La base de cualquier marca de alimentos de renombre en el mercado es la calidad de las materias primas que obtiene. A medida que las materias primas avanzan a lo largo de la cadena de valor desde la granja hasta la mesa del consumidor, pasan por numerosos pasos de procesamiento y valor agregado antes de que sean aptas para el consumo. IoT en la industria alimentaria está transformando la forma en que se rastrean los suministros o recursos desde el origen hasta el procesamiento.
Sin embargo, la cadena de valor actual en la industria de procesamiento de alimentos es ineficiente y casi siempre resulta en una pérdida de nutrición a medida que avanza en la cadena. En una época de crisis climática, seguridad alimentaria amenazada y explosión demográfica, se vuelve imperativo reducir el desperdicio, mejorar la trazabilidad y maximizar la producción mediante la creación de una cadena de valor sostenible para el procesamiento de alimentos.
Con el aumento del hambre en el mundo (se desperdicia aproximadamente 1/3 de los alimentos producidos), la exploración de nuevas vías para reducir el desperdicio cuando y donde sea posible comienza con la cadena de valor del procesamiento de alimentos. Con la visión de proporcionar a los consumidores de todo el mundo productos de alta calidad y la misión de impulsar prácticas sostenibles e impulsar las innovaciones, las empresas de procesamiento de alimentos deben darse cuenta de la amenaza real de la seguridad alimentaria en peligro y las enormes ganancias económicas de una industria basada en datos. , cadena de valor sostenible.
Dada la interconexión de la cadena de suministro global y el hilo delgado del que cuelga nuestro ecosistema, la industria requiere un enfoque basado en datos para abordar estos problemas y garantizar una transición fluida de las materias primas de una etapa a la siguiente, con un desperdicio mínimo, y preservar el medio ambiente conscientemente.
¿Cómo asegurar una producción impecable?
El valor de la marca en un sentido fundamental depende de la calidad de las materias primas utilizadas para la producción. Para obtener el mejor resultado posible, las empresas de procesamiento de alimentos controlan constantemente los indicadores clave de rendimiento, como una serie de eventos de incumplimiento (eventos que se desvían de los requisitos reglamentarios), el rendimiento estimado y la tasa de rechazo (la chatarra es el aspecto inherente de la producción y la productividad). la norma tradicional de medir estos KPI no ha demostrado ser muy exitosa, dada la alta tasa de desperdicio y la baja calidad de la producción obtenida.
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El escándalo de la leche china de 2008 sacudió la industria alimentaria. La leche, la leche en polvo y la fórmula para bebés se mezclaron con cantidades fatales de melamina (un plástico conocido por sus propiedades retardantes de llama), lo que tuvo consecuencias trágicas. Hasta el día de hoy, no se determina dónde se agregó este químico en la cadena de valor, lo cual es problemático porque expone una gran laguna en las etapas de producción y procesamiento, lo que aumenta la posibilidad de adulteración. Ahora, casi 12 años después, los habitantes no confían en la leche y los productos lácteos locales y optan por opciones no locales.
El escándalo de la carne de caballo de 2013 fue otro fallo importante en el procesamiento que afectó negativamente a la imagen de la marca y alteró el mercado de la carne de vacuno en Europa. Las carnes procesadas mal etiquetadas se vendieron en el Reino Unido, la República de Irlanda, Francia, Noruega, Austria, Suiza, Suecia y Alemania. Muchas investigaciones incluso revelaron la presencia de carne de cerdo. Con una población diversa en la UE, comer carne de cerdo está prohibido en algunas comunidades, y los clientes de todo el continente estaban consternados por estas normas, lo que cuestionaba la integridad de la cadena de valor del procesamiento de alimentos.
Todos estos ejemplos resaltan la importancia de mantener una cadena de valor impecable e infalible que no viole la confianza del consumidor en la marca o el producto.
No hace falta decir que, para diseñar una cadena de valor hermética, las empresas deben comenzar por abastecerse y adquirir productos de productores/agricultores confiables y consistentes. Para garantizar materias primas de la mejor calidad, las empresas de procesamiento de alimentos deben garantizar la trazabilidad, la responsabilidad y obtener materias primas de agricultores con un historial de entrega de alto rendimiento y mantener un estricto cumplimiento de los estándares de la industria.
Las autoridades reguladoras y los legisladores quieren que las empresas de procesamiento de alimentos avancen hacia una práctica digital como la que se sigue en las industrias farmacéutica y de comercio electrónico para garantizar una mejor gestión de datos para una transparencia y trazabilidad óptimas. Este movimiento se debe en parte a Smarter Food Safety, que está "habilitado por tecnología" y promueve una cultura de seguridad alimentaria. Los consumidores son cada vez más escépticos y quieren saber de dónde provienen sus productos y si han sido procesados y entregados como se anuncia.
Problemas como la baja productividad agrícola, la alta estacionalidad, las explotaciones fragmentadas y la caducidad dan como resultado la falta de distribución de la oferta y la calidad y, a su vez, impiden el procesamiento y las exportaciones. Siendo el problema más pertinente la disminución de los rendimientos y la consiguiente reducción de la calidad de los cultivos, la protección de los cultivos futuros se convierte en la principal prioridad.
Una destacada empresa de bebidas necesitaba informes e información precisos sobre la producción de materias primas prioritarias, a saber, cebada, maíz, azúcar, sorgo, agave y anís. Con una gran presencia global, esta empresa enfrentó los desafíos de garantizar que las fuentes estuvieran libres de riesgos ambientales y sociales y se propuso construir una mejor sustentabilidad mediante la incorporación de las mejores prácticas para maximizar la calidad de la producción.
