La miel es sin duda uno de los endulzantes naturales más preferidos ya que tiene niveles más altos de fructosa, lo que la hace más dulce que otras alternativas, pero con menos calorías. También ofrece varios beneficios para la salud y se ha utilizado ampliamente en la medicina tradicional durante siglos. El tamaño de mercado estimado del mercado mundial de la miel asciende a la asombrosa cifra de 9200 millones de USD en 2020.
Sin embargo, los casos recientes de aditivos de azúcar que se mezclan con la miel en varios niveles de la cadena de valor para endulzar la miel han generado desconfianza entre los conocedores de la miel. A pesar de estos contratiempos recientes, la demanda se está recuperando debido a la falta de mejores alternativas y su papel como refuerzo de la inmunidad, particularmente a la luz de la pandemia mundial.
Hoy la gente quiere saber y estar segura de lo que consume. Quieren identificar si la miel ha sido recolectada y procesada de manera responsable o no.
Para ello, la inclusión de soluciones de trazabilidad está ganando popularidad. Las soluciones de trazabilidad permiten que un productor sea transparente y ofrezca información a los consumidores desde la granja hasta su mesa, facilitando elecciones más informadas.
A continuación se analizan algunos factores clave que explican la tendencia creciente de la trazabilidad de la colmena a la miel.
La adulteración punzante de la miel
La demanda de miel será testigo de un aumento constante; sin embargo, la oferta es limitada. Con las técnicas de apicultura convencionales, tanto la producción como el número de abejas se ven afectados. El número de abejas está disminuyendo a un ritmo alarmante, lo que puede causar un impacto enorme en el medio ambiente.
Se están realizando varios esfuerzos para detener la caída alarmante de la población de abejas y eliminar las malas prácticas en la producción de miel. Sin embargo, la mayoría de estos esfuerzos han sido inútiles ya que varios apicultores y comerciantes siguen prácticas cuestionables.
Los compradores y comerciantes de miel a menudo mezclan la miel que obtienen de varios apicultores, a veces para reducir el costo al combinar una gran cantidad de miel de baja calidad con un volumen relativamente pequeño de miel costosa y de alta calidad.
Además, dado que la miel se compone de fructosa, glucosa y sacarosa, agregar maíz o jarabe de azúcar da como resultado una mezcla homogénea, lo que hace que sea casi imposible distinguirla de la verdadera.
Por lo tanto, la adulteración de la miel sigue siendo un problema importante que afecta a la industria. Una investigación reciente en la India reveló que la miel comercializada localmente por varias marcas destacadas no superó la prueba de imágenes por resonancia magnética nuclear (RMN) diseñada específicamente para identificar la adulteración de la miel y es un requisito para las exportaciones de la India.
Es precisamente por eso que la trazabilidad es tan necesaria hoy en día.
Demanda de miel ecológica
En el mundo en el que vivimos hoy, los consumidores se han vuelto conscientes de la salud. La demanda y el consumo de miel orgánica están aumentando, ya que se produce a partir de plantas cultivadas orgánicamente, libres de químicos, antibióticos y otros componentes nocivos. Los apicultores deben cumplir con varias estipulaciones, como asegurarse de que la colmena esté a una distancia de 8 a 12 kilómetros de la fuente más cercana de productos químicos artificiales, incluidas carreteras, casas y fábricas, y que las flores dentro de un radio específico de la colmena deben ser orgánicas certificadas. para que la miel sea verdaderamente orgánica.
Sin duda, es ilegal en muchos países comercializar miel como “orgánica” si no cuenta con las certificaciones necesarias de los organismos reguladores aprobados por el gobierno. La certificación orgánica también es obligatoria para exportar el producto a otros países.
Cumplimiento de calidad para exportación y certificaciones
Exportar un producto alimenticio implica varios cumplimientos estrictos de calidad. La mayoría de los países desarrollados como Canadá, EE. UU., el Reino Unido y varios países europeos han adoptado estos requisitos de calidad para garantizar la seguridad alimentaria. En este sentido, la trazabilidad puede jugar un papel crucial. Considerando que las exportaciones ofrecen mejor rentabilidad que las ventas internas, varias marcas utilizan la trazabilidad para cumplir con estos estándares de calidad. Algunos de los criterios que los productores de miel deben cumplir para el comercio internacional incluyen los siguientes:
- La miel no debe constituir ningún contenido basado en OMG.
