Puedes aprender a cultivar tomillo en cuestión de minutos. El tomillo es una de las hierbas culinarias más utilizadas. Su aroma y sabor sutil agrega complejidad a muchos platos. El tomillo se usa en la cocina para agregar sabor a las verduras, carne, platos de pollo y pescado, sopas y salsas de crema. El tomillo se usa a menudo con tomates y platos con salsa de tomate, así como con berenjena, cebollas, y judías verdes. El tomillo con aroma a limón realza el sabor del pescado, pollo, y ternera.
Conozca el tomillo
- Nombre botánico y familia: Timo vulgar o tomillo común es la especie comúnmente utilizada como condimento, pero hay varios Timo especie — ver más abajo. El tomillo es un miembro de la familia Lamiaceae o menta.
- Origen: Mediterráneo
- Tipo de planta: El tomillo es un semi leñoso, arbustiva perenne.
- Temporada de crecimiento: Verano
- Zonas de cultivo: Zona 5 a 11
- Robustez: El tomillo tolera tanto el calor como el frío; es resistente al frío a -20 °
- Forma y tamaño de la planta: El tomillo común es arbustivo y crece de 6 a 12 pulgadas de alto. Tiene tallos de muchas ramas, algunos leñosos.
- Flores: Diminuto, tubular blanco, Las flores de color lila y rosa crecen en espigas sueltas al final de los tallos.
- Tiempo de floración: Verano
- Sale de: El tomillo tiene pequeñas, ¼ de pulgada de largo, oval, puntiagudo, hojas de color verde grisáceo en largas, nervioso, Tallos de cuatro lados.
Cómo plantar tomillo
- Mejor ubicacion: Plante tomillo a pleno sol. El tomillo no crece bien en suelos fríos o húmedos. En regiones calurosas de verano, Plante tomillo para que reciba una ligera sombra por la tarde.
- Preparación del suelo: El tomillo crece mejor en suelos ligeramente arenosos y bien drenados. Un suelo demasiado rico en materia orgánica producirá plantas grandes pero menos fragantes. El tomillo prefiere un pH del suelo de 6.0 a 6.7.
- Semilla a partir de interior: Siembre tomillo en interiores tan pronto como 3 a 4 semanas antes de la última helada en primavera. Empiece a sembrar en el interior a una temperatura del suelo de 70 ° F bajo luces fluorescentes. Las semillas pueden tardar hasta 30 días en germinar.
- Trasplante al jardín: Trasplante las plántulas de tomillo al jardín una vez que haya pasado la última helada. El tomillo también se puede cultivar a partir de esquejes o divisiones tomadas en primavera o principios de verano.
- Tiempo de plantación al aire libre: El tomillo se puede sembrar al aire libre tan pronto como se pueda trabajar la tierra en primavera, generalmente 3 o 4 semanas antes de la última helada. Puede tomar esquejes o dividir las plantas más viejas en primavera.
- Profundidad de plantación: Plantación y espaciamiento. Siembre las semillas de tomillo a ¼ de pulgada de profundidad.
- Espaciado: Adelgace las plántulas a 12 pulgadas de distancia cuando midan de 2 a 3 pulgadas de alto. Separe las filas a una distancia de 16 a 24 pulgadas.
- Cuánto plantar: Cultiva 6 plantas para cocinar; cultive de 10 a 18 plantas para conservarlas.
- Plantación acompañante: Se dice que el tomillo beneficia a todas las plantas de la familia de la col, berenjena, patatas, fresas y tomates. Planta tomillo con hisopo, ajo, cebollín, y romero. Se dice que la fragancia del tomillo repele los insectos plaga y enmascara el olor de las plantas que atraen a los insectos plaga.
Cómo cultivar tomillo
- Riego: Mantenga la tierra uniformemente húmeda hasta que las plantas estén bien enraizadas. El tomillo requiere poco riego una vez establecido; una vez establecido, el tomillo crece mejor en suelos secos.
