilidad se puede superar mediante un injerto doble con las variedades Old home o Hardy. El acodo en montículos se realiza generalmente para propagar este patrón de forma clonal.
Brotación e injerto
Las plantas de pera se propagan comúnmente por brotación en T durante abril-septiembre o por injerto de lengua realizado durante diciembre-enero.
Cultivo
Plantando
Es necesario preparar el terreno realizando operaciones preliminares antes de planificar los árboles. La naturaleza de estas operaciones depende del estado del terreno. Si la tierra ya está siendo utilizada para cultivar y recibir cantidades adecuadas de estiércol, es adecuado para plantar árboles. Sin embargo, Debe limpiarse de todos los tallos y raíces viejos de árboles y arbustos que crecen anteriormente y nivelarse adecuadamente para que tenga una pendiente suave para el drenaje del agua. Se prepara un plan de plantación adoptando un sistema de distribución particular antes de la plantación real. El sistema de distribución depende de la densidad de plantas que se adopte y de la topografía del terreno. Generalmente, Se sigue el sistema cuadrado o rectangular.
Frutas de pera listas para comer
En zonas montañosas, El sistema de curvas de nivel se sigue en un terreno ondulado. En este sistema, la primera fila se dibuja en la elevación más alta y todos los árboles de una fila se encuentran en la misma elevación. La distancia entre filas depende de la pendiente, estar más cerca en la pendiente más empinada. La distancia de plantación depende de la fertilidad del suelo, cultivar rizoma, sistema de formación y clima de la región. En zonas montañosas, los árboles en portainjerto de plántula se plantan a una distancia de cinco metros, pero para los portainjertos clonales la distancia se puede reducir a tres metros. En la distancia de planificación de 6 my 8 m se recomienda para la pera Baggugosha y Patharnakh respectivamente. La plantación de árboles se puede realizar en cualquier momento desde diciembre hasta mediados de febrero en las llanuras. Sin embargo, en las colinas, finales del otoño o principios de la primavera son los períodos habituales de siembra. En regiones donde el invierno es suave y el suelo tiene suficiente humedad, Es deseable sembrar a fines del otoño, pero en las condiciones contradictorias, lo mejor es la planificación a principios de la primavera. En esos lugares se cava un pozo de 1 mx 1 mx 1 m de tamaño y se llena con una mezcla de tierra y estiércol o compost de corral bien podrido y 30 g de polvo de Aldrinor BHC. El riego se da después de llenar los hoyos para asentar la mezcla. En el momento de la siembra, Se cava un pequeño hoyo lo suficientemente grande para acomodar todas las raíces. Las raíces muy largas se pueden acortar y la planta debe permanecer recta en su posición cuando las raíces se cubren firmemente con tierra.
Poda
El entrenamiento y la poda adecuados de los perales es esencial para el desarrollo de una estructura sólida, para mantener el vigor y el crecimiento, distribuir uniformemente la zona de fructificación, frutos seguros de buen tamaño y calidad, Fomentar la producción regular y facilitar la poda. fumigación y cosecha
Los perales generalmente se entrenan de acuerdo con el método "Líder central modificado". En este método, Se desarrollan 4 o 5 ramas bien espaciadas durante los primeros 3-4 años y luego el líder se aparta. En el primer año, en el momento de la siembra, las plantas se retoman en árboles de cabeza baja de 90 cm y en árboles de cabeza alta a 125 cm. Se permite que la rama más baja se desarrolle a una altura de 60 cm desde el nivel del suelo. Cuatro o cinco brazos de andamios primarios que surgen en un ángulo más amplio, bien espaciado, Se seleccionan 10-15 cm de distancia y dispuestos en espiral alrededor del tronco del árbol. Se seleccionan dos o tres ramas secundarias en el andamio primario durante la segunda poda inactiva. Durante los años siguientes, El entrenamiento consiste en aclarar las ramas no deseadas y cortar otras a las ramas laterales deseables. El líder debe eliminarse para mantener un lugar bien ubicado, lateral de crecimiento hacia afuera en el cuarto año de entrenamiento.
En la poda de árboles frutales, una cierta cantidad de aclareo y retroceso de los laterales que crecen hacia afuera se consideran adecuados. Es necesario mantener un equilibrio entre la producción de frutos y el crecimiento vegetativo. La intensidad de la poda varía con el hábito de porte de una variedad y el vigor de un árbol. Las peras dan frutos en las espuelas de madera de dos años y las espuelas continúan produciendo durante más de seis años. Las extremidades con espolones de más de 6 a 8 años deben eliminarse de manera escalonada. Las ramas y los nuevos brotes se dirigen hacia atrás para inducir un nuevo crecimiento y las viejas ramas y espolones fructíferos se adelgazan para mantener el vigor de las retenidas. El crecimiento vigoroso es más susceptible al fuego bacteriano. Por lo tanto, en áreas de fuerte infección por tizón, la poda debe llevarse a cabo de tal manera que los árboles tengan un crecimiento ahorrativo. La poda ligera reduce la mancha del corcho y aumenta el rendimiento del tamaño de fruta deseable.
En las colinas temporada inactiva, cuando termine el peligro de fuertes nevadas, es el mejor momento de poda. La poda temprana puede resultar en lesiones graves por frío.
Abono y fertilización
En las colinas la dosis recomendada para plantas de 10 años es de 60-100 kg de estiércol de corral, 700g N, 350 g de P2 O5 y 700 g de K2O. El estiércol del corral, P y K se aplican antes de las nevadas en diciembre. La mitad de N se agrega tres semanas antes de la floración y la mitad restante justo después del cuajado.
