Ruibarbo creciente, Rheum rhabarbarum , no es para los que carecen de paciencia.
Comparado con algo como un zanahoria , que puede disfrutar de 60 a 75 días después de la siembra, planta de pastel lleva meses. A menudo un año. A veces dos o tres.
Pero oh cuando finalmente muerdes esa rebanada celestial de pastel de ruibarbo, crujiente, o desmoronarse, la espera habrá valido la pena.
Esto significa que si nunca antes ha cultivado ruibarbo, deberías empezar ahora. Echa un vistazo a nuestro guía completa para el cultivo de ruibarbo Para empezar.
Mientras esperas ansiosamente tus tallos, o pecíolos, para crecer lo suficientemente grande para recoger, aprendamos todo sobre cuándo y cómo cosechar ruibarbo.
Esto es lo que cubriré:
Qué aprenderás
- Cuándo cosechar ruibarbo
- En qué época del año cosechar
- Saber cuándo están listos los tallos
- Cómo cosechar
Cuándo cosechar ruibarbo
Hay muchas formas de plantar:desde semilla, corona, raíz desnuda, o división. Y tú, si no tienes espacio en tu jardín, tu siempre puedes cultivar ruibarbo en contenedores .
Cubrimos esto con más detalle en nuestro guía de variedades de ruibarbo . Pero cada método de siembra tiene diferentes especificaciones de cosecha, así que averigüemos de qué se trata.
De las divisiones:la forma más rápida de obtener tallos cultivados en casa
Las divisiones se toman de las plantas de ruibarbo que están a punto de permanecer inactivas durante el invierno, o a punto de dejar atrás los días de letargo.
Si tienes la suerte de anotar una división de un amigo, podrás disfrutar de tus propios tallos de tarta cuando llegue la primavera.
Esto se debe a que las divisiones ya son plantas maduras que producirán tallos fácilmente. El rendimiento depende de qué tan grande sea la sección de la raíz.
(Pista:cuanto más grande es, ¡Cuantos más tallos de plantas de tarta puedas cosechar!)
Así que no seas tímido. Pregúntales a tus amigos jardineros cargados de ruibarbo si puedes llevarte un buen trozo a tu propio jardín.
Sabrá que los tallos están maduros cuando miden al menos 30 centímetros de largo. No se preocupe por el color:un tallo verde no significa que la planta no esté lista.
Simplemente significa que eligió una variedad de tallo verde, como suele ser "Victoria", o "Gigante de Riverside".
Entonces, todo lo que necesita saber por ahora es esto:
- Al plantar desde divisiones, puedes cosechar tallos la primera temporada
Raíz desnuda:la segunda forma más rápida
Una raíz desnuda es básicamente una división inactiva comprada en un vivero y, por lo general, es mucho más pequeña que una división que obtendrías de un amigo.
Por esta razón, Es mejor dejar las raíces desnudas en paz durante la primera temporada después de plantarlas. Producirán tallos pero las plantas son pequeñas y, a menudo, mucho más jóvenes que la enorme extensión en el jardín de su amigo.
Puede comenzar a recoger ligeramente el ruibarbo plantado de raíces desnudas en la segunda temporada, y recoger con regularidad la tercera temporada después.
Para que sea fácil de recordar aquí está el punto clave:
- El ruibarbo de raíz desnuda debe dejarse solo la primera temporada después de la siembra, ligeramente cosechado el segundo, y cosechado normalmente a partir de la tercera temporada
De una corona:también la segunda forma más rápida
Una corona es una planta pequeña que tiene al menos un año. A menudo los encontrará en su vivero local, relajándose en las macetas donde nacieron, listo para trasplantar a su jardín.
Aunque técnicamente puedes tirar de uno o dos delgados, tallos cortos de su planta el día que la traiga a casa, es mejor dejarlo solo durante un año completo después de la siembra.
Esto le da tiempo para establecerse.
En la segunda temporada después de plantarlo, Continúe y tome de 1/4 a 1/3 de los tallos si su planta se ve robusta. Para la tercera temporada, podrá elegir entre 1/2 y 3/4 de los sabrosos pecíolos.
En resumen…
- Las coronas son plantas en macetas que tienen al menos un año. Coseche ligeramente en la segunda temporada después de la siembra, y regularmente en el tercero.