- Alimentación: Rocíe el follaje con té de compost 2 o 3 veces durante la temporada de crecimiento. Raspe una cucharadita de semilla de algodón o harina de huesos alrededor de la base de cada planta al comienzo de la temporada.
- Triturado: Proteja las plantas de las heladas con un mantillo de hojas picadas, Paja, o ramas de hoja perenne.
- Cuidado: Mantenga las camas de siembra libres de malezas. Para evitar que el tomillo se vuelva leñoso, pode las plantas en un tercio en primavera y nuevamente después de la floración en verano. Divida el tomillo cada tres años para que no se vuelva leñoso.
- Crecimiento en contenedor: El tomillo crece fácilmente en contenedores. Elija un recipiente con una profundidad de suelo mínima de 6 pulgadas. Contenedores invernales en lugar protegido.
- Crecimiento de invierno: Lleve el tomillo al interior en invierno para la cosecha de invierno o comience a plantar en el interior para que crezca durante el invierno. Proteja las plantas al aire libre bajo una capa de mantillo (hojas cortadas o paja) en invierno.
Solución de problemas de tomillo
- Plagas: Pulgones cochinillas, los ácaros pueden atacar el tomillo; elimine las plagas de insectos de las plantas con un chorro de agua fuerte o rocíe las plagas con jabón insecticida.
- Enfermedades: El tomillo es susceptible a las enfermedades fúngicas y la pudrición de la raíz. Evite la pudrición de la raíz manteniendo las plantas fuera de las áreas húmedas. La pudrición de Botrytis se puede tratar con un fungicida; Evite plantar plantas demasiado juntas.
Cómo cosechar tomillo
- Cuándo cosechar: Corta las hojas de tomillo según sea necesario una vez que las plantas tengan de 6 a 8 pulgadas de alto. El sabor de las hojas de tomillo será más intenso antes de que se abran las flores. Para secar, coseche las plantas cuando comiencen a florecer.
- Cómo cosechar: Corta las hojas con una tijera de jardín o con tijeras. Recorta la parte superior de las ramas leñosas con una podadora de jardín. Reduzca el tomillo a aproximadamente 3 pulgadas de alto dos veces durante la temporada de crecimiento para estimular un crecimiento vigoroso.
Tomillo en la cocina
- Sabor y aroma: El sabor del tomillo es un poco terroso con limón, picante, y tonos mentolados. El aroma del tomillo puede describirse como terroso; es sutil a diferencia de otras hierbas. El tomillo se considera una hierba de "fondo"; Rara vez es el condimento principal de un plato, pero agrega complejidad.
- Sale de: Use hojas para acentuar muchos platos. Se pueden agregar hojas frescas o secas a las ensaladas, salsas cepo, sopas guisos rellenos carne de res, Cerdo, aves de corral, pez, mariscos, salchichas verduras, miel, quesos, huevos, arroz, granos pan de molde, frijoles, apósitos, y vinagre.
- Flores: Use flores en ensaladas como guarnición.
- Compañeros culinarios :El tomillo complementa el ajo, cebollas, y limón.
Conservación y almacenamiento del tomillo
- Refrigeración: Refrigere el tomillo fresco en una toalla de papel húmeda envuelta en plástico; se mantendrá durante una o dos semanas en el cajón de verduras.
- El secado: Seque las hojas, sepárelas de los tallos en una rejilla o recorte los tallos y cuélguelas boca abajo para que se sequen en un ambiente cálido. lugar aireado. Las hojas se secarán en 2 a 7 días. Puedes secar las hojas en el frigorífico; Lave las ramitas y colóquelas en el refrigerador en una bandeja forrada con papel toalla.
- Congelación: Congele las hojas en una bolsa de plástico con cierre hermético.
- Almacenamiento: Guarde las hojas secas en un recipiente o bolsa hermética.