- La presencia de sustancias peligrosas como antibióticos, residuos de pesticidas y
- Los niveles de residuos de otras sustancias químicas deben estar por debajo de los límites prescritos.
¿CÓMO AYUDA LA TECNOLOGÍA A LOS APICULTORES Y LAS MARCAS DE MIEL?
La cadena de valor de la miel es actualmente un sector muy desorganizado. Los apicultores cambian constantemente su ubicación según el movimiento de las abejas, lo que dificulta identificar la fuente precisa del producto de miel.
Con la trazabilidad avanzada que ofrecen los líderes de AgriTech como Cropin, la transparencia en la cadena de suministro de miel está mejorando gradualmente. Está dando como resultado mejores estrategias de seguimiento para todas las partes interesadas en la cadena de valor.
Trazabilidad hasta el origen
Con el respaldo de SmartWare y RootTrace de Cropin, tanto la marca como los consumidores obtienen una sensación de confiabilidad. Juntos, ofrecen detalles completos del producto, redefiniendo así la garantía de seguridad alimentaria.
El cumplimiento de la calidad es un factor crítico a nivel de producción. Por lo tanto, con la claridad de cada proceso incluido en el ciclo de producción, las marcas pueden avanzar varios pasos para mejorar la producción, lo que resulta en seguridad ambiental y producción ética al tiempo que garantiza la más alta calidad del producto.
Registro de Prácticas para Certificaciones
La trazabilidad ofrece un registro digital de todas las actividades desde la producción hasta la distribución. La trazabilidad garantiza la transparencia y brinda la oportunidad de tomar medidas rápidas para abordar las fallas en el sistema. En consecuencia, impulsa aún más la cadena de suministro, haciéndola más ágil.
Como resultado, las marcas pueden contribuir a los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible); mantener un mejor seguimiento de la cadena de suministro permite reducir el desperdicio, lo que garantiza una mayor rentabilidad a largo plazo.
Oportunidades de mercado de acceso
La trazabilidad es una excelente herramienta para fidelizar a los consumidores con una marca. Cuando un consumidor obtiene acceso a un conocimiento completo de los consumibles, recupera la confianza en el producto y la marca. Tales esfuerzos también ayudan a la marca a mejorar sus estrategias de marketing. Con la trazabilidad, las marcas también pueden garantizar si un producto es digno de exportación o no.
Si hay algunas preocupaciones durante el ciclo de cultivo, las marcas pueden tomar las medidas adecuadas para remediarlo y, en el proceso, cumplir con todos los estándares de calidad necesarios. Como resultado, las exportaciones, al tener mejores ingresos, también abren una puerta a un mercado global.
Por eso, con la trazabilidad que ofrecen productos revolucionarios como SmartWare y Raíz Raíz , se vuelve más fácil para las marcas y los productores registrar un mayor retorno de la inversión. Junto con el apoyo de iniciativas gubernamentales, como la plataforma en línea recientemente lanzada 'Madhu Kranti portal' por la Junta Nacional de Abejas (NBB) bajo la Misión Nacional de Apicultura y Miel (NBHM, India), estas medidas también pueden mejorar los ingresos de los apicultores. y atender a un aumento en la conciencia del consumidor.
ASOCIACIÓN PARA UN CAMBIO
Una de las principales empresas de bienes de consumo de la India eligió recientemente a Cropin como su socio de trazabilidad para su miel envasada. En un movimiento estratégico para la marca que aumentará la transparencia de la información, la compañía está implementando un enfoque de arriba hacia abajo y registrando a los proveedores de los que obtiene su miel. Aunque todavía es imposible rastrear la miel hasta su origen exacto, esta trazabilidad parcial permitirá a la empresa abordar los problemas de calidad en un alto grado. SmartWare y RootTrace de Cropin facilitarán que la marca registre detalles relevantes sobre los lotes de miel que obtiene y controle su utilización y procesamiento en la cadena de valor.
Si bien existe margen para extender la trazabilidad más allá del nivel de raíz y registrar a los apicultores y los colmenares para una mayor trazabilidad, la presente colaboración es un cambio de juego, ofreciendo a la marca una ventaja competitiva sobre otros productos de miel envasados. La información de trazabilidad aumentará la credibilidad de la marca y fortalecerá la lealtad de sus consumidores.