Sembrar semillas:la forma más lenta
Pueden pasar de dos a tres años antes de que pueda recoger el ruibarbo plantado de la semilla, pero no descarte este método por completo porque es divertido.
Aquí en Alaska Estoy acostumbrado a ver grandes grupos de ruibarbo por todas partes durante el verano.
Pero cuando empiezo a plantar pastel a partir de semillas, Puedo ver la transformación de la semilla de papel, como esto:
A plántulas de cuatro semanas, como esto, y más allá:
¿No es milagroso que esta pequeña planta crezca hasta cuatro pies de alto y ancho, dependiendo de la variedad? ¿Que los humildes tallos se conviertan en la estrella deslumbrante de tantos platos dulces?
Llámame extraño pero siento un vínculo con estas pequeñas plantas. Los conozco desde hace tanto tiempo y una vez que se plantan contra mi granero rojo, Sonreiré y recordaré cuando los sostuve en mi palma en forma de semilla.
Piense en plantar a partir de semillas como plantar a partir de una corona, pero con un año adicional más o menos. Deberá esperar hasta que las plántulas se conviertan en coronas, y luego otro año hasta que las copas produzcan tallos lo suficientemente grandes para una cosecha muy ligera (1/4 o menos de la planta).
Al tercer año, puede tomar de 1/3 a 1/2 de los tallos. Por el cuarto, podrá tomar una recolección regular de 1/2 a 3/4 del total de pecíolos.
Para un resumen rápido, El ruibarbo sembrado necesita:
- Dos años desde la germinación hasta que se pueda cosechar muy a la ligera; tres años para una cosecha ligera; cuatro años para una cosecha normal.
En qué época del año cosechar
Independientemente del método de siembra que elija, los meses reales de la temporada de cosecha siguen siendo los mismos.
Todo depende de tu Zona de resistencia del USDA .
En el noroeste del Pacífico, Alaska, y el Medio Oeste (Zonas 2-6), por lo general, puede recolectar ruibarbo desde abril hasta principios de julio.
Tome la primera cosecha cuando los tallos maduren en abril, dejando intactos 1/2 a 3/4 de los pecíolos.
Después de otro mes o dos, Deberían haber crecido nuevos pecíolos para reemplazar los que cosechó. De nuevo, tomar 1/2 a 1/4 de los pecíolos, dejando el resto.
Por el resto del verano Permita que la planta crezca intacta. Esto lo ayudará a almacenar nutrientes para el sustento invernal. asegurándose de obtener una cosecha saludable la primavera siguiente.
En las Zonas 7 y 8, los inviernos son más suaves. Podrás colocar tus plantas en el suelo antes, y madurarán más rápidamente.
Elija de marzo a mayo en estas zonas, dejando las plantas solas en su área, con suerte semi sombreada, para resistir el resto del verano y almacenar energía para el invierno.
El momento de la recolección es incluso más temprano si está cultivando ruibarbo como un anual en las Zonas 9 o superiores.
Tendras semillas sembradas en el interior en agosto y las planté (o coronas en macetas) afuera en octubre. En este caso, puede recogerlos aproximadamente desde febrero hasta abril.
Tome solo 1/4 de los tallos al principio de la temporada, dejando el resto atrás para volverse más fuerte y más grande. Pero en abril Adelante, cosecha cada tallo.
Después de abril tus plantas probablemente perecerán con el calor del verano. Y comenzará el proceso de nuevo en agosto.
Lo mismo ocurre con quienes plantan divisiones o raíces desnudas, aunque esto puede ser problemático en climas cálidos ya que la pudrición de la raíz se apodera fácilmente de las plantas si el suelo se calienta demasiado.
Para resumir los tiempos de cosecha por zona:
- Zonas 2-6:Cosecha desde abril hasta principios de julio
- Zonas 7 y 8:Cosecha de marzo a mayo
- Zonas 9 y superiores:cosecha de febrero a abril
Mejor momento del día para cosechar
Tengo visiones de salir a la calma jardín de principios de verano por la mañana y arrancando tallos para mi desayuno desmoronado.
O pasar mi mano por la planta para encontrar los pecíolos más jugosos en la noche para un pastel espontáneo.
