Es difícil esperar esos primeros sabores de tu cosecha de verano, y los pepinos no son una excepción. Debe saber cuándo elegir un pepino para experimentar el crujiente, carne jugosa perfecta para ensaladas, decapado y muchos otros usos. Pero, ¿cuándo y cómo se cosechan?
Hay dos tipos principales de pepino. Las variedades para rebanar deben consumirse frescas, mientras que los tipos de decapado tienen baches, áspero, y requieren blanquear y encurtir para obtener el mejor sabor. Cualquiera que sea la variedad que elija cultivar, necesita saber cómo saber cuándo los pepinos están listos para ser recolectados.
Cuándo elegir un pepino
Los pepinos necesitan una larga temporada de crecimiento y están listos para la cosecha en 50 a 70 días. La recolección de pepinos maduros en el momento adecuado asegura frutos dulces que no tienen amargor. Los pepinos que se dejan en la vid demasiado tiempo tienen un sabor amargo que arruina el sabor fresco. Los frutos maduran en diferentes momentos en la vid, por lo que es fundamental recogerlos cuando estén listos.
Coseche cuando la fruta tenga el tamaño adecuado, que suele ser de ocho a diez días después de que se abren las primeras flores femeninas. Los pepinos deben recogerse antes de que muestren los primeros signos de coloración amarillenta. lo que indica que las frutas han pasado su mejor momento.
Cómo saber cuándo los pepinos están listos para cosechar
La pregunta, "¿Los pepinos maduran después de que los recoges?", debe ser recibido con un rotundo, "no." A diferencia de algunas frutas, los pepinos no continúan desarrollándose después de la cosecha. Los pepinos maduros tienen una firmeza pulpa verde. El tamaño exacto depende del uso y variedad. Las frutas para encurtir pueden tener de dos a seis pulgadas (5-15 cm) de largo. Los pepinos en rodajas son mejores a 6 pulgadas (15 cm) y las variedades "sin eructos" se cosechan mejor a 1 a 1 ½ pulgadas (2,5 a 4 cm) de diámetro.
Durante el pico de la temporada, cosecharás pepinos maduros todos los días o dos. El momento óptimo para la recolección es temprano en la mañana cuando las cepas están frescas. Ahora que sabes cuándo recoger un pepino, es hora de aprender a cosechar pepinos.
Cómo cosechar pepinos
Quite las frutas que estén atrofiadas y que no crezcan, tienen extremos podridos, o han pasado su mejor momento. Esto evita que la planta concentre su energía en frutas que de todos modos son un desperdicio.
Use tijeras de podar o podadoras para cosechar pepinos maduros. Quitar la fruta con un implemento afilado evitará dañar la vid al retorcerla o tirarla. Corte el tallo a ¼ de pulgada (6 mm) por encima de la fruta.
Los pepinos largos y sin eructos son sensibles a los hematomas. Colóquelos suavemente en una canasta o caja mientras recolecta fruta madura.
Almacenamiento de fruta de pepino
Los pepinos son mejores frescos, pero pueden almacenarse en el cajón para verduras hasta por tres días. Puede colocar las frutas en bolsas de plástico sueltas o perforadas. Evite apilarlos y evite que se rompan contra el costado del cajón para verduras. Los cultivadores comerciales usan revestimientos de cera cuando almacenan pepinos para evitar la pérdida de humedad.
Los pepinos encurtidos se conservarán un poco más y no es necesario refrigerarlos. Guárdelos en un lugar fresco lugar oscuro hasta por cinco días antes de conservarlos.