La deficiencia de Zn y Fe en el follaje joven se puede controlar fácilmente rociando 0,4-0,5% de sulfato de zinc y sulfato ferroso, respectivamente, durante abril.
Cuidado por los convalecientes
Inmediatamente después de plantar, las cuencas deben prepararse alrededor de las plantas. El nivel del suelo cerca del tronco debe mantenerse ligeramente más alto que el nivel de la cuenca para evitar el contacto directo del agua con el tronco. El riego debe administrarse inmediatamente después de la siembra. La segunda irrigación se aplica después de 2-3 días. Los riegos posteriores deben administrarse cuando sea necesario. Las plantas jóvenes se estacan después de planear mantener su tallo recto. Los troncos de estas plantas que no son necesarios para el marco primario deben eliminarse. También se deben eliminar los brotes del portainjerto y los chupones de las raíces.
Gramo verde mezcla, toria y girasol se pueden cultivar en verano, mientras que el trigo, guisantes, gram y senji en la temporada de invierno se pueden intercalar en huertos jóvenes. Se debe administrar una dosis adicional de fertilizantes a los cultivos asociados. El melocotón también se puede plantar como relleno en plantaciones de pera.
Las malezas se pueden controlar mecánicamente desyerbando y cavando o con el uso de herbicidas. Hexuron 80wp (Diuron) @ 4g / ha como pre-emergencia en la primera quincena de marzo y Glycel 41SL (Glifosato) o Grammaxone 24 WSC (Paraquat) @ tres litros / ha como post-emergencia cuando las malezas tienen 15-20 cm de altura disueltos en 200 litros de agua son muy eficaces para controlar las malas hierbas de amplio espectro.
La mayoría de los cultivares de peras que se cultivan en las colinas son polinizadores particularmente fructíferos y compatibles y deben plantarse entre sí en huertos de perales. Los cultivares polinizadores deben tener un período de floración suficientemente superpuesto y dar frutos de valor comercial. En general, plantar uno de cada cuatro árboles en cada cuarta hilera como polinizador es adecuado. Además, 2-3 colonias de abejas / ha son suficientes para obtener un mayor rendimiento.
Riego
En suelos más pesados, El suministro de humedad que represente el 50% o más de la humedad máxima disponible en el metro superior es esencial para el máximo crecimiento de la fruta. disparar y tronco. Los suelos más livianos o aquellos con un sustrato de grava necesitan una aplicación de riego más frecuente y más intensa. Un suelo franco debe estar húmedo de 1,5 a 1,8 m de profundidad. En las colinas El cultivo de peras se realiza principalmente en condiciones de secano, pero en muchos lugares puede haber instalaciones de riego disponibles, lo que constituye una ventaja adicional. Además de la lluvia, Se puede aplicar un riego de 75-100 cm anualmente en algunas regiones.
Tanto la humedad excesiva como la escasa afectan el color, composición y conservación de la calidad de los frutos. Después de la cosecha en julio-agosto, los árboles deben regarse a intervalos de 20 días aproximadamente hasta finales de octubre. Posteriormente no se requiere riego hasta enero, excepto cuando los abonos y fertilizantes se agregan en diciembre.
Manejo de cosecha y poscosecha
Las frutas completamente maduras se cosechan para consumo fresco, aunque todavía firme y verde para conservas y mercados distantes. Para consumo local, las frutas se recogen en una etapa ligeramente posterior, porque las frutas que cuelgan de los árboles aumentan considerablemente de tamaño, peso y calidad general. Sin embargo, la recolección retrasada reduce la vida útil y, en el enlatado, estas frutas adquieren un color tiza poco atractivo, jarabe turbio y sabor insípido. Las frutas de pera se recolectan individualmente dando un giro suave en lugar de un tirón directo. La recolección debe realizarse en 2-3 recolecciones a intervalos de 3-4 días en lugar de una recolección única. Un huerto de mazorcas Bartlett bien administrado rinde de 30 a 35 toneladas / ha.
La mayoría de los cultivares de pera maduran y desarrollan la mejor calidad de postre a 15.6`-21`C y 80-85% de humedad relativa. La temperatura de maduración alta (por encima de 26 ° C) puede afectar el sabor y la textura de los frutos de los frutos a medida que se vuelven harinosos y no maduran.
Las peras después de la cosecha se enfrían a una temperatura central de - 0,6 'a -1,6' C para eliminar el calor del campo y detener la maduración. El preenfriamiento no es necesario si las frutas se van a consumir unas pocas semanas después de la cosecha. El hidroenfriamiento reduce la incidencia o el marchitamiento y el núcleo marrón sin afectar la pérdida de peso o la incidencia de pudrición.
La clasificación de las frutas es muy importante para obtener mejores rendimientos. Las peras Bartlett se clasifican como extragrandes, grande, medianos y pequeños que tienen 8, 7, 6,5 y 5 cm respectivamente. Estos grados también se conocen como clase extra, clase 1, clase 11 y clase 111. Los deformes, dañado, Las frutas manchadas y asustadas deben excluirse durante la clasificación.
El de madera Las cajas de plástico o cartón se utilizan generalmente para envasar peras. Las frutas deben empaquetarse en capas. El fondo y la parte superior de los contenedores están debidamente acolchados con papel de periódico o pasto seco para evitar la compactación y magulladuras de las frutas. Las frutas también se pueden envolver individualmente en bolsas de HDPE de 10 micrones antes del envasado, lo que mantiene la frescura y mejora la calidad de la fruta en comparación con las frutas sin envolver. Etiquetado de cajas indicando el grado, se debe pegar el cultivar y el nombre del huerto, impreso o estampado en el envase. Las peras se pueden almacenar durante 120-245 días a -1 ° C y 85% de humedad relativa.
