Cultivo albahaca todos los años en un contenedor en mi terraza, lo suficientemente cerca de la cocina para agarrar fácilmente algunas ramitas para animar casi cualquier creación culinaria. Generalmente, Lo uso con tanta frecuencia que la planta no tiene la oportunidad de florecer, pero de vez en cuando soy negligente en su uso y, voila, Termino con pequeñas flores delicadas en albahaca. La pregunta es entonces, ¿Debe permitirse que la albahaca florezca y, de ser así, ¿Puedes comer flores de albahaca?
Floración de la planta de albahaca
Si tu planta de albahaca ha florecido, la pregunta de qué hacer depende de para qué está cultivando la hierba. La albahaca es un miembro de la familia de la menta, Lamiaceae, con más de 40 variedades conocidas. La mayoría de la gente lo cultiva por su follaje aromático y sabroso, huele a menta y clavo con ligeras notas de pimienta.
Aunque la albahaca se asocia con mayor frecuencia con el Mediterráneo o Italia, la hierba en realidad se originó en Asia-Tailandia, Vietnam, y partes de la India, donde a menudo se cultiva como planta perenne. Es debido a esta amplia conexión que la albahaca se puede encontrar en casi todas las cocinas del planeta.
Entre las vastas variedades de albahaca, Ocimum basilicum , o albahaca dulce, es el más cultivado. Ocimum se deriva del griego que significa "ser fragante" y, por lo tanto, evoca el delicioso follaje de esta planta. Hojas de albahaca, si albahaca dulce, púrpura, tailandés picante o albahaca de limón cítrico, todos contienen aceites esenciales responsables de sus matices de sabor únicos. El follaje se magulla fácilmente, liberando el magnífico perfume. Por lo que entonces, ¿Se debe permitir que florezca la albahaca?
Florece en albahaca
Entonces, si tu planta de albahaca ha florecido, ¿Es algo bueno o algo malo? Si está cultivando albahaca estrictamente por sus hojas, lo mejor es quitar las flores. Pellizcar las flores de albahaca permitirá que toda la energía de la planta se concentre en la producción de follaje, creando una planta más frondosa con más hojas y manteniendo niveles más altos de aceites esenciales en las hojas. Dejar las flores en las plantas de albahaca tiende a engendrar un espécimen de aspecto desordenado con menos hojas para cosechar.
Dicho eso si también ha sido negligente en pellizcar las flores de albahaca, solo córtelos y, como son bastante bonitas, colóquelos en un jarrón de cogollos para disfrutarlos en el alféizar de la ventana. O, también puedes espolvorearlos sobre una ensalada o sobre la pasta para animar el plato porque, sí, las flores de albahaca son comestibles. ¡También hacen un gran té! Puede esperar que las flores tengan un sabor similar al de las hojas, pero con un sabor más suave.
Si, sin embargo, su intención al cultivar albahaca es para un gran lote de pesto, querrá pellizcar la hierba para estimular el crecimiento de las hojas. Pellizque los botones florales tan pronto como emerjan. La albahaca generalmente deberá podarse cada dos o tres semanas y está bien hacerlo. La planta puede tolerar una poda severa que, De hecho, promover el crecimiento.
Finalmente, fertiliza tu albahaca con moderación, ya que en realidad disminuirá los aceites esenciales fragantes, y coseche las hojas temprano en la mañana cuando estén en su punto máximo. No reaccione exageradamente si la planta florece, simplemente pellizque las flores o, mejor todavía, recorta la mitad del follaje. Úselo para la cena y la planta duplicará su tamaño en un par de semanas, más saludable y tupido que antes.
