No es frecuente que comemos hojas de plantas, pero en el caso de los verdes, proporcionan una amplia gama de sabores y un toque de nutrientes. ¿Qué son los verdes? Las verduras de hoja verde del jardín son más que lechuga. Los tipos de verduras de jardín van desde la parte superior de las raíces comestibles como nabos y remolachas, a plantas ornamentales como la col rizada y la acelga. Cultivar verduras es fácil y aumenta la diversidad en su dieta.
¿Qué son los verdes?
Cultivos de temporada fresca adecuados para primavera u otoño, los verdes son el follaje y las hojas de las plantas comestibles. Las verduras son una parte importante de tu ensalada, pero algunas de las variedades más rústicas también son excelentes verduras cocidas.
Los verdes tienen un lugar importante en la historia de la dieta estadounidense. A menudo se han descartado o se han considerado menos valiosos cuando se trataba de un cultivo de raíces. por eso, los trabajadores agrícolas desarrollaron métodos innovadores para cocinar estas hojas sueltas y crearon platos deliciosos y nutritivos.
Tipos de verduras de jardín
Hay una amplia variedad de verduras de jardín. Algunos ejemplos de los que se comen frescos y crudos son:
- Maché
- Espinacas
- Berro
- Lechuga
- Mesclun
Las verduras de hoja verde que son mejores cuando se cocinan incluyen:
- col rizada
- Mostaza
- Berza
- Nabo
También hay verduras que son buenas crudas pero que también se pueden cocinar, como rúcula y acelgas. Además de las verduras más comunes, hay verduras silvestres en cultivo como parte de mezclas de ensaladas y verduras asiáticas que brindan adiciones únicas y divertidas a su lista culinaria.
Aprenda qué hacer con las verduras en el jardín y agregue verduras de hoja gourmet a su cajón para verduras.
Verdes en crecimiento
Plante sus semillas verdes en un suelo bien drenado durante principios de la primavera o finales del verano. Las cosechas de otoño se siembran tres meses antes de la primera helada esperada.
Elija una ubicación con sol pleno pero indirecto. Cubra las semillas con ¼ a ½ pulgada (6 mm. A 1 cm.) De tierra bien trabajada. Los vegetales de hojas verdes requieren una humedad uniforme y una eliminación constante de las malas hierbas.
Algunas verduras se pueden cosechar cuando son pequeñas o se pueden cortar para una segunda cosecha de “cortar y volver”. La escarola y la endibia se blanquean cubriendo la hilera durante tres días. Otras verduras se cosechan mejor cuando están maduras. Todas las verduras se cosechan mejor antes de que estén calientes, llega el tiempo seco.
Qué hacer con las verduras en el jardín
- La forma en que use sus verduras depende de la variedad.
- Pesado, las hojas gruesas son más apetitosas cuando se quitan las costillas.
- Todas las verduras deben lavarse y escurrirse bien antes de su uso.
- Los tipos de hortalizas que se cocinan se pueden cortar y sofreír, escalfado, o cocinado lentamente en un caldo sabroso conocido como licor de olla, a menudo deletreado como pot likker.
- Las verduras de hojas pequeñas mezcladas dan fuerza a las ensaladas, y rúcula picante es increíble como pesto.
- Como ocurre con la mayoría de las verduras, cuanto más rápido cocine las verduras de hoja verde del jardín, más nutrientes retienen.
