Si vas a un restaurante bastante agradable en estos días, puede encontrar que su lado de brócoli ha sido reemplazado por algo llamado brócoli, a veces denominado brócoli bebé. ¿Qué es brocollini? Se parece al brócoli, ¿Pero es? ¿Cómo se cultiva el brócoli bebé? Siga leyendo para obtener información sobre el brócoli sobre el cultivo de brócoli y el cuidado del brócoli para bebés.
¿Qué es Broccolini?
Broccolini es un híbrido de brócoli europeo y gai lan chino. En italiano, la palabra "broccolini" significa brócoli bebé, de ahí que sea otro nombre común. Aunque está parcialmente compuesto de brócoli, a diferencia del brócoli, broccolini tiene floretes muy pequeños y un tallo tierno (¡no es necesario pelar!) con grandes, hojas comestibles. Tiene un sutil sabor dulce / picante.
Información Broccolini
Broccolini fue desarrollado durante un lapso de ocho años por Sakata Seed Company de Yokohama, Japón en Salinas, California en 1993. Originalmente llamado "aspabroc, 'Es un híbrido natural en lugar de genéticamente modificado.
El nombre original de "aspabroc" fue elegido por los matices de espárragos que recuerdan al híbrido. En 1994, Sakata se asoció con Sanbon Inc. y comenzó a comercializar el híbrido con el nombre de Asparation. Para 1998, una asociación con Mann Packing Company llevó a que el cultivo se llamara Broccollini.
Debido a la gran cantidad de nombres por los que ha pasado el brócoli, todavía se puede encontrar en muchos de los siguientes:asparation, asparaciones, brócoli dulce bebé, bimi, broccoletti, brocheta brotes de brócoli, y licitación.
Alto contenido de vitamina C, broccolini también contiene vitamina A y E, calcio, folato planchar, y potasio, todo con solo 35 calorías por porción.
Cómo cultivar brócoli bebé
El brócoli en crecimiento tiene requisitos similares a los del brócoli. Ambos son cultivos de clima fresco, aunque el brócolini es más sensible al frío que el brócoli, pero también es menos sensible al calor que el brócoli.
Broccolini prospera en suelo con un pH entre 6.0 y 7.0. Comience a sembrar en el interior a principios de la primavera o principios del otoño, dependiendo de cuándo desee cosechar. Coloque las plantas afuera cuando tengan entre 4 y 6 semanas de edad.
Separe los trasplantes a 30 cm (un pie) de distancia y a 61 cm (2 pies) en filas. En caso de duda es preferible tener más espacio entre las plantas, ya que el broccolini puede convertirse en una planta bastante grande.
Cuidado del brócoli para bebés
Cubra las raíces de la planta con mantillo para ayudar a retener la humedad, retardar las malas hierbas, y mantener la planta fresca. Broccolini necesita mucha agua, por lo menos 1-2 pulgadas (2.5-5 cm.) por semana.
Broccolini estará listo para cosechar cuando las cabezas comiencen a formarse y las hojas sean brillantes, verde oscuro, generalmente 60-90 días después de la siembra. Si espera hasta que las hojas se pongan amarillas, las cabezas de broccolini estarán marchitas en lugar de crujientes.
Al igual que con el brócoli, una vez cortada la cabeza, siempre que la planta todavía esté verde, broccolini te recompensará con una última cosecha de floretes.