Pero la verdad es, puedes recoger ruibarbo en cualquier momento del día.
Puede que prefiera ser arrancado de su planta madre en las horas más frescas de la mañana o de la noche. pero los tallos no perderán su frescura si los recoges en el calor del día, siempre y cuando los lleves adentro de inmediato.
Saber cuándo están listos los tallos
¿Todavía te preocupa cómo saber cuándo los tallos están maduros y listos?
Todo lo que necesita recordar es que deben tener al menos 30 centímetros de largo. También es bueno para su planta si espera hasta que haya unos 10 tallos en una planta, para que cuando coseches alrededor de 1/4 a 1/2, Quedan al menos de 5 a 7 tallos.
Esta es la regla a seguir:si su planta tiene menos de 10 pecíolos pero todos están maduros, cosechar no más de dos a cuatro.
Ayuda si tiene varias plantas de las que tomar uno o dos tallos cada una, dejando que el resto crezca por un tiempo más antes de recolectar de nuevo más adelante en la temporada.
Cómo cosechar
Las únicas herramientas que necesita son sus propias manos. Aunque técnicamente puedes usar un cuchillo de jardín, los tallos suelen estar tan juntos que podrías cortar accidentalmente un pecíolo que no quisiste cortar.
Si elige usar un cuchillo, encuentra el fondo del pecíolo con tu mano, sácalo de los otros tallos, y corte suavemente hacia abajo.
O, tome la ruta más fácil y segura de simplemente agarrar el centro del tallo con ambas manos y luego girar y tirar al mismo tiempo.
El extremo del tallo tendrá una forma cónica, porción de papel.
Adelante, corta eso.
Mientras lo hace, cortar las hojas, también, y llévelos a su pila de abono o a la basura.
Solo asegúrese de que se mantengan fuera del alcance de los niños y los animales. ya que las hojas son tóxicas.
Preservando tallos
Cuando hayan pasado tres o cuatro años desde que plantó por primera vez ruibarbo, tendrá tanto que probablemente no podrá usarlo todo a la vez.
El ruibarbo recién cosechado se mantendrá fresco en el refrigerador durante aproximadamente una semana, siempre que se mantenga en una bolsa con cierre de cremallera u otro recipiente hermético. Si lo mete en el frigorífico tal como está, se secará.
Para mantener el ruibarbo por más tiempo, ¡congelarlo!
Todo lo que tienes que hacer es cortar los tallos en trozos de una pulgada, póngalos en papel pergamino, y colóquelos en el congelador hasta que estén firmes.
Luego, muévalos a bolsas para congelador con la fecha marcada, donde se mantendrán en su congelador hasta por un año.
Qué hacer si los tornillos de ruibarbo
Por lo general, puede atrapar cabezas de semillas antes de que se conviertan en flores completas. Por lo general, emergerán de la base de la planta, verde y bulboso.
Los tallos en los que crecen las cabezas de las semillas suelen ser más duros que los tallos comestibles, por lo que deberá tomar un cuchillo afilado y cortarlos lo más cerca posible de la base de la planta.
Este es el caso ya sea que atrape la cabeza de la semilla en sus primeras etapas o tenga que quitar un tallo alto con varias cabezas de semilla.
Si dejas que tu planta florezca, los tallos comestibles tendrán el mismo sabor y su planta vivirá muchos años más.
Pero dado que toda la energía se vierte en la creación de semillas, no podrás recoger casi tantos tallos.
¡Ahora ve a hacer algunas golosinas ruibarbaliciosas!
Ahora que sabe cómo recoger la planta de tarta, es hora de planificar esos pasteles. Y vinos. Y se desmorona, tortas Enjambres, y helados.
Y si necesitas más inspiración, nuestro sitio hermano, Foodal , tiene muchas ideas sobre qué hacer con su cosecha fresca.
Nos encantaría saber:¿cuál es tu delicia de ruibarbo favorita? Mía, por supuesto, es pastel. Pero cuando mis plántulas se convierten en plantas grandes y fuertes y puedo cosechar tallos de cosecha propia, puedes apostar que probaré todas las recetas que pueda encontrar.
Háganos saber en los comentarios si tiene algún consejo de cosecha adicional que debamos conocer. ¡y lo que planeas hacer con tus tallos de pastel recién cosechados!
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