Ya sea que plante en un Aerogarden de interior, cultive en una maceta o en un contenedor , o cultivar usando una cama de jardín elevada , aprender a podar la albahaca correctamente (antes de que florezca) estimulará el crecimiento y duplicará su cosecha.
Siga leyendo para aprender todo sobre el cuidado de la albahaca, la salvia y la menta, incluido un tutorial de poda paso a paso y una demostración en video.
Por qué podar las hierbas
La poda adecuada de hierbas en realidad ayuda a estimular el crecimiento y da como resultado una planta más llena y saludable.
La albahaca, la menta y la salvia crecen con facilidad, y podarlas le dará plantas grandes y tupidas en lugar de plantas altas y delgadas que no son resistentes y no producen bien.
Cuando se descuida la poda y se permite que las plantas produzcan flores, esto le indica a la planta que la temporada de crecimiento ha terminado y es hora de producir semillas para el año siguiente.
La poda anima a la planta a seguir creciendo y producir hojas para una cosecha máxima.
Además, cuando se forman las flores de albahaca, las hojas se vuelven amargas y ya no producen un perfil de sabor óptimo.
Cuándo podar la albahaca, la menta o la salvia
Las plántulas de salvia, menta o albahaca con hojas diminutas necesitarán tiempo para establecerse después de plantarlas. Espere para comenzar a podar la planta hasta que tenga al menos seis pulgadas de alto y produzca hojas.
Las flores de la planta de albahaca se deben quitar a medida que comienzan a formarse los capullos (en la foto de arriba, señalo un racimo que está a punto de formar una flor).
Te animo a que cortes los cogollos y las hojas cada dos semanas. Esto anima a la planta a desarrollar más hojas en lugar de poner su energía en la formación de flores.
Recortar las hierbas con hojas también aumentará el sabor y le dará propiedades medicinales más fuertes (aprende los mejores métodos de secado para hierbas medicinales aquí ). Puede ser agresivo al podar hierbas frondosas porque crecen rápidamente.
Suministros necesarios
- Hierbas de hoja – La albahaca, la salvia y la menta pueden crecer de diversas formas. Si no tiene espacio dedicado para una cama de jardín enterrada , plantando un jardín en contenedor o elegir una cama de jardín elevada puede ser una mejor opción para usted. ¿Sabías que la albahaca crecerá incluso sin tierra? Más información sobre cultivo de albahaca en agua !
- Tijeras de podar – La albahaca se poda fácilmente con solo usar las yemas de los dedos. Sin embargo, la menta y la salvia funcionarán mejor con tijeras de podar limpias y afiladas (o tijeras).
Cómo podar albahaca, salvia y menta de la manera correcta
- Comience por quitar los capullos o las flores que se hayan formado.
- Luego, busque un conjunto de hojas una frente a la otra en la parte superior de la planta y corte el tallo principal para recortar la albahaca, la salvia o la menta justo encima. Esto hará que ese lugar se ramifique en dos ramas más, haciendo que su planta sea más sana y llena y le dará una mayor cosecha.
- Repita este proceso con cada rama.
- Enjuague ligeramente las hierbas cosechadas y déles palmaditas suaves para que se sequen.
Consejo profesional: Hay un concepto erróneo común cuando se podan hierbas frondosas de que se deben quitar las hojas más grandes de las ramas inferiores. Podar esas hojas grandes de abajo realmente dañará tu planta. Esas hojas grandes reciben la mayor cantidad de luz solar para alimentar a tus plantas, y podar las hojas desde abajo no ayudará a que tu planta cree nuevas ramas y más hojas.
Cómo usar las hierbas cosechadas
Las hierbas frescas brindan un delicioso toque de sabor y se pueden usar de varias maneras.
- Pruebe las hojas de albahaca fresca en esta receta de pesto de cordero y albahaca .
- Use menta fresca para hacer agua refrescante con infusión de menta en un caluroso día de verano, o para hacer extracto de menta para dar una especial profundidad de sabor al chocolate caliente casero o brownies de comida real desde cero durante las vacaciones.
- La salvia combina maravillosamente con adobos de carne, mantequilla compuesta y salsas.
- La albahaca seca se puede usar para dar sabor a salsa de tomate enlatada en casa , salsa para pizza, salsa para espagueti y adobos. También es maravilloso en ensaladas y pastas. La menta seca es maravillosa para hacer sus propias mezclas de té de hierbas , infusiones de aceite y salsa de menta.
- La salvia seca también se puede usar en la miel de salvia.
Aprender a secar hierbas y hacer sus propias mezclas de hierbas culinarias también son una manera increíble de agregar sabor a su comida.
Consejo profesional: La albahaca seca no tiene el mismo sabor que la albahaca fresca, así que mi favorita manera de conservar la albahaca es en sal .
Consejos para podar albahaca, salvia y menta
- Cuando coseches con fines medicinales y de sabor, busca un crecimiento verde brillante.
- Pode la planta donde las hojas muestren signos de daño o amarillamiento.
- Las hierbas de hoja se magullan fácilmente, lo que libera el aroma de los aceites esenciales. Para mantener todo el sabor de las hojas, use una mano tierna al cosechar.
- Es mejor cosechar las hierbas por la mañana. Las hierbas tienen la mayor concentración de aceites esenciales en sus hojas después de que el rocío se haya secado, pero antes de que el sol caliente la planta. La albahaca es la excepción a esta regla y se puede recolectar más tarde en el día.
- Para cosechar menta, puede comenzar a arrancar las hojas en la primavera tan pronto como la planta tenga hojas y continuar cosechando con la mayor frecuencia posible. Al igual que con la albahaca y la salvia, es importante podar justo por encima de dos hojas de cada una para fomentar un buen crecimiento arbustivo.
- Al cosechar salvia, pode las hojas grandes superiores o, de nuevo, puede buscar dos hojas que crezcan una frente a la otra y podar allí para fomentar un mayor crecimiento. Recuerde, debe alentar a sus plantas a que crezcan más frondosas en lugar de altas para que no se caigan.
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