"Frijoles, frijoles, la fruta musical ”… o así comienza un jingle bastante infame cantado por Bart Simpson. La historia de las judías verdes es larga, Por supuesto, y digno de una canción o dos. ¡Incluso hay un día nacional del frijol que celebra los frijoles!
Según la historia de las judías verdes, han sido parte de nuestra dieta durante miles de años, aunque su apariencia ha cambiado algo. Echemos un vistazo a la evolución histórica de las judías verdes.
Judías verdes en la historia
En realidad, hay más de 500 tipos de praderas verdes disponibles para el cultivo. No todas las variedades son verdes, algunos son morados, rojo o incluso estriado, aunque el frijol del interior siempre será verde.
Las judías verdes se originaron en los Andes hace miles de años, su cultivo se extendió al Nuevo Mundo donde Colón las encontró y las trajo a Europa de su segundo viaje exploratorio en 1493.
El primer dibujo botánico hecho de frijoles arbustivos fue realizado por un médico alemán llamado Leonhart Fuchs en 1542, cuyo trabajo en botánica fue honrado más tarde con el nombre de Fucsia género afterhim.
Historia adicional de las judías verdes
Hasta este punto de la historia de las judías verdes, el tipo de judías verdes cultivadas antes del 17
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El siglo hubiera sido bastante duro y fibroso, a menudo se cultiva más como ornamental que como cultivo alimenticio. Pero, finalmente, las cosas empezaron a cambiar. La gente comenzó a experimentar con el mestizaje buscando una judía verde más apetecible.
El resultado fueron judías verdes y judías verdes. En 1889, Calvin Keeney desarrolló judías verdes para Burpee. Estos pasaron a convertirse en una de las variedades más populares de judías verdes hasta 1925, cuando se desarrollaron las judías verdes tiernas.
Incluso con lo nuevo cultivares mejorados de judías verdes, Los frijoles perdieron popularidad en parte debido a su corta temporada de cosecha. Eso es hasta la introducción de las enlatadoras y congeladores domésticos en el 19
th
y 20
th
siglos, con lo cual las judías verdes reinaron supremamente en la dieta de muchos.
Se siguieron introduciendo en el mercado cultivares adicionales de frijol rojo. El frijol de caña Kentucky Wonder se desarrolló en 1877 en Old Homestead, una variedad producida en 1864. Aunque se decía que este cultivar era un frijol todavía impartía un desagradable nerviosismo si no se recogía en su punto más alto.
El mayor desarrollo de las judías verdes se produjo en 1962 con el advenimiento de Bush Blue Lake, que comenzó como un frijol enlatado y fue considerado el mejor ejemplo de frijoles verdes disponibles. Desde entonces se han introducido en el mercado muchas docenas de otros cultivares, pero, para muchos, Bush Blue Lake sigue siendo el claro favorito.
Acerca del Día Nacional del Frijol
En caso de que alguna vez te lo hayas preguntado, sí, realmente hay un Día Nacional del Frijol, se celebra el 6 de enero de cada año. Fue el hijo del cerebro de Paula Bowen, que imaginó el día como una forma de honrar a su padre, un agricultor pinto frijol.
Este día es imparcial sin embargo, y no discrimina, lo que significa que es un día para celebrar tanto los frijoles sin cáscara como los frijoles verdes. No solo el Día Nacional del Frijol es un momento para celebrar los frijoles, pero sucede a todos el día de la muerte de Gregor Mendel en 1884. ¿Quién es Gregor Mendel y qué tiene que ver con la historia de las judías verdes?
Gregor Mendel era un científico estimado y fraile de Agustín que cultivaba plantas de guisantes y frijoles. Sus experimentos formaron la base de la genética moderna, cuyos resultados han mejorado considerablemente las judías verdes que se comen habitualmente en la mesa. Gracias, Gregor.
