Alcachofas ( Cynara cardunculus var. scolymus ), considerado un placer delicioso por muchos, son plantas comestibles perennes que son similares en apariencia a los cardos. Pueden crecer hasta 5 pies (1,5 m.) De altura y tener capullos de flores que parecen una piña de color verde oscuro, casi 4 pulgadas (10 cm.) de diámetro. Una bráctea coriácea rodea una flor de color azul púrpura.
La mayoría de las alcachofas del país se cultivan en la región costera de California porque las condiciones son más favorables. Alcachofas como inviernos sin heladas y frescas, veranos brumosos lo mejor. Cuándo y cómo cosechar alcachofas en el jardín de su casa depende del tipo que esté cultivando.
Tipos de alcachofas
Hay dos tipos principales de alcachofas:las redondas se conocen como "Globe" y las que son largas y afiladas se conocen como "Violetta". El capullo en flor de estas alcachofas es la parte que se recolecta.
La alcachofa de Jerusalén ( Helianthus tuberosus ), una planta perenne de fuerte crecimiento, se conoce como sunchoke y es un miembro de la familia de los girasoles. La porción comestible de este cultivo se encuentra bajo tierra en forma de tubérculo.
Cuándo y cómo cosechar las alcachofas
La cosecha de la alcachofa comienza a finales de julio o principios de agosto y continúa bien hasta las heladas. Los cogollos se cosechan generalmente una vez que alcanzan su tamaño completo, justo antes de que las brácteas comiencen a abrirse.
Para cosechar alcachofas, debes cortar la yema junto con 8 cm (3 pulgadas) de tallo. La recolección de los tubérculos de alcachofa de Jerusalén no se realiza hasta después de las heladas, cuando los tubérculos se extraen del suelo.
Después de la cosecha continúe regando y alimentando las plantas. Después de varias heladas, corte la planta de alcachofa y póngale mantillo.
¿Cómo sé cuándo recoger alcachofas?
¿Te has preguntado a ti mismo? ¿Cómo sé cuándo recoger alcachofas? incluso cuando el momento parece correcto? Si le preocupa cómo saber cuándo una alcachofa está madura, Observe las plantas con mucho cuidado. Una vez que comienzan a formarse los botones florales, es vital proporcionar las condiciones adecuadas para que la planta no se estrese.
Si se pierde la cosecha de alcachofas ideal para los tipos Globe y Violetta y no se cosechan los cogollos, Formarán una flor violeta que se puede cortar para arreglos frescos o secos.
Preocupaciones sobre la cosecha de alcachofas
Aunque las alcachofas no son plantas difíciles de mantener, no florecerán si no reciben una cantidad adecuada de días fríos. Es mejor plantar temprano para asegurar un crecimiento adecuado.
