Ya sea que esté buscando un pimiento culinario picante o simplemente disfrute de cultivar pimientos picantes en macetas por su belleza, no puedes equivocarte con el ají pequin. Esta variedad de chile picante tiene un sabor ahumado y registra entre 40, 000 a 60, 000 unidades de calor Scoville, haciéndolo un poco más caliente que la pimienta de cayena. Haga clic aquí para obtener más información sobre el ají pequin e información sobre el cultivo.
¿Qué es una planta de pimiento pimiento?
El único pimiento originario de Estados Unidos, el pequin se puede encontrar en estado silvestre en varias regiones de Texas. Como pimiento cultivado, es fácil de cultivar en casi cualquier tipo de suelo de jardín. Sigue siendo un tamaño compacto y es bastante productivo, lo que lo hace muy adecuado como chile cultivado en contenedores.
Relacionado, y a veces confundido con el chile chiltepín, se cree que el pequin tiene un sabor ligeramente más afrutado. Los dos se pueden distinguir por la forma de su fruto. Ambos se distribuyen por excrementos de pájaros y comparten los nombres comunes de pimiento de pájaro o pimiento de pavo.
Cómo cultivar chiles pequin
En los climas del norte, Los chiles pequin se pueden cultivar como una planta anual de jardín. Como otras variedades de pimiento, estas semillas de pimiento se pueden comenzar en el interior de seis a ocho semanas antes de la última fecha de helada. Las plántulas deben endurecerse antes de plantarlas en el jardín. Elija un lugar soleado a parcialmente soleado y trasplante después del peligro de heladas.
En los climas del sur, donde las temperaturas invernales rara vez descienden por debajo del punto de congelación, el pequin se puede cultivar durante todo el año como planta perenne. Tanto las hojas como la fruta pueden sufrir quemaduras solares, por lo que se recomienda proporcionar sombra de la luz solar intensa. La fertilización periódica con harina de huesos puede proporcionar el calcio y el fósforo adicionales que necesitará su planta de pimiento.
Como planta cultivada en contenedores, estos pimientos se pueden cultivar como plantas perennes en climas donde no son resistentes al invierno. Una olla de tres galones es un tamaño suficiente para estos pimientos compactos. Se prefiere una maceta ancha a una alta, ya que los pimientos no tienen raíces profundas. Los pulgones tienden a ser un problema cuando hibernan las plantas de pimiento en interiores. Usar jabón insecticida o un aerosol de té de abono puede ayudar a controlarlos.
Semillas de pimiento pimiento
Tenga cuidado al cosechar chiles pequin para no dañar las plantas. Una vez cosechado, los chiles frescos pueden agregar suficiente calor a los platos culinarios. Los pequines también se pueden secar y triturar, luego se usa como hojuelas de pimiento picante para condimentar alimentos.
La capsaicina es la sustancia química de los pimientos que los calienta. Está contenido en las costillas blancas que rodean las semillas y se puede transferir a las semillas. Para reducir el calor intenso, este material conciso y las semillas de pimiento piquín se pueden quitar antes de agregar a las recetas.
Al manipular y cortar chiles picantes, La capsaicina puede irritar e inflamar la piel de las manos y desde allí puede transferirse a otras partes del cuerpo. Los guantes desechables son muy recomendables y tenga mucho cuidado de no tocarse la cara o los ojos cuando prepare los pimientos picantes.