Propagar tomillo
- Semilla: Siembre las semillas de tomillo en el interior a 70 ° F . Las semillas germinarán en aproximadamente una semana.
- División: Divide las raíces de las más viejas, plantas establecidas desde mediados de primavera hasta principios de verano.
- Esquejes: Los esquejes son fáciles de enraizar; use esquejes de crecimiento de la punta. Sumerja los extremos de esquejes de 4 a 6 pulgadas en hormona de enraizamiento líquida y plántelos en una mezcla orgánica para macetas o arena bajo luces fluorescentes. Los esquejes enraizarán en aproximadamente 4 semanas.
- Capas: Se pueden iniciar nuevas plantas pesando las ramas externas y cubriéndolas con tierra; las raíces crecerán de los nodos a lo largo del tallo. Las nuevas plantas se pueden trasplantar en el otoño o la primavera siguiente.
Variedades de tomillo para crecer
Hay más de 400 especies de tomillo; Se pueden utilizar 60 variedades de tomillo para cocinar. A continuación, presentamos algunos:
- Timo alcanforados :6 a 12 pulgadas de alto; tiene un fuerte olor a alcanfor.
- Thymus caespititius :postrado, montículos follaje verde claro.
- Tomillo de limón ( citriodorus ):crece hasta 30 centímetros de alto y es arbustiva como el tomillo común, pero con hojas un poco más grandes y anchas; rico aroma a limón.
- Tomillo limón dorado (T. c. ‘Aureau’):una planta rastrera con fragancia de limón.
- Timo doerfleri :cultivador postrado, hojas grises lanudas, flores de lavanda.
- Tomillo Loevyanus ( Timo glabrescens ):crecimiento bajo, hojas grises, Flores moradas.
- Tomillo con aroma de alcaravea ( Thymus herba-barona ):hojas de color verde oscuro, Flores rosadas; fragancia de alcaravea.
- Madre-de-tomillo ( Thymus praceoxarcticus ):es fuertemente aromático; crece ramas de 6 pulgadas de un tallo que abraza el suelo.
- Tomillo lanudo ( pseudolanuginoso :crece como un tapete hasta 2 o 3 pulgadas de alto; las pequeñas hojas grises son lanudas; produce pequeñas flores rosadas.
- Thymus nitidus :crece hasta 10 pulgadas de alto con flores blancas.
- Thymus nummularius :brillante, hojas verde oscuro, flores rosadas.
- Tomillo Marschallianus ( Timo pannonicus ):cubierta de suelo postrada, flores de lavanda rosa.
- Madre de tomillo o tomillo rastrero ( Thymus praecox arcticus ):hasta 6 pulgadas de alto, hojas difusas de color gris azulado.
- Tomillo blanco rastrero ( Thymus p. "Albus"):crece a 2 pulgadas de alto, Flores blancas.
- Tomillo de coco ( Thymus p. 'Coccineus):brillante, hojas de color verde azulado oscuro, Flores rosadas.
- Tomillo lanudo ( Timo pseudolanuginoso ):crece hasta 3 pulgadas de alto, suave, hojas lanudas.
- Tomillo común o tomillo de jardín ( Timo vulgar ):De 6 a 12 pulgadas de alto; pequeñas hojas grises, flores blancas a lilas.
- Tomillo plateado ( Timo v. 'Argenteus'):follaje plateado y verde, con aroma a limón.
- Timo vulgar 'Aureus':follaje abigarrado de color amarillo verdoso.
- Timo vulgar 'Fragrantissimus':follaje gris fragante.
- Tomillo inglés ( Thymus v. ‘Narrowleaf English’):crece hasta 8 pulgadas de alto, estrecho, hojas de color verde brillante.
- Tomillo francés ( Timo v . "Narrowleaf French":crece hasta 30 cm (30 cm) de alto, estrecho, hojas grises.
- Tomillo naranja ( Thymus v. "OrangeBalsam"):hojas estrechas, con aroma a naranja.
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