Hasta hace poco, la incapacidad de rastrear de dónde provienen los alimentos era uno de los mayores desafíos de la industria alimentaria. A medida que las mejores técnicas de conservación y el mejor transporte facilitaron la compra y el consumo de alimentos de cualquier rincón del mundo, se volvió crucial comprender el por qué, dónde y cómo de la producción de alimentos.
El consumidor de hoy está bien informado y no rehuye cuestionar a una marca sobre sus procesos de producción y adquisición de alimentos. Como resultado, las marcas están haciendo un esfuerzo adicional para obtener materias primas de alta calidad y producir productos que cumplan con altos estándares de seguridad. PepsiCo es una de esas marcas que ha perfeccionado su modelo de adquisición para lograr un mejor control de calidad de las materias primas que utiliza en los productos y fomentar prácticas agrícolas sostenibles. Obtienen algunos de sus cultivos clave (avena sin procesar para su marca Quaker, naranjas para el jugo Tropicana y papas para sus famosas papas fritas Lays and Walker) directamente de agricultores dedicados a la agricultura sostenible. De hecho, el 79 % de estos cultivos de origen directo son cultivados por agricultores que participan en el Programa de Agricultura Sostenible de PepsiCo.
Cómo lo hace posible la tecnología
El uso de la tecnología en la agricultura ha cambiado la forma en que se cultivan los cultivos, pero también ha reescrito las reglas de adquisición en la agricultura. La tecnología de detección remota permite a las agroindustrias comprender la tierra bajo cultivo o realizar un mejor análisis de la superficie y ayuda a las empresas de procesamiento de alimentos a comprender dónde obtener las mejores materias primas para sus productos.
Dado que la mayoría de los cultivos, especialmente en los países en desarrollo, son realizados por pequeños agricultores, el mayor impacto de la tecnología es cómo permite la colectivización. La colectivización de los agricultores a través de la tecnología no solo abre sus productos a un público más amplio, eliminando la necesidad de un intermediario, sino que también ayuda a los agricultores a mejorar el rendimiento de los cultivos y aumentar su rentabilidad.
Detección de superficie cultivada:
Con la ayuda de la inteligencia artificial y la tecnología de detección remota, las empresas que buscan obtener materias primas pueden detectar qué regiones están cultivando los cultivos que necesitan y evaluar con precisión la salud de estos cultivos. También proporciona información valiosa sobre otros parámetros relevantes, como el rendimiento histórico de las parcelas, la densidad del agua y las propiedades del suelo de la tierra bajo cultivo. Estos puntos de datos ofrecen información predictiva sobre las regiones que pueden proporcionar un suministro constante de materias primas de calidad. El uso de la tecnología en la agricultura también permite a las empresas monitorear estos campos de manera continua para garantizar que los cultivos se cultiven de acuerdo con los estándares de calidad especificados por la marca.
Monitoreo de la salud de los cultivos:
Las empresas agrícolas y las grandes corporaciones de alimentos a menudo obtienen materias primas de una gran red de agricultores con pequeñas granjas dispares ubicadas en una gran área, especialmente en los países en desarrollo, donde la mayoría de las tierras cultivables son cultivadas por pequeños agricultores. A menudo, las empresas agrícolas tienen que invertir una gran cantidad de tiempo y dinero en enviar agentes de campo para monitorear la salud del cultivo. La digitalización de granjas a través de un software de gestión de granjas como SmartFarm de CropIn elimina la necesidad de controles e intervenciones manuales y permite el monitoreo de 360 grados de las granjas en tiempo real. Los conocimientos basados en datos que se transmiten a los agricultores a lo largo del cultivo garantizan que el producto sea de la más alta calidad. También protege contra enfermedades y plagas que de otro modo podrían dañar el cultivo. El uso de la tecnología en la agricultura facilita el seguimiento en tiempo real de las parcelas en cultivo, lo que permite a los agricultores detectar cualquier anomalía desde el principio para poder tomar medidas correctivas antes de que se extienda a todo el campo.
La trazabilidad genera confianza
La trazabilidad de la granja a la mesa ya no es un lujo. Según un estudio de 2018, alrededor del 93 % de los consumidores se preocupan por el origen de sus alimentos, quieren saber qué manos los fabrican y saber si se producen de forma sostenible. Las marcas que ofrecen una sensación de transparencia sobre sus métodos de abastecimiento y producción pueden conectarse mejor con sus consumidores, lo que se traduce en mejores ventas generales. Garantizar una total honestidad y transparencia puede ayudar a las marcas incluso durante eventos adversos que pueden debilitar la imagen de la marca.
Por ejemplo, un proveedor líder de verduras frescas en los EE. UU. retiró del mercado las espinacas baby en diez estados del país después de que una muestra diera positivo en salmonela. La trazabilidad completa de principio a fin aseguró que la empresa pudiera identificar con precisión los productos contaminados antes de que pudieran causar víctimas. Si bien tales incidentes dejan un sabor amargo en la mente de los consumidores, la acción rápida de la marca para retirar los productos contaminados y la capacidad de hacerlo es definitivamente una señal positiva.
Promoción de una estrategia digital para el abastecimiento local
Varias empresas agroalimentarias, en el pasado reciente, han anunciado su compromiso de obtener una parte importante de sus materias primas localmente, no solo para proporcionar un sustento sostenible para la comunidad agrícola local, sino también para garantizar que la empresa aproveche las materias primas de calidad. al tiempo que hace que las operaciones sean rentables. Cuando se adapta a las complejidades locales, permite que estas organizaciones obtengan inteligencia vital que facilita mejores decisiones de abastecimiento para la empresa y les permite adquirir cantidades adecuadas de productos básicos agrícolas para sus necesidades.
Una de esas empresas que lo hizo fue una de las empresas cerveceras más grandes del mundo que se comprometió públicamente en 2011 a obtener localmente el 60 % de sus materias primas utilizadas en sus marcas africanas para 2020. La empresa se asoció con CropIn para aprovechar la predicción basada en inteligencia artificial. solución SmartRisk® para analizar
