Uno de los sabores más fuertes disponibles en la naturaleza es el anís. Planta de anís Pimpinella anisum ) es una hierba del sur de Europa y el Mediterráneo con un sabor que recuerda al regaliz. La planta es atractiva con hojas de encaje y una profusión de flores blancas y crece como una hierba ornamental tupida. El cultivo de anís en el jardín de hierbas proporciona una fuente lista de semillas para curry, licores para hornear y aromatizar.
¿Qué es la planta de anís?
Las flores de anís nacen en umbelas como Queen Anne's Lace. Las semillas son la parte útil de la planta y se parecen a las semillas de alcaravea o zanahoria. Es fácil cultivar anís y las hojas plumosas nacen de tallos ligeramente morados. La planta, que crece poco menos de 2 pies (60 cm) de altura, requiere una temporada de cultivo cálida de al menos 120 días.
El anís se cultiva ampliamente en muchos países europeos y asiáticos, pero no ha sido un cultivo importante en los Estados Unidos. Debido a su deliciosa apariencia y fragancia, ahora hay muchos jardineros que cultivan anís.
Anís creciente
El anís requiere un pH del suelo bastante alcalino de 6,3 a 7,0. Las plantas de anís necesitan pleno sol y suelo bien drenado. Siembre directamente la semilla en un semillero preparado que esté libre de malezas, raíces, y otros escombros. El cultivo de anís necesita agua regular hasta que las plantas se establezcan y luego puedan tolerar períodos de sequía.
La planta de anís se puede cosechar de agosto a septiembre, cuando las flores empiezan a producir semillas. Guarde las cabezas de las semillas en una bolsa de papel hasta que se sequen lo suficiente como para que la semilla se caiga de las flores viejas. Mantenga las semillas en un lugar fresco y oscuro hasta la siembra de primavera.
Cómo plantar anís
Cultivar anís es un proyecto de jardinería fácil y puede proporcionar semillas para una multitud de usos.
Las semillas de anís son pequeñas y más fáciles de sembrar con una jeringa de semillas para plantar en interiores o mezcladas con arena para plantar al aire libre. La temperatura del suelo es una consideración importante sobre cómo plantar anís. El suelo debe ser viable y a 60 ° F / 15 ° C para una mejor germinación. Separe las semillas en filas de 2 a 3 pies (1 m.) De distancia a una tasa de 12 semillas por pie (30 cm.). Plante la semilla a ½ pulgada (1,25 cm) de profundidad en suelos bien cultivados.
Riegue las plantas después de la emergencia dos veces por semana hasta que tengan de 6 a 8 pulgadas (15 a 20 cm) de altura y luego reduzca gradualmente el riego. Aplique un fertilizante nitrogenado antes de la floración de junio a julio.
Usos del anís
El anís es una hierba con propiedades culinarias y medicinales. Es una ayuda digestiva y para ayudar a las enfermedades respiratorias. Sus numerosos usos en alimentos y bebidas abarcan una amplia gama de cocinas internacionales. Las comunidades de Europa del Este lo han utilizado ampliamente en licores como el Anisette.
Las semillas, una vez aplastado, producir un aceite aromático que se utiliza en jabones, perfume y popurrís. Seque las semillas para su uso futuro en la cocina y guárdelas en un recipiente de vidrio con tapa hermética. Los múltiples usos de la hierba proporcionan un excelente incentivo para cultivar plantas de anís.