Cropin proporciona una plataforma Agtech de pila completa que ofrece soluciones de vanguardia para cada parte interesada en el ecosistema. Aproveche nuestras capacidades de monitoreo satelital para la detección de cultivos y obtenga análisis y avisos meteorológicos precisos para mitigar cualquier riesgo y aumentar la producción.
SmartFarm de Cropin es una solución de gestión agrícola de última generación, la solución permite a los agricultores capturar varios parámetros en cada etapa de producción y monitorearlos sistemáticamente para aumentar la productividad en cada etapa de producción.
Aumente la eficiencia y fortalezca la sostenibilidad al obtener información periódica y valiosa sobre la salud de los cultivos, la infestación de plagas, el crecimiento de los cultivos y la previsibilidad de la producción con nuestros algoritmos de vanguardia, establezca una práctica basada en datos para tomar la mejor decisión posible y adquiera solo la más alta calidad. cultivo.
Cropin ha digitalizado con éxito más de 6,1 millones de acres de granjas y puede detectar y monitorear más de 388 cultivos y 9400 variedades de cultivos. Nuestras soluciones son independientes de la ubicación y se han utilizado en más de 52 países, en diversos terrenos y geografías. Con una tasa de retención de clientes del 98 %, Cropin ha cumplido y superado las expectativas de 225 clientes en todo el mundo.
Aprovechar la tecnología de imágenes satelitales se ha vuelto fundamental para las empresas de procesamiento de alimentos en todo el mundo en la actualidad.
- Con el tipo correcto de monitoreo de inteligencia de datos para rastrear el desempeño de cada agricultor y parcela durante los últimos 3 años.
- Identifique los cultivos primarios y secundarios que se cultivan en una región determinada. Reciba una visibilidad completa de los cultivos cultivados y el rendimiento estimado:logística para planificar una estrategia de adquisición.
La inteligencia artificial está impulsando las estrategias de adquisición
Al comprender las oportunidades de abastecimiento y patrones de cultivo basados en adquisiciones para una planificación eficiente, estará mejor equipado para negociar con los proveedores sobre los precios, a través de datos. Con la "indicación temprana de disponibilidad de cultivos", podrá planificar una mejor estrategia de abastecimiento local en todas las geografías. Obtenga informes en tiempo real de la cosecha en temporada y no pierda ni un momento para obtener la mejor calidad y obtener una ventaja competitiva.
Con una plataforma integrada única, controle sus indicadores clave de rendimiento a través de nuestro panel fácil de usar y obtenga información y análisis sobre la marcha y reciba solo las notificaciones pertinentes en tiempo real.
Proteger y crear una cadena de valor sostenible a largo plazo
Si la calidad de la producción es satisfactoria y se aprueba para su posterior procesamiento, una gran cantidad de desafíos esperan a que las organizaciones publiquen la etapa de producción. Los desafíos como las restricciones de almacenamiento, los problemas de transporte y la responsabilidad contribuyen al cuello de botella de la infraestructura, lo que dificulta el seguimiento y la gestión del movimiento a través de la cadena de valor. Si incluso una de las etapas compromete la calidad o incumple el protocolo, significaría una enorme pérdida de recursos, tiempo y dinero, porque el producto no es apto para seguir adelante o colocarse en los estantes para la venta.
Dada la complicada interconexión de la cadena de suministro global, a las organizaciones les resulta difícil hacer un seguimiento de la intrincada y delicada red de logística y las diversas partes interesadas involucradas. ¿Entonces la pregunta es cómo hacer que sea económica, ambiental y socialmente sostenible?
Esto se puede lograr empleando una práctica basada en datos y aprovechando el poder de Big Data para crear valor en sus comunidades locales de las que obtiene sus materias primas, fortaleciendo así las economías locales y mejorando los sistemas agrícolas para mejorar la seguridad alimentaria y reducir la impacto ambiental negativo.
Con SmartRisk de Cropin, esta solución predictiva dirigida por IA, para mapear y detectar cultivos:la superficie plantada, la salud del cultivo y obtener un informe y análisis de rendimiento previsto. Mitigue los riesgos relacionados con la disponibilidad de materias primas en sus cadenas de valor y empodere a sus equipos de abastecimiento locales. También puede aprovechar las soluciones de Cropin para obtener un paquete de prácticas, asesoramiento climáticamente inteligente y asesoramiento sobre el uso del agua, y fortalecer la gestión de su cadena de suministro para promover el cumplimiento global y los estándares de calidad.
Con SmartWare acceda a la trazabilidad basada en códigos QR para monitorear el viaje de sus ingredientes. Con la trazabilidad de extremo a extremo, obtenga una mejor visibilidad y comerciabilidad de su producto final.
¿Qué pueden hacer las empresas de procesamiento de alimentos?
La crisis climática actual, la escasez de agua y el inevitable desperdicio de alimentos en la cadena de valor del procesamiento de alimentos empujaron a algunas organizaciones a tomar atajos, lo que, como ha demostrado la historia, puede ser desastroso para el consumidor y la marca.
Cropin es un socio de confianza para muchas empresas multinacionales, instituciones financieras, agencias de ayuda al desarrollo y numerosas entidades gubernamentales de todo el mundo.
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